Mitigation of formation of hydroxymethylfurfural (5-hmf) in model systems through tannic acid

---

ÖZTÜRK G., DOĞAN M.

XIXth EuroFoodChem Conference, 4 - 06 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet