Organik Asit-fruktoz Model Sisteminde Bazı Fenolik Bileşiklerin HMF Oluşumu Üzerine Etkiler

ORAL R. A., DOĞAN M., SARIOĞLU K.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, vol.8, no.2, pp.12-17, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 8 Issue: 2
  • Publication Date: 2013
  • Journal Name: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
  • Page Numbers: pp.12-17
  • Erciyes University Affiliated: Yes