The effects of inulin addition on content of 5-HMF and physicochemical properties of the model caramel
11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR), Fransa, 1 - 04 Eylül 2012, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Ülke: Fransa
- Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet