Bitkisel kaynaklı fenolik partiküllerin üretilmesi ve bazı fenolik bileşiklerin, ekstrelerin Maillard reaksiyon ürünleri üzerine etkilerinin incelenmesi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2011

Öğrenci: Rasim Alper ORAL

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mahmut DOĞAN