Reduction of 5-Hydroxy-2-Methyl Furaldehyde (HMF) concentration in fried potato model.,Book of Abstract.

DOĞAN M., Oral R., Sarıoğlu K., Sağdıç O., Kesler Y.

1st International Congress on Food Technology,, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet