Organik Asit-fruktoz Model Sisteminde Bazı Fenolik Bileşiklerin HMF Oluşumu Üzerine Etkiler

ORAL R. A., DOĞAN M., SARIOĞLU K.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, cilt.8, sa.2, ss.12-17, 2013 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 8 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2013
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.12-17
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet