Stability, rheology and morphology of O/W emulsion stabilized with PGPR-lecithin

Aslan Türker D., Doğan M.

International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS), Utrecht, Hollanda, 11 - 15 Haziran 2023, ss.9

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Utrecht
  • Basıldığı Ülke: Hollanda
  • Sayfa Sayıları: ss.9
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet