Determination of the influence on Maillard reaction some products in glycine/glucose model system by using certain polyphenols and partially pure plant extracts by GC-MS
The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.212, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.212
- Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet