Reduction of 5-Hydroxy-2-Methyl Furaldehyde (HMF) concentration in fried potato model.,Book of Abstract.

---

DOĞAN M., Oral R., Sarıoğlu K., Sağdıç O., Kesler Y.

1st International Congress on Food Technology,, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Antalya
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet