Response surfacece methodological study on rheological properties of ice cream mixes: Effect of gum concentration and ageing time.

Toker Ö., DOĞAN M., Yılmaz M., Karaman S., Kayacıer A.

4th International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet