Duyurular & Dokümanlar
Eğitim Bilgileri
2005 - 2005
2005 - 2005Post Doktora
Technische Universitaet Berlin, Institute of Food Technology and Food Chemistry, , Department of Food Chemistry, Almanya
1992 - 1996
1992 - 1996Doktora
Trakya Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1989 - 1991
1989 - 1991Yüksek Lisans
Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1984 - 1989
1984 - 1989Lisans
Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
1996
1996Doktora
Süt Protein Polimorfizmi ve Polimorfizm İle Sütün Bazı Komponentlerinin İlişkisi
Trakya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
1991
1991Yüksek Lisans
Ayçiçeği, Ceviz ve Sumak Yağlarının Fiziksel-Kimyasal Özellikleri ve Yağ Asitleri Bileşimi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
Yabancı Diller
B1 Orta
B1 Ortaİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2014
2014Anton Paar Merkez, Stuttgart- Interfacial Rheology Course
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Anton Paar
2012
2012AB 7. ÇERÇEVE VE HORİZON 2020 PROGRAMI PROJE HAZIRLAMA,
Eğitim Yönetimi ve Planlama
KAYSERİ VALİLİĞİ DIŞ İLİŞKİLER AVRUPA BİRLİĞİ KOOR. VE ORAN
2011
2011Advanced Rheology Course
Eğitim Yönetimi ve Planlama
CENIMET-FCT/UNL , Caparica, Lisbon, PORTUGAL
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Kimyası
Gıda Katkı Maddeleri
Gıda Teknolojisi
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Akademik Unvanlar / Görevler
2013 - Devam Ediyor
2013 - Devam EdiyorProf. Dr.
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2008 - 2013
2008 - 2013Doç. Dr.
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1998 - 2008
1998 - 2008Yrd. Doç. Dr.
Erciyes Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Bölümü
1993 - 1997
1993 - 1997Öğretim Görevlisi
Erciyes Üniversitesi, Safiye Çıkrıkçıoğlu M.Y.O
1992 - 1993
1992 - 1993Araştırma Görevlisi
Trakya Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Bölümü
1989 - 1991
1989 - 1991Araştırma Görevlisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2016 - 2019
2016 - 2019Akademik Performans D. Kurulu Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2013 - 2019
2013 - 2019Bölüm Başkanı
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2013 - 2019
2013 - 2019Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
2013 - 2019
2013 - 2019Fakülte Akademik Kurul Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2003 - 2013
2003 - 2013Bölüm Başkan Yardımcısı
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2002 - 2010
2002 - 2010Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Safiye Çıkrıkcıoğlu Meslek Yüksek Okulu, Gıda Mühendisliği Bölümü
2002 - 2008
2002 - 2008Bölüm Başkanı
Erciyes Üniversitesi, Safiye Çıkrıkçıoğlu Myo, Gıda Teknolojisi
1998 - 2001
1998 - 2001Bölüm Başkanı
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1998 - 2001
1998 - 2001Fakülte Akademik Kurul Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Akademi Dışı Deneyim
2016 - 2019
2016 - 2019Yönetim Kurulu Başkan Vekili
Teknoloji Geliştirme Bölgesi, Erciyes Teknopark, Erciyes Teknopark
2007 - 2013
2007 - 2013Gıda Alt Komisyon Üyesi
Diğer Kamu Kurumu, Gıda Tarım Ve Hayvancılık Bakanlığı, Süt Ve Süt Ürünleri Alt Komisyon
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2024
2024Doktora
ELMA POSASINDAN PEKTİN EKSTRAKSİYONUNDA İNFRARED DESTEKLİ MİKRODALGA YÖNTEMİNİN KULLANIMI VE EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ TAGUCHİ MATEMATİKSEL MODEL İLE OPTİMİZASYONU
Doğan M. (Danışman)
M.HORZUM(Öğrenci)
2022
2022Doktora
ULTRASON DESTEKLİ ALÇAK ÖTEKTİK SOLVENT EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE SİYAH/TURUNCU HAVUÇTAN DOĞAL RENK MADDESİ ÜRETİMİ
Doğan M. (Danışman)
D.ASLAN(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Farklı tahıl kepeklerinden ultrasound ön uygulamalı diyet gıda lifi üretimi: Taguchi yöntemi ile optimizasyon
Doğan M. (Danışman)
H.TANRISEVDİ(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Doğan M. (Danışman)
Ş.Medine(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Hindiba bitki kökü ve yer elmasından ultrasound yüksek frekans yönteminin uygulanması ile inülin lifi üretimi
Doğan M. (Danışman)
M.Yılmaz(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Şeker Pancarı Posası Selülozu Kullanılarak Üretilen CMC'un Farklı Modifikasyonlarının Eldesi
Doğan M. (Danışman)
S.Sarıdanışment(Öğrenci)
2020
2020Yüksek Lisans
Farklı Ekstraksiyon Yöntemleri Kullanılarak Kırmızı Pancardan Sıvı ve Toz Renk Maddesi Elde Edilmesinin Optimizasyonu
Doğan M. (Danışman)
S.Dahi(Öğrenci)
2020
2020Doktora
BAZI SÜT PROTEİN VE REGÜLATÖR GENLERİNİN TEK NÜKLOTİT POLİMORFİZMLERİNİN SÜT VERİMİ VE BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Doğan M. (Danışman)
A.Yetiman(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Şeker Pancarı Posasından Ultrason Destekli Pektin Eldesinin Taguchi Yöntemi İle Optimizasyonu
Doğan M. (Danışman)
A.Sadi(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Ultrasound Ön Uygulamasının Şeker Pancarı Posasından Elde Edilen Karboksimetil Selülozun CMC Verim ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Doğan M. (Danışman)
F.Bilgili(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Ultrason Ön Uygulamalı ve Mikrodalga Kurutma Yöntemi ile Şeker Pancarı Posasından Diyet Gıda Lifi Eldesi
Doğan M. (Danışman)
A.Özgür(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Endüstriyel artık olan elma posasından diyet lifi üretimi optimizasyonu ve partikül boyutun teknolojik özelliklere etkisi
DOĞAN M.
M.HORZUM(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Fındık Zurufundan Fenolik Bileşiklerce Zengin Ekstarkt Üretimi Ve Gıda Teknolojisinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
DOĞAN M.
G.ÖZTÜRK(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Toz ve sıvı kahve beyazlatıcısı üretimi ve taguchi metodu ile reçete optimizasyonu
DOĞAN M.
G.DURMUŞ(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Rendering artık yağlarından emülgatör üretimi ve model gıdalarda arayüzey (interfacial) reolojik uygulamaları
DOĞAN M.
M.Göksel(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Peynir altı suyu protein konsantresi ile zenginleştirilmiş meyve aromalı toz içecek üretimi
DOĞAN M.
T.BOYRAZ(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Çerezlik kabak posası kullanılarak diyet lifi ve pektin üretimi
DOĞAN M.
B.OSKAYBAŞ(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Karpuz, kavun ve patates kabuklarından pektin ve diyet lif üretimi
DOĞAN M.
Ş.AVCI(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Ultrason Tekniği İle Farklı Fonksiyonel Yağlar Kullanılarak Yeni Süt Bazlı Emülsiyonların Geliştirilmesi
DOĞAN M.
D.ASLAN(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Toz İncir Uyutması Tatlısı Üretimi ve Optimizasyonu
DOĞAN M.
S.KALITEKİN(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Beyaz peynir üretiminde randımanı artırıcı hazır toz karışım üretimi
DOĞAN M.
H.Ender(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Organik asit ve şeker model ortamında farklı gamların sinerjik etkilerinin reolojik yönden incelenmesi
DOĞAN M.
A.ÖZTÜRK(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Hazır Toz Salep İçeceği Formülasyonunda Farklı Gam ve Nişasta Etkileşimlerinin Reolojik Yönden İncelenmesi
DOĞAN M.
M.BULUT(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Farklı Gıdalarda 5-HMF Düzeyinin Belirlenmesi ve Riskli Bulunan Gıdaların 5-HMF İçeriğinin Farklı Yöntemler Kullanılarak Azaltılma Olanaklarının Araştırılması
DOĞAN M.
Ö.Said(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Bazı sebze sularının bitkisel yağlı sütlü buz üretiminde kullanımının fiziksel, kimyasal, fonksiyonel ve reolojik yönden incelenmesi
DOĞAN M.
G.ÖZTÜRK(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Farklı Gıda Lif Kaynaklarının Arastırılması, Üretimi, Kimyasal Karakterizasyonu ve Model Olarak Seçilen Bazı Ürünlerde Kullanım Olanakları
DOĞAN M.
M.GÖKSEL(Öğrenci)
2011
2011Doktora
Bitkisel kaynaklı fenolik partiküllerin üretilmesi ve bazı fenolik bileşiklerin, ekstrelerin Maillard reaksiyon ürünleri üzerine etkilerinin incelenmesi
DOĞAN M.
R.Alper(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Yabani keçiboynuzu (gledıtsıa trıacanthos) çekirdeklerinden gam üretimi ve bazı gamlar ile sinerjik etkilerinin reolojik yönden incelenmesi
DOĞAN M.
E.CENGİZ(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Standart 5-HMF tayin yönteminde kullanılan ısıl işlem ve asit uygulamasının etkisinin belirlenmesi
DOĞAN M. (Eş Danışman)
M.MORTAŞ(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Bazı Stabilizatörler ile Zeytin yağı, Soya Yağı Kullanılarak Yenilebilir Sütlü Buzun Reolojik Özelliklerinin Optimizasyonu
DOĞAN M.
S.KARASU(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Tereyağına probiyotik kültür ve lif ilavesi ile fonksiyonel özellik kazandırılması
DOĞAN M.
Y.KESLER(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Lifli Fonksiyonel Toz Puding Üretimi ve Optimizasyonu
DOĞAN M.
V.ER(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Süt bazlı gıdalarda Hidroksimetilfurfural (HMF) içeriğinin saptanması, depolama esnasındaki değişimi, azaltılmasına yönelik olanakların araştırılması
DOĞAN M.
R.Alper(Öğrenci)
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2024
2024Investigating the interfacial and bulk rheological properties of emulsions containing dry bean powder
ASLAN TÜRKER D., Sarac M. G., DOĞAN M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.250, sa.10, ss.2659-2668, 2024 (SCI-Expanded)
2024
2024Powder flow speed dependency, caking and cohesion behaviors of tomato powders as affected by drying methods
ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
International Journal of Food Engineering
, cilt.20, sa.6, ss.451-461, 2024 (SCI-Expanded)
2024
2024A new approach to evaluate mixing time in a V-type powder mixer: Taguchi weighted grey relational analysis
Gürmeriç V., DOĞAN M.
European Food Research and Technology
, cilt.250, sa.2, ss.547-564, 2024 (SCI-Expanded)
2024
2024Influence of particle size on powder flow behaviour, textural and viscoelastic properties of milk-based whippable emulsions
ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.148, 2024 (SCI-Expanded)
2023
2023Interfacial rheology and morphology of casein and non-starch polysaccharides mixed layers at oil/water interface
ASLAN TÜRKER D., Saraç M. G., DOĞAN M.
Journal of Food Process Engineering
, cilt.46, sa.9, 2023 (SCI-Expanded)
2023
2023Investigating the Effects of Various Surfactants on the Emulsion and Powder of Hazelnut Oil
Cevik K., Horzum M., Alasalvar H., YALÇIN H., DOĞAN M.
Food and Bioprocess Technology
, cilt.16, sa.8, ss.1716-1727, 2023 (SCI-Expanded)
2023
2023Development of gluten-free cake formulations: the role of tapioca & potato starch and quinoa in the rheological, textural and powder flow properties
Aslan Türker D., Göksel Saraç M., Doğan M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.249, sa.3, ss.675-684, 2023 (SCI-Expanded)
2022
2022Determination of the best interaction of inulin with different proteins by using interfacial rheology: the relationship with the emulsion activity and stability in emulsion systems
Aslan Türker D., Göksel Saraç M., Doğan M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.19, ss.1-10, 2022 (SCI-Expanded)
2022
2022Characterization of genomic, physiological, and probiotic features Lactiplantibacillus plantarum DY46 strain isolated from traditional lactic acid fermented shalgam beverage
Yetiman A. E., Keskin A., Darendeli B. N., Kotil S. E., Ortakcı F., Doğan M.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.46, ss.1-13, 2022 (SCI-Expanded)
2022
2022Ultrasound-assisted natural deep eutectic solvent extraction of anthocyanin from black carrots: Optimization, cytotoxicity, in-vitro bioavailability and stability
ASLAN TÜRKER D., DOĞAN M.
Food and Bioproducts Processing
, cilt.132, ss.99-113, 2022 (SCI-Expanded)
2021
2021Effects of ultrasound homogenization on the structural and sensorial attributes of ice cream: optimization with Taguchi and data envelopment analysis
ASLAN TÜRKER D., DOĞAN M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.15, sa.6, ss.4888-4898, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Interfacial properties of poppy seed protein (Papaver somniferum L.) as an alternative protein source at oil/water interface: influence of pH on stability, morphology and rheology
Turker D., Sarac M. G., Yetiman A. E., Doğan M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.247, sa.10, ss.2545-2556, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Rendering waste oil as a new source for the synthesis of emulsifier: optimization, purification, and characterization
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.17, sa.9, ss.715-725, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Encapsulation of mono,-diglycerides obtained from rendering waste oil: Powder, interfacial, rheological and emulsion properties
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.45, sa.6, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Effect of corn starch-hydrocolloid interactions on the rheological properties of coating batters
Cengiz E., Doğan M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.45, sa.3, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Application of deep eutectic solvents as a green and biodegradable media for extraction of anthocyanin from black carrots
ASLAN TÜRKER D., Dogan M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.138, 2021 (SCI-Expanded)
2021
2021Influence of sucrose reduction and starch type on bulk and powder properties of ready-to-use powdered dessert
ASLAN TÜRKER D., Sarac M. G., DOĞAN M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.247, sa.2, ss.453-464, 2021 (SCI-Expanded)
2020
2020Rheology and microstructure of galactomannan–xanthan gum systems at different pH values
HAYTA M., DOĞAN M., ASLAN TÜRKER D.
Journal of Food Process Engineering
, cilt.43, sa.12, 2020 (SCI-Expanded)
2020
2020Effect of salt on the inter-relationship between the morphological, emulsifying and interfacial rheological properties of O/W emulsions at oil/water interface
Doğan M., Göksel Saraç M., Aslan Türker D.
Journal Of Food Engineering
, cilt.275, ss.1-13, 2020 (SCI-Expanded)
2019
2019The bioactive efficiency of ultrasonic extracts from acorn leaves and green walnut husks against Bacillus cereus: a hybrid approach to PCA with the Taguchi method
Öztürk G., Yetiman A. E., Doğan M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.13, sa.2, ss.1257-1268, 2019 (SCI-Expanded)
2019
2019Powder caking and cohesion behaviours of coffee powders as affected by roasting and particle sizes: Principal component analyses (PCA) for flow and bioactive properties
DOĞAN M., Asian D., GÜRMERİÇ V., ÖZGÜR A., Sarac M. G.
POWDER TECHNOLOGY
, cilt.344, ss.222-232, 2019 (SCI-Expanded)
2018
2018The rheological behaviors and morphological characteristics of different food hydrocooloids ground to sub-micro particles: in terms of temperature and partical size
Doğan M., Aslan Türker D., Gürmeriç V.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.12, sa.2, ss.770-780, 2018 (SCI-Expanded)
2018
2018Bioactive and sensorial characteristics of the milk based herbal (Rumex crispus L.) tea: multi-criteria decision making approach
Doğan M., Aslan D., Özgür A.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.12, ss.535-544, 2018 (SCI-Expanded)
2018
2018The influence of ultrasound on the stability of dairy-based, emulsifier-free emulsions: rheological and morphological aspect
Aslan D., Doğan M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.244, sa.3, ss.409-421, 2018 (SCI-Expanded)
2017
2017Production of deep-fried corn chips using stale bread powder: Effect of frying time, temperature and concentration
Yuksel F., Karaman S., GURBUZ M., HAYTA M., YALÇIN H., DOĞAN M., et al.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.83, ss.235-242, 2017 (SCI-Expanded)
2017
2017Rheological interactions of the xanthan gum and carboxymethyl cellulose as alternative to pectin in organic acid-sucrose model system: simplex lattice mixture design approach
ÖZGÜR A., DOĞAN M., Karaman S.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.243, sa.6, ss.1041-1056, 2017 (SCI-Expanded)
2017
2017Investigation of rheological synergistic interactions between hydrocolloids and starch in milky cacao beverages model: principal component analyses
DOĞAN M., Sarac M. G., TOKER Ö. S.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.243, sa.6, ss.1031-1039, 2017 (SCI-Expanded)
2017
2017Characterization of Grape Molasses/Sesame Paste/Honey Blends: Multiple Response Optimization of Some Physicochemical, Bioactive, Viscoelastic and Sensory Properties
Karaman S., YILMAZ M. T., Ozturk G., YÜKSEL F., TOKER Ö. S., DOĞAN M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.40, sa.2, 2017 (SCI-Expanded)
2016
2016Incorporation of dietary fiber concentrates from fruit and vegetable wastes in butter: effects on physicochemical, textural, and sensory properties
Sarac M. G., DOĞAN M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.242, sa.8, ss.1331-1342, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Rheological Characterization of Binary Combination of Gleditsia triacanthos Gum and Tapioca Starch
Cengiz E., Karaman S., DOĞAN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.19, sa.6, ss.1391-1400, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016A methodology to evaluate the sensory properties of instant hot chocolate beverage with different fat contents: multi-criteria decision-making techniques approach
DOĞAN M., Aslan D., Aktar T., Sarac M. G.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.242, sa.6, ss.953-966, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Changes in the texture, physicochemical properties and volatile compound profiles of fresh Kashar cheese (< 90 days) during ripening
Eroglu A., TOKER Ö. S., DOĞAN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.69, sa.2, ss.243-253, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Exposure to Air Accelerates the Gelation of Gelatin: Steady and Dynamic Shear Rheological Characterization to See the Effect of Air on the Strength of Gelatin Gel
KARAMAN S., CENGİZ E., Kayacier A., DOĞAN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.19, sa.4, ss.721-730, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Stress relaxation/creep compliance behavior of kashar cheese: Scanning electron microscopy observations.DOI: 10.1111/1471-0307.12264.
KARAMAN S., YILMAZ M. T., TOKER Ö. S., DOĞAN M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.69, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Effect of apple fibre on textural and relaxation properties of wheat chips dough
Karaman S., YILMAZ M., TOKER Ö. S., Yuksel F., Kayacier A., DOĞAN M.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.8, sa.3, ss.457-472, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Change in major fatty acid composition of vegetable oil depending on phenolic incorporation and storage period
TOKER Ö. S., ÖZTÜRK I., KARAMAN S., YALÇIN H., Kayacier A., DOĞAN M., et al.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.8, sa.2, ss.179-188, 2016 (SCI-Expanded)
2016
2016Steady, dynamic, creep/recovery, and textural properties of yoghurt/molasses blends: Temperature sweep tests and applicability of Cox-Merz rule
Eroglu A., Bayrambas K., Eroglu Z., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., KARAMAN S., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.22, sa.1, ss.31-46, 2016 (SCI-Expanded)
2015
2015Combination of the Simple Additive (SAW) Approach and Mixture Design to Determine Optimum Cocoa Combination of the Hot Chocolate Beverage. DOI:10.1080/10942912.2014.917662
DOĞAN M., AKTAR T., Said TOKER Ö., ERSÖZ N. B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.18, ss.1677-1692, 2015 (SCI-Expanded)
2015
2015Steady shear rheological characteristics of model system meat emulsions: Power law and exponential type models to describe effect of corn oil concentration
Karaman S., YILMAZ M. T., Kayacier A., DOĞAN M., Yetim H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.52, sa.6, ss.3851-3858, 2015 (SCI-Expanded)
2015
2015Investigation of fatty acid composition and trans fatty acid formation in extracted oils from French-fried potatoes and classification of samples using chemometric approaches
YILDIRIM E., TOKER Ö. S., Karaman S., Kayacier A., DOĞAN M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
, cilt.39, sa.1, ss.80-90, 2015 (SCI-Expanded)
2015
2015Classification of Kashar Cheeses Based on Their Chemical, Color and Instrumental Textural Characteristics Using Principal Component and Hierarchical Cluster Analysis
Eroglu A., DOĞAN M., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.18, sa.4, ss.909-921, 2015 (SCI-Expanded)
2015
2015Hydroxymethylfurfural content and physicochemical properties of the caramel samples enriched with different dietary fibres
DOĞAN M., TOKER Ö. S.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.7, sa.3, ss.277-285, 2015 (SCI-Expanded)
2014
2014Rheological and some Physicochemical Properties of Selected Hydrocolloids and their Interactions with Guar Gum: Characterization using Principal Component Analysis and Viscous Synergism Index
Karaman S., Kesler Y., Goksel M., DOĞAN M., Kayacıer A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.17, sa.8, ss.1655-1667, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Physicochemical, functional and sensory properties of mellorine enriched with different vegetable juices and TOPSIS approach to determine optimum juice concentration
ÖZTÜRK G., DOĞAN M., TOKER Ö. S.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.7, ss.45-55, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014RECOVERY OF BIOACTIVE PHENOLIC COMPOUNDS FROM OLIVE MILL WASTE WATER, POMEGRANATE PEEL, AND EUROPEAN CRANBERRYBUSH (VIBURNUM OPULUS L.) JUICE BY PREPARATIVE MPLC
Oral R. A., DOĞAN M., SARIOĞLU K.
JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES
, cilt.37, sa.13, ss.1827-1836, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Effect of yoghurt or yoghurt serum on microbial quality of cig kofte
DOĞAN M., CANKURT H., Toker O. S., Yetim H., SAĞDIÇ O.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.51, sa.7, ss.1406-1410, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Production of high bioactive polyphenols from olive mill waste water pomegranate peel and European cranberrybush Viburnum opulus L juice by preparative MPLC
Oral R. A., Doğan M.
Journal Of Liquid Chromatography & Related Technologies , cilt.37, sa.13, ss.1827-1836, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014HPLC-DAD ANALYSIS TO IDENTIFY THE PHENOLIC PROFILE OF RHODODENDRON HONEYS COLLECTED FROM DIFFERENT REGIONS IN TURKEY
SİLİCİ S., SARIOĞLU K., DOĞAN M., KARAMAN K.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.17, sa.5, ss.1126-1135, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Mineral contents and nutritive values of the pomaces of commercial Turkish grape (Vitis vinifera L.) varieties
SAĞDIÇ O., ÖZTÜRK I., Yetim H., Kayacier A., DOĞAN M.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.6, sa.1, ss.89-93, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Bioactive and Physicochemical Properties of Persimmon as Affected by Drying Methods
KARAMAN S., TOKER Ö. S., CAM M., HAYTA M., DOĞAN M., KAYACIER A.
DRYING TECHNOLOGY
, cilt.32, sa.3, ss.258-267, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014New approaches to determination of HMF
Oral R. A., Mortas M., DOĞAN M., SARIOĞLU K., Yazici F.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.143, ss.367-370, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Modeling of rheological properties of mellorine mix including different oil and gum types by combined design, ANN, and ANFIS models
KARASU S., DOĞAN M., TOKER Ö. S., Caniyilmaz E.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
, cilt.38, sa.5, ss.745-757, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Effects of certain polyphenols and extracts on furans and acrylamide formation in model system, and total furans during storage
Oral R. A., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.142, ss.423-429, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Physicochemical, bioactive, and sensory properties of persimmon-based ice cream: Technique for order preference by similarity to ideal solution to determine optimum concentration
Karaman S., TOKER Ö. S., YÜKSEL F., ÇAM M., KAYACIER A., DOĞAN M.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.97, sa.1, ss.97-110, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014A response surface methodology study on the effects of some phenolics and storage period length on vegetable oil quality: change in oxidation stability parameters
Karaman S., TOKER Ö. S., Ozturk I., YALÇIN H., Kayacier A., DOĞAN M., et al.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
, cilt.38, sa.6, ss.759-772, 2014 (SCI-Expanded)
2014
2014Optimization of gum combination for instant pudding based on creep and recovery parameters by mixture design approach
DOĞAN M., Ersoz N. B., TOKER Ö. S., Kaya Y., Caniyilmaz E.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.238, sa.1, ss.47-58, 2014 (SCI-Expanded)
2013
2013Temperature Dependency of Steady, Dynamic, and Creep-Recovery Rheological Properties of Ice Cream Mix
Toker O. S., KARAMAN S., YUKSEL F., DOĞAN M., KAYACIER A., YILMAZ M. T.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.11, ss.2974-2985, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Optimization of the content of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) formed in some molasses types: HPLC-DAD analysis to determine effect of different storage time and temperature levels
Toker O. S., DOĞAN M., Ersoz N. B., YILMAZ M. T.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
, cilt.50, ss.137-144, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Application of Different Multi-criteria Decision Techniques to Determine Optimum Flavour of Prebiotic Pudding Based on Sensory Analyses
Gurmeric V. E., DOĞAN M., TOKER O. S., ŞENYİĞİT E., ERSOZ N. B.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.10, ss.2844-2859, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Characterization of rheological interactions of Gleditsia triacanthos gum with some hydrocolloids: Effect of hydration temperature
Cengiz E., DOĞAN M., Karaman S.
FOOD HYDROCOLLOIDS
, cilt.32, sa.2, ss.453-462, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Steady, Dynamic, Creep, and Recovery Analysis of Ice Cream Mixes Added with Different Concentrations of Xanthan Gum
DOĞAN M., Kayacıer A., Toker O. S., YILMAZ M. T., Karaman S.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.6, ss.1420-1433, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Effect of temperature and starch concentration on the creep/recovery behaviour of the grape molasses: modelling with ANN, ANFIS and response surface methodology
Toker O. S., DOĞAN M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.236, sa.6, ss.1049-1061, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013The Effects of Different Gums and Their Interactions on the Rheological Properties of a Dairy Dessert: A Mixture Design Approach
Toker O. S., DOĞAN M., Caniyilmaz E., Ersoz N. B., Kaya Y.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.4, ss.896-908, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Quality characterization of artisanal and retail Turkish blossom honeys: Determination of physicochemical, microbiological, bioactive properties and aroma profile
Tornuk F., Karaman S., Ozturk I., TOKER Ö. S., Taştemur B., SAĞDIÇ O., et al.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
, cilt.46, ss.124-131, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013Optimization of Gum Combination in Prebiotic Instant Hot Chocolate Beverage Model System in Terms of Rheological Aspect: Mixture Design Approach
DOĞAN M., Toker O. S., Aktar T., Göksel M.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.3, ss.783-794, 2013 (SCI-Expanded)
2013
2013The Effect of Starch Concentration and Temperature on Grape Molasses: Rheological and Textural Properties
Göksel M., DOĞAN M., Toker O. S., Özgen S., SARIOĞLU K., Oral R. A.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.1, ss.259-271, 2013 (SCI-Expanded)
2012
2012Construction of Predictive Models to Describe Apparent and Complex Viscosity Values of O/W Model System Meat Emulsions Using Adaptive Neuro - Fuzzy Inference System (ANFIS) and Artificial Neural Networks (ANN)
YILMAZ M. T., Karaman S., Kayacıer A., DOĞAN M., Yetim H.
FOOD BIOPHYSICS
, cilt.7, sa.4, ss.329-340, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012Prediction of fatty acid composition of vegetable oils based on rheological measurements using nonlinear models
YALÇIN H., TOKER O. S., ÖZTÜRK I., Dogan M., Kişi O.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.114, sa.10, ss.1217-1224, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012"Optimization of Edible Oil Extraction from Ofada Rice Bran Using Response Surface Methodology" by Akinoso, R. & Adeyanju, J.A. [Food and Bioprocess Technology 5 (2012) 1372-1378]
Toker O. S., YILMAZ M. T., Karaman S., DOĞAN M.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.5, sa.6, ss.2630-2631, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012Effect of Oil Type and Fatty Acid Composition on Dynamic and Steady Shear Rheology of Vegetable Oils
Yalçın H., Toker O. S., DOĞAN M.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
, cilt.61, sa.4, ss.181-187, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012Prediction of rheological parameters of model instant hot chocolate beverage by adaptive neuro fuzzy inference system
Toker O. S., DOĞAN M., Göksel M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.67, sa.1, ss.22-25, 2012 (SCI-Expanded)
2012
20125-hydroxymethyl furfural formation and reaction kinetics of different pekmez samples: effect of temperature and storage
Oral R. A., DOĞAN M., Sarıoğlu K., Toker O. S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.8, sa.4, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012Characterization of O/W model system meat emulsions using shear creep and creep recovery tests based on mechanical simulation models and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters
Yılmaz M. T., Karaman S., DOĞAN M., Yetim H., Kayacıer A.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.108, sa.2, ss.327-336, 2012 (SCI-Expanded)
2012
2012ADAPTIVE NEURO-FUZZY INFERENCE SYSTEM AND ARTIFICIAL NEURAL NETWORK ESTIMATION OF APPARENT VISCOSITY OF ICE-CREAM MIXES STABILIZED WITH DIFFERENT CONCENTRATIONS OF XANTHAN GUM
TOKER O. S., YILMAZ M. T., KARAMAN S., DOĞAN M., KAYACIER A.
APPLIED RHEOLOGY
, cilt.22, sa.6, ss.317-327, 2012 (SCI-Expanded)
2011
2011Rheological Behaviour of Instant Hot Chocolate Beverage: Part 1. Optimization of the Effect of Different Starches and Gums
DOĞAN M., Toker O. S., Göksel M.
FOOD BIOPHYSICS
, cilt.6, sa.4, ss.512-518, 2011 (SCI-Expanded)
2011
2011Dynamic oscillatory shear properties of O/W model system meat emulsions: Linear viscoelastic analysis for effect of temperature and oil concentration on protein network formation
Karaman S., Yılmaz M. T., DOĞAN M., Yetim H., Kayacıer A.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.107, sa.2, ss.241-252, 2011 (SCI-Expanded)
2011
2011Rheological behaviour and physicochemical properties of kefir with honey
Dogan M.
JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY
, cilt.6, sa.3, ss.327-332, 2011 (SCI-Expanded)
2011
2011Monitoring of the 5- HMF amount as an indicator of Maillard products in the sweet whey and skim milk powder stored in different conditions.
ORAL R., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.66, sa.4, ss.398-400, 2011 (SCI-Expanded)
2007
2007The Effect of Ageing at Low Temperature on The Rheological Characteristics of Kahramanmaras-Type Ice-Cream Mix.
DOĞAN M., KAYACIER A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.10, sa.1, ss.19-24, 2007 (SCI-Expanded)
2007
2007Rheological characteristics of some food hydrocolloids processed with gamma irradiation
Dogan M., KAYACIER A., İç E.
FOOD HYDROCOLLOIDS
, cilt.21, sa.3, ss.392-396, 2007 (SCI-Expanded)
2007
2007Rheological and physicochemical characteristics of ice cream mix with molasses in a model system
Dogan M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.62, sa.2, ss.195-198, 2007 (SCI-Expanded)
2007
2007Effect of the shelf life on 5-hydroxymethylfurfural content of whey protein concentrates
Dogan M., Oral R. A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.62, sa.3, ss.305-307, 2007 (SCI-Expanded)
2006
2006Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients
Yetim H., Sağdıç O., Dogan M., Ockerman H. W.
MEAT SCIENCE
, cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006Investigation of Element Content of Propolis Different Regions of Anatolia
DOĞAN M., SİLİCİ S., SARAYMEN R., İLHAN İ. Ö.
ACTA ALIMENTARIA , cilt.35, sa.1, ss.127-130, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006Using fluid whey in comminuted meat products: Effects on textural properties of frankfurter-type sausages
Yetim H., Müller W., Dogan M., Klettner .
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.17, sa.3, ss.354-366, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006Yetim,H., Sagdic, O., Dogan,M., Ockerman, H.W. Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients.
YETİM H., SAĞDIÇ O., DOĞAN M., Ockerman, H.
MEAT SCIENCE
, cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006Total aflatoxin levels of instant foods in Turkey
Dogan M., Liman B. C., SAĞDIÇ O.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.57, sa.2, ss.55-58, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006Rheological properties of some gums-salep mixed solutions
Kayacier A., Dogan M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.72, sa.3, ss.261-265, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006INVESTIGATION OF PROTEINS IN EWE, GOAT AND COW CHEESES BY GEL ISOELECTRIC FOCUSING
Sienkiewicz T., DOĞAN M., Kroh L. W.
POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION SCIENCES
, ss.203-207, 2006 (SCI-Expanded)
2005
2005Fatty acid composition of some walnut (Juglans regia L.) cultivars from east Anatolia
Dogan M., AKGÜL A.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.56, sa.4, ss.328-331, 2005 (SCI-Expanded)
2005
2005Fatty acids composition of sumac (Rhus coriaria L.) cultivars from southeast Anatolia.
DOĞAN M., AKGÜL A.
CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS , cilt.41, sa.6, ss.724-725, 2005 (SCI-Expanded)
2005
2005Determination of total phosphorus in milk by near-infrared absorption spectroscopy with laser diode
Dogan M., Sahin U., Ulgen A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.60, sa.1, ss.18-21, 2005 (SCI-Expanded)
2005
2005Hydroxymethylfurfural content of some commercial whey protein concentrates
Dogan M., Sienkiewicz T., Oral R. A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.60, sa.3, ss.309-311, 2005 (SCI-Expanded)
2004
2004Rheological properties of reconstituted hot salep beverage
Dogan M., Kayacier A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.7, sa.3, ss.683-691, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004Effect of kappa-carrageenan on bacteria and some characteristics of yoghurt
SAĞDIÇ O., ŞİMŞEK B., ORHAN H., Dogan M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.59, ss.45-47, 2004 (SCI-Expanded)
2002
2002Liver L-carnitine biosynthesis in non-pregnant, pregnant and lactating rabbits.
COŞKUN A., DOĞAN M.
Res Commun Mol Pathol Pharmacol , cilt.111, ss.211-223, 2002 (SCI-Expanded)
1999
1999Relationships between milk yield traits and milk protein polymorphism in Brown Swiss cattle in Turkey
Dogan M., KAYGISIZ A.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.23, ss.47-49, 1999 (SCI-Expanded)
1999
1999Milk protein polymorphism in the population of Brown Swiss cattle in Turkey
Dogan M., ÜSTDAL M., DEMİRCİ M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.23, ss.51-56, 1999 (SCI-Expanded)
1999
1999Genetics of milk protein polymorphism and its relation to milk yield traits in Holstein cows
KAYGISIZ A., Dogan M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.23, ss.447-454, 1999 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2024
2024The influence of anti-caking agents on powder flow properties of ready-to-drink coffee during storage
Aslan Türker D., Göksel Saraç M., Doğan M.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.258-266, 2024 (Hakemli Dergi)
2023
2023Keçiboynuzu Unu ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Keklerin Tekstürel Özellikleri ve Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi
GÖKSEL SARAÇ M., ASLAN TÜRKER D., DOĞAN M.
Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online) , cilt.38, sa.2, ss.331-344, 2023 (Hakemli Dergi)
2022
2022Glütensiz unların tekno-fonksiyonel özellikleri ile toz akış davranışlarının belirlenmesi
ASLAN TÜRKER D., GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.26, sa.4, ss.528-537, 2022 (Hakemli Dergi)
2021
2021Tuz Oranı Değişiminin Kırmızı Pul Biberin Toz Akış Özellikleri Üzerine Etkisi
Aslan Türker D., Göksel Saraç M., Doğan M.
Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri , cilt.36, sa.2, ss.165-176, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
2021Yağ Türünün Bir Fonksiyonu Olarak Lesitin Adsorbe Edilmiş Yağ/Su Emülsiyonlarının Ara Yüzey Reolojik Özellikleri
Aslan Türker D., Göksel Saraç M., Doğan M.
Akademik Gıda , cilt.19, sa.2, ss.159-168, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
2021Ticari öneme sahip toz süt ürünlerinin morfolojik yapısı ve toz akış özelliklerinin belirlenmesi
Göksel Saraç M., Aslan Türker D., Doğan M.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.46, sa.1, ss.119-133, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
2020Köpük helva üretim parametrelerinin renk ve yoğunluk özelliklerineetkisi: taguchi matematiksel model optimizasyonu
GÜLDANE M., DOĞAN M.
GIDA , cilt.45, sa.6, ss.1248-1260, 2020 (Hakemli Dergi)
2015
2015Determination of HMF in Some Instant Foods and Its Biodegradation by Some Lactic Acid Bacteria in Medium and Food
ORAL R. A., DOĞAN M., SARIOĞLU K., KAYACIER A., Sağdıç O.
Annals of Chromatography and Separation Techniques , cilt.1, sa.1, ss.1-4, 2015 (Hakemli Dergi)
2013
2013Organik Asit-fruktoz Model Sisteminde Bazı Fenolik Bileşiklerin HMF Oluşumu Üzerine Etkiler
ORAL R. A., DOĞAN M., SARIOĞLU K.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.12-17, 2013 (Hakemli Dergi)
2011
2011İlaç ve gıda etkileşimleri I
OBA Ş., DOĞAN M.
Packworld, 91, 134-136 , cilt.91, ss.134-136, 2011 (Hakemli Dergi)
2009
2009Beslenmemizde Çikolatanın Rolü ve Çikolata Üretiminde Kullanılan Ambalaj Materyalleri.71: 136-142.
Göksel M., DOĞAN M.
Packworld , cilt.71, ss.136-142, 2009 (Hakemli Dergi)
2008
2008Geleceğin ambalajları: Yenilebilir film ve kaplamalar.
Cengiz E., DOĞAN M.
Packworld , cilt.12, sa.66, ss.34-36, 2008 (Hakemli Dergi)
2007
2007Gıdalarda biyojen aminlerin önemi.
Öztürk İ., DOĞAN M.
Packworld , cilt.9, sa.53, ss.34-40, 2007 (Hakemli Dergi)
2005
2005Pektinin Kolesterol Düzeyine Etkisi.
DOĞAN M.
Packworld , cilt.8, sa.44, ss.124-128, 2005 (Hakemli Dergi)
1996
1996Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler.
DOĞAN M., ŞİMŞEK O., KURULTAY Ş.
GIDA , cilt.21, sa.4, ss.252-259, 1996 (Hakemli Dergi)
1995
1995Darende de Selekte Edilen Önemli Ceviz Tiplerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerinde Bir Araştırma.
Beyhan Ö., Kaya İ., Şen S. M., DOĞAN M.
Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi. , cilt.19, sa.4, ss.299-302, 1995 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
2023
2023Stability, rheology and morphology of O/W emulsion stabilized with PGPR-lecithin
Aslan Türker D., Doğan M.
International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS), Utrecht, Hollanda, 11 - 15 Haziran 2023, ss.9
2022
2022ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Doğan M.
CUKUROVA 8th INTERNATIONAL SCIENTIFIC RESEARCHES CONFERENCE, Adana, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2022, ss.250-251
2022
2022HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN ULTRASOUND YÜKSEK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Yılmaz Acar M., Doğan M.
HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN ULTRASOUND YÜKSEK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ, Adana, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2022, ss.248-249
2022
2022Tarçın (Cinnamomum verum), İzmir Kekiği (Origanum onites L.) ve Kara Kekik (Origanum vulgare L.) hidrozollerinden Doğal Antimikrobiyal Madde Üretim Potansiyellerinin Araştırılması
Bouhlel W., Doğan M., Yetiman A. E.
7. ULUSLARARASI ERCİYES BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR KONGRESİ, Kayseri, Türkiye, 9 - 10 Mart 2022, ss.815-816
2022
2022Ön Uygulamalı UltrasonYöntemı̇ İle Buğday Kepeğı̇ Lı̇fı̇ Üretı̇mı̇ Karışık Sevı̇ ye Taguchi L18 Ortogonal Dı̇zı̇ Optı̇mı̇zasyonu
Tanrıverdi H., Doğan M., Horzum M.
13. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 12 Mart 2022, ss.111-112
2022
2022Defne (Laurus nobilis), Karanfil (Syzygium aromaticum) ve Tarçın (Cinnamomum verum) Esansiyel Yağlarından Doğal Antibakteriyel Madde Üretim Potansiyellerinin Araştırılması
Beyaz M. O., Doğan M., Yetiman A. E.
7. ULUSLARARASI BATTALGAZİ BİLİMSEL ÇALIŞMALAR KONGRESİ, Malatya, Türkiye, 28 - 29 Ocak 2022, ss.762-763
2019
2019Determination of the cohesion, powder flow speed dependency and caking tendency of cocoa powders
DOĞAN M., ASLAN D.
7th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science, 22 - 24 Kasım 2019
2019
2019Aggregation and Caking Processes of Dehydrated Food Powders: Evaluation of the PowderFluidization
ASLAN D., DOĞAN M.
5th International Congress on Natural and Engineering Sciences, 27 - 30 Ağustos 2019
2019
2019Determination of the cohesion, powder flow speed dependency and caking tendency of cocoa powders
Doğan M., Aslan Türker D.
7 th International Symposium on Innovative Technologies in Engineering and Science , Şanlıurfa, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2019, ss.483-491
2019
2019Aggregation and Caking Processes of Dehydrated Food Powders: Evaluation of the PowderFluidization
Aslan Türker D., Doğan M.
5th International Congress on Natural and Engineering Sciences, İstanbul, Türkiye, 27 - 30 Ağustos 2019, ss.110-116
2018
2018Effect of the Particle Size on the Technological Properties of Apple Dietary Insoluble Fiber Obtained by using Different Drying and Milling Techniques
DOĞAN M., HORZUM M.
IV International Conference on Food Chemistry and Technology, 5 - 07 Kasım 2018
2018
2018Comparison of Quality Parameters of Sugar Beet Pectin Produced by Classical and Ultrasonic Treatment by using Taguchi Method
DOĞAN M., SADİ DÖNER A., ŞENYİĞİT E.
IV International Conference on Food Chemistry and Technology, 5 - 07 Kasım 2018
2018
2018Optimization of the Production of Liquid Coffee Creamer by Using Different Ingredient: Taguchi Methodology
DOĞAN M., DURMUŞ G., ŞENYİĞİT E.
IV International Conference on Food Chemistry and Technology, 5 - 07 Kasım 2018
2018
2018Novel Foods: Sustainable food process
MIANO F. T., DOĞAN M.
Intenational Mersin Symposium, 1 - 03 Kasım 2018
2018
2018Rheological Properties of Mellorine Produced with Mono,-Diglycerides from Rendering Waste Oil
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
XIIIth International Conference of Food Pyhsicists, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2018
2018
2018INTERFACIAL RHEOLOGY OF GELATIN WITH WHEY AND SKIM MILK POWDER
DOĞAN M., Göksel Saraç M., ASLAN D.
XIIIth International Conference of Food Pyhsicists, 23 - 25 Ekim 2018
2018
2018INTERFACIAL RHEOLOGICAL PROPERTIES OF MONO-,DIGLYCERIDES PRODUCED FROM RENDERING WASTE OIL IN OIL/WATER INTERFACE
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
XIIIth International Conference of Food Pyhsicists, 23 - 25 Ekim 2018
2018
2018Interfacial behavior of casein-inulin interactions at the oil and water interfaces
ASLAN D., DOĞAN M., Göksel Saraç M.
XIIIth International Conference of Food Pyhsicist, 23 - 25 Ekim 2018
2018
2018Interfaciel rheological properties of mono-digliycerides produced from rendering waste oil and oil/water interface
GOKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
XIIIth International Conference of Food Physicists, Antalya, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2018, ss.131
2018
2018Protein ve diyet lifi interaksiyonlarının su/yağ ara yüzeyindeki interfacial reolojik özelliklerinin belirlenmesi
ASLAN D., Göksel Saraç M., DOĞAN M.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018
2018
2018Kalsiyum Karbonat-Emülgatör Etkileşiminin Ayçiçek Yağı-Su Ara Yüzeyinde Reolojik Değerlendirilmesi
Göksel Saraç M., ASLAN D., DOĞAN M.
3rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018), 24 - 26 Ekim 2018
2018
2018Effects of Process Parameters on Foam Stability of Kopuk Helva
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018), 19 - 22 Nisan 2018
2018
2018Effects of Some Hydrocolloids on Drainage Rates of Milk Protein Based Food Foams
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018), Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.214-215
2018
2018Effects of Process Parameters on Foam Stability of "Köpük Helva"
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art & Culture (ECSAC 2018), Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.213
2018
2018Determination of Coven Extract and Whey Protein Concentrate Ratio in Sugary Model System
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018), 19 - 22 Nisan 2018
2018
2018The Effects of Egg White and Whey Protein Concentrate on Foam Stability
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art & Culture (ECSAC 2018), Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.293
2018
2018The Effects of Egg White and Whey Protein Concentrate on Foam Stablity
GÜLDANE M., DOĞAN M.
European Conference on Science, Art Culture (ECSAC 2018), 19 - 22 Nisan 2018
2017
2017AKASYA ZAMKI MİKROENKAPSÜLASYONU İLE ELDE EDİLEN YÜZEY AKTİF MADDELERİN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
İç Anadolu Bölgesi 3.Tarım ve Gıda Kongresi, 26 - 28 Ekim 2017
2017
2017The Steady and oscillatory frequency sweep tests of ultrasound-assisted emulsified O/W emulsion: Taguchi Optimization
ASLAN D., DOĞAN M.
3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON RHEOLOGY AND MODELING OF MATERIALS, Miskolc-Lillafüred, Macaristan, 2 - 06 Ekim 2017, ss.53
2017
2017Mitigation of formation of hydroxymethylfurfural (5-hmf) in model systems through tannic acid
ÖZTÜRK G., DOĞAN M.
XIXth EuroFoodChem Conference, 4 - 06 Ekim 2017
2017
2017Optimization of extraction of the hazelnut green husk bioactive compounds by using ultrasound: combined design and central composite design approach
ÖZTÜRK G., DOĞAN M.
XIXth EuroFoodChem Conference, 4 - 06 Ekim 2017
2016
2016Powder Flow Characteristics of Dietary Fiber From Melon, Watermelon Rinds and Potato Peels
Avcı Ş., DOĞAN M.
The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016), Kyoto, Japonya, 8 - 13 Ekim 2016
2016
2016Obtainig monoglyserides by enzymatic estarification from rendering waste oil
GÖKSEL SARAÇ M., DOĞAN M.
18th World Congress of Food Science and Technology, 21 - 25 Ağustos 2016
2016
2016The Effect of Different Particle Size and Roasting Degrees on Physicochemical and Flow Properties of Coffee(Coffee Arabica): Principal Component Analyses Aspect
DOĞAN M., ASLAN D., Özgür A., Göksel Saraç M.
18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1115
2016
2016Investigation of the Interaction between Flow and Physicochemical properties of Different Food Fibers
DOĞAN M., Özgür A., ASLAN D., Göksel Saraç M.
18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1123
2016
2016The effect of ultrasound pre treatment on the dietary fiber production from sugar beet pulp
Özgür A., Doğan M.
18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016, ss.1129
2016
2016Ultrasound assisted preparation of hazelnut oil in water emulsions
ASLAN D., DOĞAN M.
18th World Congress of Food Science and Technology, 21 - 25 Ağustos 2016
2016
2016The effect of different particle size and roasting degrees on physicochemical and flow properties of coffee Coffee arabica Priincipal component analyses aspect
DOĞAN M., ASLAN D., özgür a., GÖKSEL SARAÇ M.
18th World Congress of Food Science and Technology, 21 - 25 Ağustos 2016
2016
2016The Steady and Dynamic Rheological Properties of Ultrasonically Generated oil in water emulsions
ASLAN D., DOĞAN M.
The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016),, 8 - 13 Ağustos 2016
2016
2016The Powder Rheology of Food Fibers Obtained From Squash and Pumpkin
OSKAYBAŞ B., DOĞAN M.
The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016), 8 - 13 Ağustos 2016
2016
2016Thermo gelation properties of different hydrocolloid added coating batters: A rheological study.
DOĞAN M., CENGİZ E.
The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016), Kyoto, Japonya, 8 - 13 Ağustos 2016, ss.176
2016
2016Rheological Behavior of Tomato Ketchup: The Effect Stone Pear Dietary Fiber Concentration and Temperature
Saraç M. G., DOĞAN M.
The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016), Kyoto, Japonya, 8 - 13 Ağustos 2016, ss.180
2015
2015Rheological Interactions between Food Starch and Biyopolymers
ASLAN D., GURMERIC V., DOĞAN M.
The 2nd International Conference on Rheology and Modeling of Materials, Miskolc Lillafüred, Macaristan, 5 - 09 Ekim 2015, ss.68
2015
2015Determination of the Flow Properties of Starch with Differeny Origins
Gürmeriç V., ASLAN D., DOĞAN M.
The 2nd International Conference on Rheology and Modeling of Materials, Miskolc-Lillafüred, Macaristan, 5 - 09 Ekim 2015, ss.65
2015
2015Viscosity and powder rheology of a tradational powdered dessert:Incir Uyutması
KALITEKIN S., DOĞAN M., ASLAN D., GURMERİÇ V.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.193
2015
2015Determination of flow stability of dietary food fibers by using powder rheometer
Altuntaş F., DOĞAN M., Gürmeriç V., ASLAN D.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.192
2015
2015Rheological interaction of natural mic-particle food polymers in different temperatures
DOĞAN M., ASLAN D., Gürmeriç V.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.222
2015
2015The effect of ultrasound on the rheological properties of emulsions
ASLAN D., DOĞAN M.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.208
2015
2015Rheological And Sensory Properties Of Instant Hot Chocolate:Application Of Different Multi-Criteria Decision Techniques To Determine Optimum Fat Composition
DOĞAN M., ASLAN D., AKTAR T., SARAÇ M. G.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.212
2015
2015Characterisation of the flowability of the instant pudding and baking powder by using powder rheometer
DOĞAN M., GURMERİÇ V.
The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015, Zürih, İsviçre, 7 - 11 Haziran 2015, ss.227
2014
2014Rheological behavior of food hydrocolloids: synergistic effects”
DOĞAN M.
The 1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids, Mashhad, İran, 22 - 23 Ekim 2014
2014
2014Bioactive properties of elderberry flowers (Sambucus niger I.) and black locust acacia flowers (Robinia pseudoacacia) from region of Sivas in Turkey.
Saraç M., Aslan D., DOĞAN M.
7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.265
2014
2014The sensory properties of prebiotic butter produced with using different dietary fibers.
Saraç M., DOĞAN M.
7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.53
2014
2014Modeling of Rheological Properties of Mellorine Samples by ANN, ANFIS and Combine Design
KARASU S., DOĞAN M.
The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014
2014
2014Steady shear rheological properties and textural characteristics of yoghurt/molasses blends
EROĞLU A., EROĞLU Z., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., KARAMAN S., DOĞAN M.
The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014
2014
2014Time Dependent Viscosity Profile of Incir Uyutması Dessert: Effect of Fig Concentration
EROĞLU A., KARAMAN S., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., EROĞLU Z., DOĞAN M.
The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014
2014
2014Effect of waiting period on gel strength of gelatin solution: Steady shear rheological characterization during gelation
KARAMAN S., CENGİZ E., KAYACIER A., DOĞAN M.
The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014
2014
2014Interaction between hydrocolloids used in model system jam production: Simplex Lattice Mixture Design Approach to optimize the rheological parameters
ÖZGÜR A., DOĞAN M., KARAMAN S.
The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014
2012
2012Yenilebilir Sütlü Buza İlave Edilecek Turna Gagası (Geraniaceae erodium Sp) Ekstrakt Konsantrasyonunun SAW (Simple Additive Weighting) Yöntemi ile Belirlenmesi.
Gürarslan D., Toker Ö., DOĞAN M.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
2012Pekmez ve Tahin Karışım Modelinin Viskoelastik Özelliklerinin Belirlenmesi.
DOĞAN M., Ersöz N., Karaman S., Toker Ö., Kayacıer A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
2012Elma Lifi İlavesinin Buğday Cipsi Hamurunu Gerilim Gevşemesi Karakteristiği Üzerine Etkisi
KARAMAN S., YÜKSEL F., Toker Ö., Yılmaz M., DOĞAN M., KAYACIER A.
11.Ulusal Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.184
2012
2012The effects of inulin addition on content of 5-HMF and physicochemical properties of the model caramel
Toker Ö. S., DOĞAN M.
11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR), Fransa, 1 - 04 Eylül 2012
2012
20125-Hydroxymethylfurfural (5-HMF) Content of Different Food Groups in Turkey
DOĞAN M., Toker Ö. S., Sarıoğlu K., Ersöz N. B.
11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR), Fransa, 1 - 04 Eylül 2012
2012
2012Rheological characterisation of rice milk ice cream mix Effect of Temperature
DOĞAN M., Ersöz B. N., Toker Ö. S.
ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology, Portekiz, 1 - 04 Ağustos 2012
2012
2012Effect of different gums on rheological properties of prebiotic yoghurt drink (ayran)
YAVAŞ B., DOĞAN M., Toker Ö. S.
ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology, Portekiz, 1 - 04 Ağustos 2012
2012
2012Dynamic and steady rheological properties of hazelnut, pumpkin and gilaburu seeds oils.
Oğuzman K., DOĞAN M., Toker Ö. S.
ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology, Portekiz, 1 - 04 Ağustos 2012
2012
2012Effect of Broccoli Juice on Rheological and Textural Properties of Mellorine
Öztürk G., DOĞAN M., Toker Ö. S.
ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology, Portekiz, 1 - 04 Ağustos 2012
2012
2012Rheologıcal propertİes of the salep drink containing potato or modified potato starch
Bulut M., DOĞAN M., Toker Ö. S.
ICR 2012,The XVIth International Congress on Rheology, Portekiz, 1 - 04 Ağustos 2012
2012
2012Analitik hiyerarşi proses (AHP) yöntemi kullanılarak duyusal analiz sonuçlarının değerlendirilmesi.
Ersöz N., Toker Ö., DOĞAN M., Şenyiğit E.
III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu., Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012
2012
2012Physicochemical, sensorial and textural characterisitcs of ice cream enriched with persimmon puree.
Karaman S., Toker Ö., Yuksel F., Kayacıer A., DOĞAN M.
. 6th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2012, Zurih, İsviçre, 10 - 13 Nisan 2012
2012
2012Creep And Recovery Properties Of İce Cream Mixes As İnfluenced By Different Tempearature Levels
Toker Ö., KARAMAN S., YÜKSEL F., DOĞAN M., KAYACIER A., Yılmaz M.
6. International Symposıum Food Rheology And Structure, İsviçre, 1 - 04 Nisan 2012, ss.267
2012
2012Determination of phenolic profile of rhododendron honeys with HPLC-DAD
SİLİCİ S., KARAMAN K., DOĞAN M., SARIOĞLU K.
First Turkish Congress, Expo and workshop on honey and honeybee products with international participation,, Kayseri, Türkiye, 22 - 26 Şubat 2012, ss.46
2011
2011The textural and chemical properties of prebiotic butter: effect of storage time.
DOĞAN M., Sarıoğlu K., Kayacıer A., Göksel M., Oral R., Toker Ö.
4th International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011
2011
2011Response surfacece methodological study on rheological properties of ice cream mixes: Effect of gum concentration and ageing time.
Toker Ö., DOĞAN M., Yılmaz M., Karaman S., Kayacıer A.
4th International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011
2011
2011Textural and sensory analyses of cream cheese.
DOĞAN M., Toker Ö., Ersöz N., Öztürk G.
4th International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011
2011
2011Traditional Turkish menengic (Pistacia terebinthus) cofee
DOĞAN M., Toker Ö. S., Ersöz N. B.
4th. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.42
2011
2011Rheological and chemical properties of prebiotic butter cream:effect of storage time
DOĞAN M., SARIOGLU K., Kayacıer A., Göksel M., ORAL R., TOKER Ö. S.
Rheology Trends: from nano to macro systems, Lisbon, Portugal, Eylül 2011, Portekiz, 1 - 04 Eylül 2011, ss.145-148
2011
2011Steady, dynamic and creep analsis of cheese spread:Effect of different temperatures
DOĞAN M., ERSÖZ N. B., TOKER Ö. S.
Rheology Trends: from nano to macro systems, Lisbon, Portugal, Eylül 2011, Portekiz, 1 - 04 Eylül 2011, ss.141-144
2011
2011Prediction of HMF Content of Three Molasses Types Based on Temperature and Storage Time by Adaptive Neuro Fuzzy Inference System (ANFIS Model).
Oral R., Toker Ö., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry., İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.210
2011
2011Production of Dietary Fiber From Celery Root and Spinach: Determination of Rheological Properties in Model Ketchup.
Göksel M., DOĞAN M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry., İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.356
2011
2011Prediction of fatty acid compositions of vegetable oils by adaptive neuro fuzzy inference system based on rheological measurements
YALÇIN H., TOKER Ö. S., DOĞAN M.
International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.544
2011
2011Comparison of Two Different Artificial Neural Network Models to Estimate the HMF Levels
Oral R. A., Özgen S., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.225
2011
2011Application of Different Vegetable and Fruit Dietary Fibers in Model Mayonnaise
Göksel M., DOĞAN M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011
2011
2011Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of The Caucasian Herbal Milky Tea (Rumex Crispus L.)
DOĞAN M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.317
2011
2011Effect of different sugar/acid combinations on rheological properties of caramel samples
DOĞAN M., Toker Ö. S., Oral R. A., Sarıoğlu K.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.174
2011
2011Determination of the influence on Maillard reaction some products in glycine/glucose model system by using certain polyphenols and partially pure plant extracts by GC-MS
Oral R. A., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.212
2011
2011Effect of concentration of inulin on rheological properties of model instant hot chocolate beverage
DOĞAN M., Toker Ö. S., Göksel M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.175
2011
2011Estimation of adaptive neuro fuzzy inference system (ANFIS) for prediction of fatty acid composition of oils based on rheological measurements
Toker Ö. S., DOĞAN M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.211
2011
2011Effect of fatty acid composition on the dynamic and steady rheological properties of vegetable oils
Yalçın H., Toker Ö. S., DOĞAN M.
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Çeşme, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.82
2010
2010Production of orange albedo dietary fiber by product and its rheological behavior in mayonnaise model.
DOĞAN M., Göksel M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010
2010
2010Synergy effect of some hydrocolloids on rheological properties of model instant hot chocolate beverage.
DOĞAN M., Toker Ö.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010
2010
2010Adsorption of 5-hydroxy-2-methyl furaldehyde (HMF) from model solution and pekmez using polymeric adsorbent resin. Book of Abstract
Sarıoğlu K., Oral R., DOĞAN M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, TURKEY,, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Synergy effect of some hydrocolloids on rheological properties of model instant hot chocolate beverage. Boof of Abstract.
TOKER Ö. S., DOĞAN M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya TURKEY,, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Reduction of 5-Hydroxy-2-Methyl Furaldehyde (HMF) concentration in fried potato model.,Book of Abstract.
DOĞAN M., Oral R., Sarıoğlu K., Sağdıç O., Kesler Y.
1st International Congress on Food Technology,, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Production of honeylocust (Gleditsia triacanthos) gum and rheological interactions with some other hydrocolloids. Book of Abstract.
Cengiz E., DOĞAN M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, TURKEY,, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Monitoring the 5-HMF amount as an indicator of maillard products in whey protein concentrate and skim milk powder.
Oral R., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
1st International Congress on Food Technology,Antalya TURKEY, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010New approaches detection of 5-HMF by RP-HPLC in some foods. Antalya, TURKEY, Book of Abstract.
Oral R., MORTAŞ M., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
1st International Congress on Food Technology, Antalya TURKEY, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Production of orange albedo dietary fiber by product and its rheolocical behavior in mayonnaise model. Book of Abstract.
GOKSEL M., DOĞAN M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, TURKEY,, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Effects of the storage conditions on 5-hydroxy-2-methyl furaldehyde (HMF) concentration in various pekmez. Boof of Abstract.
Oral R., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
1st International Congress on Food Technology, Antalya TURKEY, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010
2010
2010Kan Basıncını Düşürücü Süt Kaynaklı Peptitler.
Kesler Y., DOĞAN M., Karaman S., Kayacıer A.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2010
2010
2010Investigation of rheological properties of edible milk ice with vegetable oil. Book of Abstract
KARASU S., DOĞAN M.
Kiel Food Science Syposium, Kiel, Almanya, 1 - 04 Mayıs 2010
2010
2010Production of instant pudding with dietary food fibers. Book of Abstract.
Gürmeriç V. E., DOĞAN M.
Kiel Food Science Syposium, Kiel, Almanya, 1 - 04 Mayıs 2010
2010
2010Fatty acid composition and some chemical properties of circassian Kashar cheese. Book of Abstract.
GOKSEL M., DOĞAN M.
Proceedings of the 1 st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, TURKEY,, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.271
2010
2010Rheological and optical properties of Köfter
GOKSEL M., DOĞAN M.
Proceedings of the 1 st International Symposium on ''Traditional Foods From Adriatic to Caucasus. Tekirdağ, TURKEY, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010
2009
2009Geleneksel olarak üretilen kuşburnu (Rosa canina L.) marmeladının reolojik özelliklerinin belirlenmesi.
DOĞAN M., Kayacıer A., Y K., Karaman S.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009
2008
2008Ekstrüzyon Prosesi ile Gıdaların Tekstürizasyonu.
Kesler Y., Karaman S., DOĞAN M., Kayacıer A.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008
2008
2008Mesir Macununun Reolojik Özelliklerinin Belirlenmesi.
Karaman S., Kesler Y., Kayacıer A., DOĞAN M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi,, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008
2007
2007Biodegradation of 5-(Hydroxymethyl)-2-furfural (HMF) in model foods using some lactic acid bacteria and yeast.
DOĞAN M., Oral R., Sarioglu K., Sagdic O., Kesler Y.
3 rd . International Symposium on Recent Advances in Food Analysis., Prague, Çek Cumhuriyeti, 7 - 09 Kasım 2007
2007
2007Nutritive values of the pomaces of commercial Turkish grape (Vitis vinifera L.) varieties.
Yetim H., Sagdic O., Kayacıer A., Ozkan G., DOĞAN M.
2nd.International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.255
2007
2007Potential effect of prebiotics to reduce the risk of colorectal cancer.
Er V., DOĞAN M.
2 nd International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals., İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2007
2006
2006The role of dietary fibers on binding heavy metal ions
Demirkan I., DOĞAN M., Sarıoğlu K.
2nd International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2006
2006
2006Overview of food applications with inulin and oligofructose
DOĞAN M.
2nd International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals, İstanbul, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2006
2005
20055-Hydroxymethylfurfural (HMF) content of some whey powder concentrate in Turkey and Germany.
DOĞAN M., Sienkiewicz T., Oral R.
EURO FOOD CHEM XIII. Proceedings Volume 2, Hamburg, Almanya, 21 - 23 Ekim 2005, ss.619-621
2005
2005Radyasyon Uygulamasının Gıdaların Sindirilebilirlik Özelliklerine Etkisi
Kayacıer A., DOĞAN M.
IX. Ulusal Nükleer Bilimler ve Teknolojisi Kongresi (NBTK-2005), İzmir, Türkiye, 14 - 16 Ekim 2005
2005
2005Milk protein polymorphism in the population of Holstein cows
DOĞAN M., Gurcan E., Soysal M.
Euro Food Chem XIII. Proceedings Volume 1., Hamburg, Almanya, 21 - 23 Eylül 2005, ss.172-175
2005
2005The Application of High Pressure in Cheese-Making
Kayacıer A., DOĞAN M.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005
2005
2005Technological properties in dairy foods of oligofructose and inulin.
DOĞAN M., Kayacıer A., Oral R.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005
2005
2005Peyniraltı Suyu Tozu ve Guar Gam Karışımının Reolojik Özellikleri
Kayacıer A., DOĞAN M.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2005, ss.478-481
2005
2005Hazır toz gıda üretiminde kullanılan karıştırıcılar
DOĞAN M., Kayacıer A., Oral R. A.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2005, ss.79-82
2004
2004Düşük Yağlı Kızartılmış Gıda Üretimine Yönelik Son Gelişmeler
Kayacıer A., DOĞAN M., Yetim H.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004
2004
2004Süt ve Ürünlerinin Hydroxymethylfurfural (HMF) İçeriği
DOĞAN M., Kayacıer A., Oral R.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004
2004
2004Content of HMF (Hydroxymethyl furfural) in Commercial Non Fat Dry Milk
DOĞAN M., Yılmaz H., Kayacıer A.
International Dairy Symposium,, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.285-287
2003
2003Determination of The Total Nitrogen of The Thickening Agents Used In Different Food Formulations. Comparison between Two Instruments:Elemental Analyser and Microkjeldahl
DOĞAN M., Özer İlhan I.
1 st Internatıonal Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Çek Cumhuriyeti, 5 - 07 Kasım 2003, ss.99
2003
2003L-Karnitinin İnsan Sağlığı ve Beslenmedeki Önemi
DOĞAN M., Kayacıer A., Yetim H.
III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.585-598
2003
2003Gıdalarda Varlığı Yeni Keşfedilen Bir Kanserojen: Akrilamit
Kayacıer A., Yetim H., DOĞAN M.
III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.345-357
2003
2003Gıda Üretim Teknolojisinde Bazı Organik Asitlerin Kullanımı ve Önemi
DOĞAN M.
V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Eylül 2003
2003
2003Brown Swiss Irkı Sütlerde Ca ve P İçeriğinin Diğer Bileşenlerle (Protein,Toplam Kuru Madde, Kül) İlişkisi
DOĞAN M., Saraymen R., Demirci M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2003, ss.879-888
2003
2003Doğal Bir Koruyucu Olarak Nisin ve Gıda Sanayinde Kullanımı
DOĞAN M.
SEYES 2003-Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.413-418
2002
2002The Importance of the Green Tea Extracts in Human Nutrition and Food Technology
DOĞAN M.
1st Internatıonal Congress on The Chemistry of Natural Products, Trabzon, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2002, ss.124
2002
2002Neohesperidin DC In Food Products
DOĞAN M.
Proceedings of 1st Internatıonal Congress on the Chemistry of Natural Products, Trabzon, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2002, ss.190-195
2002
2002Artificial sweeteners and lipid peroxidation,, Özet Kitabı, P-33, Ankara, TURKEY,
Coşkun A., DOĞAN M., Yılmaz O., Edirne T.
17. Ulusal Biyokimya Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 27 Haziran 2002, ss.33
2002
2002Süt Ürünlerinde Carrageenan. Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri.
DOĞAN M., Şimşek B.
VI. Süt ve Süt ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.465-472
2000
2000Süt Endüstrisinde Aspartam E 951. Süt Mikrobiyolojisi ve Katkı Maddeleri.
DOĞAN M., Boroğlu E.
VI. Süt ve Süt ürünleri Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 01 Ocak 2000, ss.479-487
1999
1999The Place and Important of the Milk Receiving Centers in The Dairy Industry In Kayseri
DOĞAN M.
7 th Internatıonal Congress on Agricultural Mechanisation and Energy, Adana, Türkiye, 26 - 27 Mayıs 1999, ss.367-369
1998
1998Kayseri İli Süt ve Ürünleri Durumu
DOĞAN M., Bal H.
V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt ve Ürünleri, Tekirdağ, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 1998, ss.394-402
1994
1994Yogurt İşletmelerinde Alet ve Ekipmanlar
Demirci M., DOĞAN M., Eker B.
III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 2 - 03 Haziran 1994, ss.231-245
Kitap & Kitap Bölümleri
2023
2023Natural Food Gums, Their Interactions and Synergism Effects
Aslan Türker D., Doğan M.
Natural Gums, Dr Shakeel Ahmed,Dr. Akbar Ali, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Oxford, ss.1-20, 2023
2019
2019Textural Characteristics of Traditional Turkish Foods
Doğan M., Aslan Türker D., Miano F. T.
Textural Characteristics of World Foods, Katsuyoshi Nishinari, Editör, Wiley-VCH Weinheim, Berlin , Berlin, ss.223-235, 2019
Desteklenen Projeler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorElma Posasından Pektin Üretimi Optimizasyonu ve Karakterizasyonunun Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), HORZUM M.
2011 - Devam Ediyor
2011 - Devam EdiyorNar Kabuğu ve Çekirdeği Fonksiyonel Bileşikleri ile Zenginleştirilmiş Dondurma Üretimi
TÜBİTAK Projesi
ÇAM M. (Yürütücü), YALÇIN H., YETİM H., DOĞAN M., SAĞDIÇ O., BİLK S.
2010 - Devam Ediyor
2010 - Devam EdiyorKalorisi Azaltılmış Prebiyotik Kahvaltılık Modifiye Tereyağı ve Krema Üretimi
TÜBİTAK Projesi
DOĞAN M. (Yürütücü), SARIOĞLU K., KAYACIER A., İNANÇ N.
2015 - 2023
2015 - 2023V TİPİ MİKSERLERDE TOZ GIDA KARIŞIMLARININ OPTİMİZASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), GÜRMERİÇ V.
2021 - 2022
2021 - 2022Bazı Bitki Ekstraktlarından Geniş Spektrumlu Doğal Antimikrobiyal Madde Üretimi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), BOUHLEL W., YETİMAN A. E.
2021 - 2022
2021 - 2022BAZI BİTKİ UÇUCU YAĞLARINDAN DOĞAL MİKROBİYOSİDAL MADDE ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), YETİMAN A. E., BEYAZ M. O.
2020 - 2022
2020 - 2022ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), BAKTIR Ş. M.
2020 - 2022
2020 - 2022HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN ULTRASOUND YÜKSEK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), YILMAZ M.
2020 - 2022
2020 - 2022
ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
(Proje Özeti)
Doğan M. (Yürütücü), Baktır Ş. M.
2020 - 2022
2020 - 2022Farklı Tahıl Kepeklerinden Ultrasound Ön Uygulamalı Diyet Gıda Lifi Üretimi Taguchi Matematik Modeli İle Optimizasyon
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), TANRISEVDİ H.
2019 - 2022
2019 - 2022ULTRASON DESTEKLİ ALÇAK ÖTEKTİK SOLVENT EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE SİYAH/TURUNCU HAVUÇTAN DOĞAL RENK MADDESİ ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.
2017 - 2020
2017 - 2020Şeker Pancarı Posasından Ultrason Destekli Pektin Eldesinin Taguchi Yöntemi İle Optimizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), SADİ A.
2017 - 2020
2017 - 2020BAZI SÜT PROTEİN VE REGÜLATÖR GENLERİNİN TEK NÜKLOTİT POLİMORFİZMLERİNİN SÜT VERİMİ VE BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), YETİMAN A. E.
2017 - 2019
2017 - 2019TOZ VE SIVI KAHVE BEYAZLATICISI ÜRETİMİ VE TAGUCHİ METODU İLE REÇETE OPTİMİZASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), DURMUŞ G.
2017 - 2019
2017 - 2019ENDÜSTRİYEL ARTIK OLAN ELMA POSASINDAN DİYET LİFİ ÜRETİMİ OPTİMİZASYONU VE PARTİKÜL BOYUTUN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), HORZUM M.
2017 - 2019
2017 - 2019Ultrasound Ön Uygulamasının Şeker Pancarı Posasından Elde Edilen Karboksimetil Selülozun CMC Verim ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), BİLGİLİ F.
2017 - 2019
2017 - 2019Ultrason Ön Uygulamalı ve Mikrodalga Kurutma Yöntemi ile Şeker Pancarı Posasından Diyet Gıda Lifi Eldesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZGÜR A.
2015 - 2019
2015 - 2019Fındık Zurufundan Fenolik Bileşiklerce Zengin Ekstrakt Üretimi ve Gıda Teknolojisinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZTÜRK G.
2013 - 2018
2013 - 2018Rendering Atık Yağlarından Emülgatör Üretimi ve Model GIıdalarda Arayüzey (Interfecial) Reolojik Uygulamaları
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), GÖKSEL M.
2012 - 2018
2012 - 2018Farklı pH değerlerinde ksantan gam ile galaktomannan karışımının reoljik özelliklerinin kafes karışım dizaynı kullanılarak optimizasyonu: İkili etkileşimlerin kesme altında reoscope ile görüntülenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
HAYTA M. (Yürütücü), KAYACIER A., DOĞAN M., TOKER Ö. S.
2017 - 2017
2017 - 2017PEYNİR ALTI SUYU PROTEİN KONSANTRESİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MEYVE AROMALI TOZ İÇECEK ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), BOYRAZ T.
2016 - 2017
2016 - 2017Bazı Bitki Atıklardan Diyet Gıda Lifi Ve Pektin Üretimi
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
DOĞAN M. (Yürütücü)
2016 - 2017
2016 - 2017Karpuz Kavun ve Patates Kabuklarından Pektin ve Diyet Lif Üretimi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), AVCI Ş.
2016 - 2017
2016 - 2017Çerezlik Kabak Posası Kullanılarak Diyet Lifi ve Pektin Üretilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), OSKAYBAŞ B.
2015 - 2016
2015 - 2016Ultrason Tekniği ile Farklı Fonksiyonel Yağlar Kullanılarak Yeni Süt Bazlı Emülsiyonların Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.
2015 - 2016
2015 - 2016Toz Hazır İncir Uyutması Tatlısı Üretimi ve Optimizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), KALITEKİN S.
2015 - 2016
2015 - 2016Prebiyotik Hazır Çiğ Köfte Üretimi ve Optimizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ALTUNTAŞ F.
2013 - 2015
2013 - 2015RANDIMAN ARTTIRICI HAZIR TOZ KARIŞIMLARININ BEYAZ PEYNİR KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), GÜRMERİÇ H. E.
2013 - 2014
2013 - 2014Organik asit ve şeker model ortamında farklı gamların sinerjik etkilerinin reolojik yönden incelenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZGÜR A.
2012 - 2014
2012 - 2014NANO PARTİKÜL DOĞAL GIDA POLİMERLERİNİN FARKLI SICAKLIKLARDAKİ ETKİLEŞİMLERİNİN REOLOJİK YÖNDEN İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D., GÜRMERİÇ V.
2009 - 2014
2009 - 2014GİLABORU (VİBURNUM OPULUS) TOHUM YAĞININ DİĞER BAZI BİTKİSEL YAĞLAR İLE YENİLEBİLİR SÜTLÜ BUZ BİLEŞİMİNDE FONKSİYONEL OLARAK KULLANIM
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.
2009 - 2014
2009 - 2014SÜT BAZLI ÇERKEZ ÇAYININ KİMYASAL KARAKTERİZASYONU VE REOLOJİK DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), Özgür A., ASLAN D., Yıldırım Ş.
2012 - 2013
2012 - 2013HAZIR TOZ SALEP İÇECEĞİ FORMÜLASYONUNDA FARKLI GAM VE NİŞASTA ETKİLEŞİMLERİNİN REOLOJİK YÖNDEN İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), BULUT M.
2012 - 2013
2012 - 2013PİRİNÇ SÜTÜ İLE DÜŞÜK KALORİLİ DONDURMA ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ERSÖZ N. B.
2011 - 2013
2011 - 2013FARKLI GIDALARDA TOPLAM 5-HMF DÜZEYİNİN ARAŞTIRILMASI VE RİSKLİ BULUNAN GIDALARIN 5-HMF İÇERİĞİNİN FARKLI YÖNTEMLER KULLANILARAK AZALTILMA OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), TOKER Ö. S.
2010 - 2011
2010 - 2011Bazı Sebze Sularının Sütlü Buz Üretiminde Kullanımının Fiziksel, Kimyasal, Fonksiyonel ve Reolojik Yönden İncelenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZTÜRK G.
2009 - 2011
2009 - 2011FARKLI GIDA LİF KAYNAKLARININ ARASTIRILMASI, ÜRETİMİ, KİMYASAL KARAKTERZİSYONU VE MODEL OLARAK SEÇLEN BAZI ÜRÜNLERDE
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), GÖKSEL M.
2009 - 2011
2009 - 2011
BAZI BİTKİSEL KAYNAKLI FENOLİK PARTİKÜLLERİN ÜRETİLMESİ BU PARTİKÜLLERİN MAİLLARD REAKSİYON ÜRÜNLERİ VE BAZI KANSEROJENİK BİLEŞİKLER ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.
2009 - 2011
2009 - 2011GIDA LİFİ KULLANILARAK FONKİYONEL AYRAN ÜRETİMİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN FARKLI STABİLİZATÖR KULLANILARAK OPTİMİZE EDİLMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), TOKER Ö. S.
2009 - 2010
2009 - 2010GLEDİTSCHİA TRİACANTHOS L. VE CERATONİA SİLİCUA L.(KEÇİBOYNUZU) ÇEKİRDEKLERİNDEN GAM ÜRETİMİ, REOLOJİK OLARAK KARAKTERİZYONU VE DİĞER BAZI GAMLARLA OLAN SİNERJİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), CENGİZ E.
2008 - 2010
2008 - 2010PEKMEZ MODEL ÜRETİM DESENİNDE SO2UYGULAMASININ HIDROKSIMETILFURFURAL (5-HMF) DÜZEYİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.
2008 - 2010
2008 - 2010BAZI STABİLİZATÖRLER KULLANARAK YENİLEBİLİR SÜTLÜ BUZUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN OPTİMİZASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), KARASU S.
2007 - 2010
2007 - 2010LİF KARAKTERLİ HAZIR SÜT BAZLI TOZ İÇECEKLERİN FARKLI STABİLİZERLER KULLANILARAK REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ROHM H.
2007 - 2009
2007 - 2009TEREYAĞINA PROBİYOTİK KÜLTÜR VE LİF İLAVESİYLE FONKSİYONEL ÖZELLİK KAZANDIRILMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), KESLER Y.
2006 - 2008
2006 - 2008PREBİYOTİK TOZ PUDİİNG ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ER V.
2006 - 2008
2006 - 2008ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN TOKSİK BALLARIN KİMYASAL,ANTİBAKTERİYEL VE TOKSİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
SİLİCİ S. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., DOĞAN M.
2005 - 2008
2005 - 2008TÜRKİYE SENECİO L.CİNSİ(ASTERACEAE) TÜRLERİNİN TAKSONOMİK VE BİYOKİMYASAL YÖNDEN İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
AKSOY A. (Yürütücü), BUDAK Ü., HAMZAOĞLU E., SAĞDIÇ O., HALICI M. G., YÜZBAŞIOĞLU E., et al.
2005 - 2008
2005 - 2008Üzüm Posasının Antimikrobiyal ve Antioksidan Katkı Olarak Gıda Sanayinde Değerlendirilmesi
TÜBİTAK Projesi
SAĞDIÇ O. (Yürütücü), DOĞAN M., KAYACIER A., YETİM H.
2006 - 2007
2006 - 2007SÜT BAZLI İÇECEKLERDE DEĞİŞİK LİFLERİN KULLANIM OLANAKLARI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), YILDIRIM A.
2006 - 2007
2006 - 2007TOKSİK BALLARDA CONFOCAL MİKROSKOP İLE POLEN ANALİZİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
SAĞDIÇ O. (Yürütücü), DOĞAN M., SİLİCİ S.
2006 - 2007
2006 - 2007SÜT BAZLI GIDALARDA HİDROKSİMETİLFURFURAL (HMF) İÇERİĞİNİN SAPTANMASI, DEPOLAMA ESNASINDAKİ DEĞİŞİMİ, AZALTILMASINA YÖNELİK OLANAKLARIN ARAŞTIRILMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.
2004 - 2007
2004 - 2007
DİYET TOZ GIDA ÜRETİMİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü)
2004 - 2006
2004 - 2006PEYNİR ALTI SUYU TOZUNDA 5-HYDROXY-2-METHYLFURFURAL İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ VE FARKLI ISIL İŞLEM PARAMETRELERİNİN HMF OLUŞUMUNA ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
DOĞAN M. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorJournal of Food Processing & Beverages
Editör
2013 - Devam Ediyor
2013 - Devam EdiyorJournal of Food Biotechnology Research
Editör
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorJournal of Food Science and Engineering
Editör
2006 - Devam Ediyor
2006 - Devam EdiyorWorld Journal of Dairy & Food Sciences (WJDFS)
Editör
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2011 - Devam Ediyor
2011 - Devam EdiyorInternational Society of Maillard Reaction (IMARS)
Üye
2005 - Devam Ediyor
2005 - Devam EdiyorAmerican Chemical Society
Üye
2005 - Devam Ediyor
2005 - Devam EdiyorEuropean Society of Rheology
Üye
2002 - Devam Ediyor
2002 - Devam EdiyorÇölyakla Yaşam Derneği
Üye
2000 - Devam Ediyor
2000 - Devam EdiyorGıda Teknolojisi Derneği
Üye
Bilimsel Hakemlikler
Ekim 2024
Ekim 2024MICROCHEMICAL JOURNAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2024
Ekim 2024Food Chemistry: X
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2024
Eylül 2024JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2015
Şubat 2015Brazilian Journal of Chemical Engineering
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2013
Temmuz 2013Pamukkale J Eng Sci
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2013
Haziran 2013Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, (TÜBİTAK, Baş editör: Prof. Dr. SEBAHATTİN ÖZCAN )
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013Industrial Crops and Products
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013Analytical Methods
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013Food & Function
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2012
Aralık 2012Journal of Dairy Science
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2011
Nisan 2011LWT - Food Science and Technology (Elsevier, Receiving Editor: Rakesh K. Singh)
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2011
Şubat 2011Journal of Food Processing & Technology (OMICS Group, Managing Editor: Prof. Dr. Jozef Kokini)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2011
Ocak 2011Journal of Agricultural and Food Chemistry (Published by ACS publications, Associate Editor:Francisco Tomas-Barberan)
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2010
Mart 2010Journal of Agricultural Science and Technology (Dr.K. Poustini, Editor-in-Chief)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2010
Ocak 2010KSÜ Journal of Natural Sciences,
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2009
Şubat 2009Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences (TrJFAS, Editor: Dr. Cennet ÜSTÜNDAĞ)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009Food Science and Technology International (SAGE Pablications, Managing Editor: Dr. Remedios MELERO)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009Journal of Agricultural Science and Technology (Dr.K. Poustini, Editor-in-Chief)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009YYU Agriculture Science Journal (Editör: Doç. Dr. Suat ŞENSOY)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, (Published by Elsevier, Editor: A. Rasoul Mosa Al-Omran)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi (Editör: Doç. Dr. Suat ŞENSOY)
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2008
Şubat 2008Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, (Published by Elsevier, Editor: A. Rasoul Mosa Al-Omran)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2008
Ocak 2008Starch, (Published by Wiley-VCH, Starch Editorial Office Dr. Christine Mayer)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2006
Ocak 2006Hasad Food Journal (Editor: Dr. Alper Önenç)
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2006
Ocak 2006Food Hydrocolloids, (Elsevier,Editor: Dr. Stefan Kasapis)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2006
Ocak 2006International Journal of Food Sciences and Nutrition (Editör:Dr.Megan Pratt; Taylor Francis Group)
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2005
Mart 2005British Biotechnology Journal (P. Mondal, Editorial Office, SCIENCEDOMAIN international)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2005
Ocak 2005International Dairy Journal (Elsevier, Editor: Dr. David W. EVERETT)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2005
Ocak 2005Journal of Food Processing and Preservation, (Published by Willey-Blackwell, Editor-in-Chief: Dr. Y. Martin Lo).
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2005
Ocak 2005European Journal of Lipid Science and Technology, (Published by Willey-VCH, Editor-in-Chief: Dr. Ines Chyla).
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2005
Ocak 2005SDÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Enst. Müd.:Prof.Dr. Remzi KARAGUZEL).
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2004
Ocak 2004Food Chemistry (Elsevier, Editor: Dr Paul M. Finglas)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2004
Ocak 2004Journal of Food Process Engineering,(Published by Willey-Blackwell, Editor in Chief: Dr. Elena Castell-Perez)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2004
Ocak 2004Food Additives and Contaminants (Published by:Taylor and Francis Group, Editor :Dr. Elke Anklam).
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2003
Ocak 2003Food Science and Technology International (SAGE Pablications, Managing Editor:Dr. Remedios MELERO)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2003
Ocak 2003Journal of Food Biochemistry, (Published by Willey-Blackwell, Managing Editor: Dr. Maurice Marshall)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2003
Ocak 2003Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Ocak 2003
Ocak 2003TÜBİTAK Projesi
Ocak 2002
Ocak 2002Journal of Texture Studies (Willey- Blackwell, Editor:Dr. Ton van Vliet)
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2000
Ocak 2000Analytica Chimica Acta (Elsevier, Editor: Dr. Alan TOWNSHEND)
SCI Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Danışmanlıklar
2015 - 2020
2015 - 2020Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
Kayseri Şeker Fabrikası A.Ş
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2014 - 2016
2014 - 2016Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
Elit Çikolata A.Ş.
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2006 - 2014
2006 - 2014Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
Bayrak Gıda San. Tic. A.Ş
Erciyes Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
2011 - 2011
2011 - 2011Kurum veya Organizasyonlar İçin Yapılan Danışmanlık
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Genç Girişimcilik Çalıştayı, Danışman, Kayseri Organize Sanayi, Kayseri
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Ödüller
Haziran 2024
Haziran 2024Teşekkür Belgesi
Erciyes Üniversitesi Rektörlüğü
Nisan 2024
Nisan 2024Teşekkür Belgesi
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı
Eylül 2014
Eylül 2014Makale Yayın Birincilik Ödülü
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı
Kasım 2013
Kasım 2013Makale Teşvik Ödülü, 2004-2014
TÜBİTAK
Ekim 2013
Ekim 2013Takdir Belgesi
Erciyes Üniversitesi Rektörlük
Mayıs 2013
Mayıs 2013TÜBİTAK Başarı Hikayesi
TÜBİTAK
Mayıs 2009
Mayıs 2009Toz Tablet Salça Üretimi
Hacettepe Teknokent, Proje Park 09
Kasım 2006
Kasım 2006Makale Teşvik Ödülü
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanlığı,
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
01 Kasım 2018 - 01 Kasım 2018
01 Kasım 2018 - 01 Kasım 2018IV International Conference on Food Chemistry and Technology
Katılımcı
Berlin-Almanya
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 2018
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 20183rd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2018)
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017XIXth EuroFoodChem Conference
Katılımcı
Budapest-Macaristan
01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016
01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016The XVIIth International Congress on Rheology (ICR2016) Aug. 8 - 13, 2016, Japan
Katılımcı
Kyôto-Japonya
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015The 2nd International Conference on Rheology and Modeling of Materials.
Katılımcı
Miskolc-Lillafüred, Macaristan-Macaristan
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015The 2nd International Conference on Rheology and Modeling of Materials.
Davetli Konuşmacı
-Macaristan
01 Haziran 2015 - 01 Haziran 2015
01 Haziran 2015 - 01 Haziran 2015III. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir
Katılımcı
-Türkiye
01 Haziran 2015 - 01 Haziran 2015
01 Haziran 2015 - 01 Haziran 2015The 7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015
Katılımcı
Zürih, İsviçre-İsviçre
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014The 1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids,
Katılımcı
Mashhad, İran-İran
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014The 1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids,
Davetli Konuşmacı
-İran
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014)
Katılımcı
Karlsruhe, Germany-Almanya
01 Kasım 2013 - 01 Kasım 2013
01 Kasım 2013 - 01 Kasım 2013TGDF Gıda Kongresi, 2013, Side, Antalya
Katılımcı
Side, Antalya-Türkiye
01 Haziran 2013 - 01 Haziran 2013
01 Haziran 2013 - 01 Haziran 2013II. Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013The firstTurkish International Circle's Workshop on Food Science and Technology
Oturum Başkanı
Kayseri-Türkiye
01 Eylül 2012 - 01 Eylül 2012
01 Eylül 2012 - 01 Eylül 201211th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR)
Katılımcı
Nancy, France-Fransa
01 Ağustos 2012 - 01 Ağustos 2012
01 Ağustos 2012 - 01 Ağustos 2012ICR 2012 - XVIth International Congress on Rheology
Katılımcı
Lisbon, Portugal-Portekiz
01 Mart 2012 - 01 Mart 2012
01 Mart 2012 - 01 Mart 2012I Uluslararası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011TGDF Gıda Kongresi 2011 "global gelecek global iş birliği"
Katılımcı
ÇEŞME/İZMİR-Türkiye
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 20111st International Congress on Food Technology
Katılımcı
Antalya, Turkey-Türkiye
01 Ekim 2011 - 01 Ekim 2011
01 Ekim 2011 - 01 Ekim 20114th. International Congress on Food and Nutrition
Katılımcı
Istanbul, Turkey-Türkiye
01 Eylül 2011 - 01 Eylül 2011
01 Eylül 2011 - 01 Eylül 2011Rheology Trends: from nano to macro systems
Katılımcı
Lisbon, Portugal-Portekiz
01 Mayıs 2011 - 01 Mayıs 2011
01 Mayıs 2011 - 01 Mayıs 2011The International Food Congress Novel Approaches in Food Industry
Katılımcı
Izmir, Turkey-Türkiye
01 Mayıs 2010 - 01 Mayıs 2010
01 Mayıs 2010 - 01 Mayıs 2010Kiel Food Science Syposium 2010
Katılımcı
Kiel, Almanya-Türkiye
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 20101 st International Symposium on ''Traditional Foods from Adriatic to Caucasus''
Katılımcı
Tekirdağ, Turkey-Türkiye
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Katılımcı
VAN-Türkiye
01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008
01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008Türkiye 10. Gıda Kongresi
Katılımcı
ERZURUM-Türkiye
01 Kasım 2007 - 01 Kasım 2007
01 Kasım 2007 - 01 Kasım 20073 rd. Internatıonal Symposium on Recent Advances in Food Analysis
Katılımcı
Prague, Czech Republic-Çek Cumhuriyeti
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 20072 nd. International Congress on Food and Nutrition
Katılımcı
Istanbul, Turkey-Türkiye
01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 2006
01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 20062nd International Congress on Functional Foods and Neutraceuticals
Katılımcı
Istanbul, Turkey-Türkiye
01 Şubat 2006 - 01 Şubat 2006
01 Şubat 2006 - 01 Şubat 2006X International Scientific Conference: Advance in Technology, Engineering, Analytics and Management of Dairy Industry
Katılımcı
Olsztyn-Polonya
01 Eylül 2005 - 01 Eylül 2005
01 Eylül 2005 - 01 Eylül 2005Euro Food Chem XIII
Katılımcı
Hamburg, Germany-Almanya
01 Eylül 2005 - 01 Eylül 2005
01 Eylül 2005 - 01 Eylül 2005IX. Ulusal Nükleer Bilimler ve Teknolojisi Kongresi
Katılımcı
İZMİR-Türkiye
01 Haziran 2005 - 01 Haziran 2005
01 Haziran 2005 - 01 Haziran 20051st. International Food and Nutrition Congress
Katılımcı
Istanbul, Turkey-Türkiye
01 Nisan 2005 - 01 Nisan 2005
01 Nisan 2005 - 01 Nisan 2005Gıda Kongresi
Katılımcı
İZMİR-Türkiye
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004Türkiye 8. Gıda Kongresi
Katılımcı
BURSA-Türkiye
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004International Dairy Symposium
Katılımcı
Isparta, Turkey-Türkiye
01 Kasım 2003 - 01 Kasım 2003
01 Kasım 2003 - 01 Kasım 20031 st Internatıonal Symposium on Recent Advances in Food Analysis
Katılımcı
Prague, Czech Republic-Çek Cumhuriyeti
01 Ekim 2003 - 01 Ekim 2003
01 Ekim 2003 - 01 Ekim 2003III. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
ANKARA-Türkiye
01 Mayıs 2003 - 01 Mayıs 2003
01 Mayıs 2003 - 01 Mayıs 2003SEYES 2003-Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu
Katılımcı
İZMİR-Türkiye
01 Ekim 2002 - 01 Ekim 2002
01 Ekim 2002 - 01 Ekim 20021 st Internatıonal Congress on the Chemistry of Natural Products
Katılımcı
Trabzon, Turkey-Türkiye
01 Eylül 2002 - 01 Eylül 2002
01 Eylül 2002 - 01 Eylül 2002V. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
ANKARA-Türkiye
01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002
01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002Türkiye 7. Gıda Kongresi
Katılımcı
ANKARA-Türkiye
01 Mayıs 1999 - 01 Mayıs 1999
01 Mayıs 1999 - 01 Mayıs 19997 th Internatıonal Congress on Agricultural Mechanisation and Energy
Katılımcı
ADANA-Türkiye
01 Mayıs 1998 - 01 Mayıs 1998
01 Mayıs 1998 - 01 Mayıs 1998V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Geleneksel Süt ve Ürünleri
Katılımcı
TEKİRDAĞ-Türkiye
01 Haziran 1994 - 01 Haziran 1994
01 Haziran 1994 - 01 Haziran 1994III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
Davetli Konuşmalar
Ekim 2015
Ekim 2015The 2nd International Conference on Rheology and Modeling of Materials
Konferans
Miskolc-Lillafüred,-Macaristan
Ekim 2014
Ekim 2014The first International Conference on Natural Food Hydrocolloids
Konferans
Research Institute of Food Science and Technology-İran
Burslar
2005 - 2005
2005 - 2005Araştırma Bursu Berlin Teknik Üniv. Proses III Fak. Gıda Kimyası Böl.
Üniversite
1984 - 1988
1984 - 1988Lisans Eğitim Bursu
Diğer Resmi Kurumlar
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 1700
h-indeksi (WOS): 24
Jüri Üyelikleri
Nisan-2016
Nisan 2016Doçentlik Sınavı
Doçentlik Sınavı - ÜAK/ Hacettepe Üniversitesi
Mart-2016
Mart 2016Tez Savunma (Doktora)
Doktora Tez Savunması Jüri Üyeliği, 5 adet - ERÜ Gıda Mühendisliği Anabilimdalı
Ocak-2016
Ocak 2016Akademik Personel Sınavı
Araştırma Görevlisi Sınavı, 10 adet - ERÜ Gıda Mühendisliği Anabilimdalı
Ocak-2016
Ocak 2016Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Akademik Kadroya Atama Jüri Üyeliği, 10 adet - ERÜ Gıda Mühendisliği Anabilimdalı
Ocak-2016
Ocak 2016Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Yüksek Lisans Tez Savunması Jüri Üyeliği, 25 adet - ERÜ Gıda Mühendisliği Anabilimdalı
Haziran-2014
Haziran 2014Doçentlik Sınavı
Doçentlik Jüri Üyeliği - ÜAK/ Süleyman Demirel Üniversitesi
Bilimsel Araştırma / Çalışma Grubu Üyelikleri
2018 - 2021
2018 - 2021Tübitak- Tovag Danışma Kurulu Üyesi
www.tubitak.gov.tr
Erciyes Üniversitesi, Turkey
2011 - 2012
2011 - 2012TÜBİTAK Ulusal Gıda Ar-Ge ve Yenilik Stratejisi Odak Grupları
tubitak.gov.tr
ERCİYES ÜNİVERSİTESİ, Turkey
2007 - 2010
2007 - 2010