Monitoring the 5-HMF amount as an indicator of maillard products in whey protein concentrate and skim milk powder.

---

Oral R., DOĞAN M., Sarıoğlu K.

1st International Congress on Food Technology,Antalya TURKEY, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2010, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet