Physicochemical, sensorial and textural characterisitcs of ice cream enriched with persimmon puree.

Karaman S., Toker Ö., Yuksel F., Kayacıer A., DOĞAN M.

. 6th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2012, Zurih, İsviçre, 10 - 13 Nisan 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Zurih
  • Basıldığı Ülke: İsviçre
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet