Prof. Dr. Hasan YETİM

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.5, sa.2, ss.163-167, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of collection time on biological activity of Clary sage (Salvia sclarea)

Tulukcu E., Sağdıç O., ALBAYRAK S., EKİCİ L., Yetim H.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.83, sa.1, ss.44-49, 2009 (SCI-Expanded)

Identification of meat species by TaqMan-based real-time PCR assay

KESMEN Z., Güllüce A., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.82, sa.4, ss.444-449, 2009 (SCI-Expanded)

Bioactivities of essential oil and extract of Thymus argaeus, Turkish endemic wild thyme

Sağdıç O., ÖZKAN G., Aksoy A., Yetim H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.89, sa.5, ss.791-795, 2009 (SCI-Expanded)

Fatty acid compositions of cold press oils of seven edible plant seeds grown in Turkey

YETİM H., Sağdıç O., ÖZTÜRK İ.

CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS , cilt.44, sa.5, ss.634-636, 2008 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

PCR assay for the identification of animal species in cooked sausages

KESMEN Z., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.77, sa.4, ss.649-653, 2007 (SCI-Expanded)

Fate of Escherichia coli and E-coli O157 : H7 in apple juice treated with propolis extract

Sagdic O., Silici S., Yetim H.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.57, sa.3, ss.345-348, 2007 (SCI-Expanded)

Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients

Yetim H., Sağdıç O., Dogan M., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of different levels of salt and phosphate on some emulsion attributes of the common carp (Cyprinus carpio L., 1758)

Yapar A., Atay S., Kayacier A., Yetim H.

FOOD HYDROCOLLOIDS , cilt.20, sa.6, ss.825-830, 2006 (SCI-Expanded)

Using fluid whey in comminuted meat products: Effects on textural properties of frankfurter-type sausages

Yetim H., Müller W., Dogan M., Klettner .

JOURNAL OF MUSCLE FOODS , cilt.17, sa.3, ss.354-366, 2006 (SCI-Expanded)

Yetim,H., Sagdic, O., Dogan,M., Ockerman, H.W. Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients.

YETİM H., SAĞDIÇ O., DOĞAN M., Ockerman, H.

MEAT SCIENCE , cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of nitrite on the survival of Clostridium sporogenes and the autoxidation properties of the Kavurma

Yetim H., Kayacier A., Kesmen Z., Sağdıç O.

MEAT SCIENCE , cilt.72, sa.2, ss.206-210, 2006 (SCI-Expanded)

Clinical, pathological and haematological effects of Micrococcus luteus infections in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum

Aydın S., Çiltaş A., YETİM H., Akyurt İ.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.4, sa.2, ss.167-174, 2005 (SCI-Expanded)

Sucuk - Türkische Rohwurst Wirkung von hydratisiertem, fettfreiem Sojamehl (FFSM) auf die Reifung

YETİM H., KESMEN Z.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.85, sa.5, ss.94-96, 2005 (SCI-Expanded)

Sucuk - Turkish raw sausage - Effect of hydratised fat-free soy meal (FFSM) on ripening

YETİM H., KESMEN Z.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.85, sa.5, ss.94-96, 2005 (SCI-Expanded)

Microbiological quality of the kavurma samples marketed in Erzurum, Turkey

Çetin B., Sert S., Yetim H.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.55, sa.1, ss.27-31, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Quality characteristics of doner kebab made from sucuk dough which is a dry fermented Turkish sausage

Gonulalan Z., Yetim H., Köse A.

MEAT SCIENCE , cilt.67, sa.4, ss.669-674, 2004 (SCI-Expanded)

Effects of liquid smoke on quality characteristics of Turkish standard smoked beef tongue

Gonulalan Z., Köse A., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.66, sa.1, ss.165-170, 2004 (SCI-Expanded)

Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market

Kayışoğlu S., Yılmaz İ., Demirci M., Yetim H.

FOOD CONTROL , cilt.14, sa.7, ss.469-474, 2003 (SCI-Expanded)

Comparison of fatty acid profiles of different tissues of mature trout (Salmo trutta labrax, Pallas, 1811) caught from Kazandere creek in the Coruh region, Erzurum, Turkey

Aras M., Haliloğlu H. İ., Ayık Ö., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.2, ss.311-316, 2003 (SCI-Expanded)

The effects of electrical stimulation on the sensory and textural quality properties of mutton carcasses

Yanar M., Yetim H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.2, ss.433-438, 2003 (SCI-Expanded)

The effect of different cooking procedures on microbiological and chemical quality characteristics of Tekirdag meatballs

Yılmaz İ., Yetim H., Ockerman H.

NAHRUNG-FOOD , cilt.46, sa.4, ss.276-278, 2002 (SCI-Expanded)

The Effects of Electrical Stimulation on the Sensory and Instron Textural Measurements of Mutton Tissue

Yanar M., YETİM H., Ockerman H. W.

Research and Reviews: Meat 2001 , cilt.183, ss.81-86, 2002 (SCI-Expanded)

Comparison of muscle fatty acids of three trout species (Salvelinus alpinus, Salmo trutta fario, Oncorhynchus mykiss) raised under the same conditions

Haliloğlu H. İ., Aras M., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, sa.5, ss.1097-1102, 2002 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The Possibility of Using Fluid Whey in Comminuted Meat Products: effects on the technological, chemical and sensory properties of frankfurter type sausages

YETİM H., Müller W. D., Eber M.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.34, sa.2, ss.97-101, 2001 (SCI-Expanded)

The effects of aging period and muscle type on the textural quality characteristics of mutton

Yanar M., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.25, sa.2, ss.203-207, 2001 (SCI-Expanded)

Das Traditionelle Türkische Fleischerzeugnis Kavurma, Hergestellt mit Nitrit

YETİM H., Kühne D.

BAFF-Mitteilungsblatt , cilt.149, ss.793-796, 2000 (SCI-Expanded)

"The Influence of Egg White and Tumbling on Gel Texture of Catfish Muscle

Ockerman H. W., YETİM H.

Research and Reviews: Meat 2001 , cilt.172, ss.83-88, 1999 (SCI-Expanded)

Effects of the Blade Tenderisation on Some Quality Characteristics of Mutton Muscles

Yanar M., YETİM H., Ockerman H. W.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.209, ss.197-200, 1999 (SCI-Expanded)

The Ohio State Univ. USA, Meat Research Efforts: Some Physicochemical Changes in Catfish Muscle as Influenced by Egg White and Tumbling

YETİM H., Ockerman H. W.

Recent Research Developments in Nutrition , cilt.2, ss.4-9, 1998 (SCI-Expanded)

Determination of anchovy freshness by refractive index of eye fluid

Yapar A., YETİM H.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.31, sa.10, ss.693-695, 1998 (SCI-Expanded)

Model Emulsion Characteristics of Muscles from Three Different Species and a Variety of Fats

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.4, ss.17-19, 1997 (SCI-Expanded)

Characteristics of model emulsions from musculature of three types of animals and various fats

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.77, sa.8, ss.741-743, 1997 (SCI-Expanded)

Bacteriological evaluations of tumbled catfish with egg white

YETİM H., Ockerman H. W., Yousef A. E.

FOOD MICROBIOLOGY , cilt.13, sa.5, ss.365-368, 1996 (SCI-Expanded)

The Effects of Egg White, Tumbling and Storage Time on Proximate Composition and Protein Fractions of Restructured Fish Products

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.4, sa.1, ss.65-78, 1995 (SCI-Expanded)

THE POSSIBILITY OF USING FLUID WHEY IN COMMINUTED MEAT-PRODUCTS - CAPACITY AND VISCOSITY OF THE MODEL EMULSIONS PREPARED USING WHEY AND MUSCLE PROTEINS

Zorba Ö., YETİM H., Özdemir S., Gökalp H.

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG , cilt.200, sa.6, ss.425-427, 1995 (SCI-Expanded)

The Influence of Egg White and Tumbling on Proximate Composition and Protein Fractions of Fresh Catfish Muscle

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.3, sa.4, ss.25-39, 1994 (SCI-Expanded)

"Inhibition of Papain in Meat by Potato Protein or Ascorbic Acid

Ockerman H. W., Harnsawas S., YETİM H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.58, sa.6, ss.1265-1268, 1993 (SCI-Expanded)

Salt Phosphate and and Oil Temperature Effects on Emulsion Capacity of Fresh and Frozen Meat and Sheep Tail fat

Zorba Ö., Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.58, sa.3, ss.492-496, 1993 (SCI-Expanded)

MODEL SYSTEM EVALUATIONS OF THE EFFECTS OF DIFFERENT LEVELS OF K2HPO4 NACL AND OIL TEMPERATURE ON EMULSION STABILITY AND VISCOSITY OF FRESH AND FROZEN TURKISH STYLE MEAT EMULSIONS

Zorba Ö., Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.34, sa.2, ss.145-161, 1993 (SCI-Expanded)

Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Turkish Style Frankfurters Made with an Emülsion Containing Turkish Produced Soy Flour

YETİM H., Gökalp H., Kaya M., Yanar M., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.43-56, 1992 (SCI-Expanded)

Some Saprophytic and Pathogenic Bacteria Levels of Turkish Soudjouks Manufactured in Erzurum, Turkey

Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF FOOD PROTECTION , cilt.51, sa.2, ss.121-125, 1988 (SCI-Expanded)

Hamburger nach Turkisher Art. Herstellung unter Verwendung von Sojamehl

Kaya M., Gökalp H., Kotancılar G., YETİM H.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.68, sa.11, ss.1366-1372, 1988 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Nanokompozit gıda ambalajlarında kullanılan nanokillerin sağlık boyutu

Törnük F., Uslu E. Ş., HANÇER M., YETİM H.

Gıda Teknolojisi , cilt.19, sa.11, ss.78-80, 2015 (Hakemli Dergi)

Et ve Et Ürünlerinde Baharatların Doğal Antioksidan ve Antimikrobiyel Olarak Kullanımı

EKİCİ L., ÖZTÜRK I., SAĞDIÇ O., YETİM H.

Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , ss.1-7, 2014 (Hakemli Dergi)

Meat Products in Islamic Countries

Ahhmed A., YETİM H., Motoyama M., Sakata R.

Japan Meat Processing Journal , cilt.770, ss.2-6, 2014 (Hakemli Dergi)

Practices in Halal meat production in accord to Sharia law

Ahhmed A., YETİM H., Motoyama M., Sakata R.

Japanese Livestock Industry Magazine , cilt.599, ss.30-34, 2014 (Hakemli Dergi)

Ülkemizde ve Dünyada Helal Gıda Hususunda Karşılaşılan Problemler

Tekle Ş., SAĞDIÇ O., Nursaçan Ş., YETİM H., Erdem M.

EUROPEAN JOURNAL OF SCIENCE AND THEOLOGY , cilt.1, sa.1, ss.1-6, 2013 (Scopus)

Et tüketimi ve kanser

EKİCİ L., Sağdıç O., YETİM H.

Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.136-145, 2012 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Identification of Different Meat Species Used In Sucuk Production By PCR Assay

KESMEN Z., YETİM H., Şahin F.

Gıda Dergisi , cilt.35, sa.2, ss.81-87, 2010 (Hakemli Dergi)

Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği

YETİM H., TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O.

AKADEMİK GIDA , cilt.8, sa.2, ss.18-23, 2010 (Hakemli Dergi)

Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve Gıdalarda İzlenebilirlik

Özçandır S., YETİM H.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.5, ss.1-11, 2010 (Hakemli Dergi)

Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

YETİM H., ÖZTÜRK İ., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

Gıda Dergisi , cilt.35, sa.3, ss.205-210, 2010 (Hakemli Dergi)

Farklı Tür Hayvan Etlerinin Tespitinde Real-Time PCR tekniği

YETİM H., KESMEN Z.

Kayseri Ticaret Borsası Dergisi , ss.12-15, 2010 (Hakemsiz Dergi)

Gıdalarda Dioksin Kontaminasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Arıkan D., Yetim H., Sağdıç O., Kesmen Z.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.9-15, 2009 (Hakemli Dergi)

Gıda Kaynaklı Enfeksiyon ve İntoksikasyon Bakterileri-II

Telli R., EKİCİ L., YETİM H.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.3, ss.31-39, 2008 (Hakemli Dergi)

CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

YETİM H., Çetinkaya H.

Gıda Dergisi , cilt.26, ss.203-207, 2001 (Hakemli Dergi)

Et Üretiminde Kullanılan Bazı Büyüme Regülatörleri (B-agonistler) ve Fizyolojik Özellikleri

YETİM H., Aras M.

Hayvancılık Araştırmaları Dergisi , cilt.9, ss.6-12, 1999 (Hakemli Dergi)

CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırmanın Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi

YETİM H., Çankaya H.

S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.12, sa.17, ss.123-130, 1998 (Hakemli Dergi)

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

YETİM H., Çakmakçı S.

Gıda Dergisi , cilt.22, sa.4, ss.279-285, 1997 (Hakemli Dergi)

Sıcak Karkas Parçalama ve Et İşleme Teknolojisi

YETİM H.

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.28, sa.5, ss.849-860, 1997 (Hakemli Dergi)

Model System Evaluations of Meat Emulsions Prepared with Different Edible Beef By-Products and Fats or Oil

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.3, sa.2, ss.347-352, 1997 (ESCI)

Deli İnek Hastalığı (BSE) İnsan Sağlığı İçin Bir Risk midir?

YETİM H.

Hasat , cilt.11, sa.131, ss.41-46, 1996 (Hakemli Dergi)

Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları

YETİM H.

Gıda Dergisi , cilt.21, sa.3, ss.205-213, 1996 (Hakemli Dergi)

Et Üretimi ve Hormonlar

YETİM H.

Hasat , cilt.11, sa.130, ss.45-50, 1996 (Hakemli Dergi)

Determination of Thawing Times of Lean Boneless Beef Frozen at Various Temperatures and the Comparison of Experimental Results with Mathematical Models

Tülek Y., Gökalp H., Güllapoğlu Ş., YETİM H.

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.24, sa.1, ss.106-118, 1993 (Hakemli Dergi)

Et Emülsiyonları ve Bu Emülsiyonların Model Sistemlerde Çalışılması

Gökalp H., YETİM H., Selçuk N., Zorba Ö.

Gıda Dergisi , cilt.15, sa.17, ss.21-27, 1990 (Hakemli Dergi)

Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging. II. Uygulanmasında Dikkat Edilecek Hususlar, Avantaj ve Dezavantajları ve Yurdumuz Açısından Önemi

YETİM H., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.77-83, 1989 (Hakemli Dergi)

Et İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyonun Önemi ve Ete Bağlı Gıda Zehirlenmeleri

Gökalp H., YETİM H.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.9, sa.54, ss.34-44, 1989 (Hakemli Dergi)

"Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging I: genel prensipleri, teknikleri ve ön işlemleri.

YETİM H., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.13, sa.6, ss.431-437, 1988 (Hakemli Dergi)

Değişik Seviyelerde Yerli Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. perfringens ve Diğer Mikroorganizma Düzeyleri

Kaya M., YETİM H., Kotancılar G., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.129-135, 1988 (Hakemli Dergi)

İnsan Bünyesine Alınan Nitrat, Nitrit Miktarı ve Kaynakları, Aminler ve Çeşitli Gıdaların Amin İçerikleri

Gökalp H., YETİM H., Kaya M.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.8, sa.49, ss.12-18, 1987 (Hakemli Dergi)

"Ticari Kuruluşlarda Dondurularak Muhafaza Edilen Tavuk Etlerinin Kokuşma Düzeyleri ve Bakteriyolojik Durumları Üzerine Bir Araştırma

Gökalp H., YETİM H., Kaya M.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.51, ss.13-22, 1987 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Effects of storage conditions on aflatoxin production and expression levels of some biosynthesis genes of Aspergillus flavus in red pepper

SOYLU B., KESMEN Z., Yapar N., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.65

Transcription of A Bovine Collagen Gene Fragment In Yeast (Pichia Pastoris) Cells

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.80

Application of High Resolution Melting Analysisfor Characterization of Gram Positive, Catalase-Positive Cocci Isolated from Sucuk

KESMEN Z., YARIMÇAM B., ASLAN H., ÖZBEKAR E., YETİM H.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.237-240

Effects of some food juices and additives on aroma profiles cemen paste

YETİM H., EKİCİ L., ÖZCAN C., ÖZTÜRK İ., TÖRNÜK F., KARAMAN S.

6th International Chemistry Conference, 8 - 10 Kasım 2016

Chemoenzymatic Polymerizations of Imine and Hydrazone Functionalized Phenols as a Green Route

ŞAHMETLİOĞLU E., Göktürk E., YETİM H.

6th International Chemistry Conference, Riyad, Suudi Arabistan, 8 - 10 Kasım 2016, ss.1

In vitro ACE inhibitory activity of beef dry muscle (M. Semimembranosus)

Özer N., YETİM H., ÇAM M., KARAMAN S., Muguruma M., Shiro T., et al.

AACD 2016: 10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.73

Phytochemicals in Callistemon citrinus: a novel therapeutic approach against MCF-7 cell line

FAYEMİD O., A A., CEYLAN D., ÖZCAN S., Muchenjed V., ÇAM M., et al.

1st International Conference on Natural Products for Cancer Prevention and Therapy, İstanbul, Türkiye, 31 Ağustos 2015 - 02 Eylül 2016, ss.13-14

Demlenmiş Yabancı ve Yerli Çayların TD-GC/MS Tekniği Kullanılarak Uçucu Bileşenlerinin Belirlenmesi

YETİMAN A. E., OKUYAN N., KESMEN Z., YETİM H.

16. Kromatografi Kongresi, Malatya, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2016, ss.85

The halal meat industry: Challenges of the authorization, validation and production opportunities

MRGHNI AHHMED A., Sakata R., Nasr B. S., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016

Using infrared drying method for producing pastirma

Batman S., SİPAHİOĞLU O., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, ss.156

Evaluation of antihypertensive activity of proteins in fermented Turkish sucuk

ÖZCAN C., MRGHNI AHHMED A., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, ss.38

Technological assesment on chicken bone tissue for functional food applications

MRGHNI AHHMED A., ÇAM M., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., KONCA Y., Sakata R., et al.

FOOMA JAPAN 2016, Tokyo, Japonya, 7 - 10 Haziran 2016, cilt.23, ss.282-285

Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerin Salmonella Typhimurium Sayısının PMA-qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

Aslan H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.11

Diversity of lactic acid bacteria isolated from fermented garlic and red pepper used as ingredient in Sucuk

ÖZTÜRK I., Şimşek Z., Sagdic O., YETİM H.

1st International Tourism and Microbial Food Safety Congress, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.42

Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerinde Salmonella Typhimurium Sayısının PMA qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

ASLAN H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 21 - 23 Nisan 2016

TGA and DSC profiles of LLDPE based active nanocomposite films reinforced with nanoclays grafted with some plant extracts

Törnük F., HANÇER M., YETİM H.

First International Conference on Applied Chemistry, Cidde, Suudi Arabistan, 18 - 19 Kasım 2015, ss.73

Takviye edici gıda ürünlerinin kapsüllerinde PCR yöntemi ile tür tayini

Erdem M., Bilgili F., Ozbekar E., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.128-129

Gıdalardaki hilelerin tespitinde infrared (IR) radyasyonun uygulanabilirliği

Gökmen S., Sayaslan A., Sarıçoban C., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.116-117

Gıda sanayinde kullanılan kıl fırçaların orijininin tespiti

Erdem M., Ozbekar E., KESMEN Z., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.130-131

Quantitive Detection Of Viable Escherichia Coli O157:H7 In Heat Treated Ground Meat Using The Combination Of Propidium Monoazide And Real-Tıme Pcr Assay

ASLAN H., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

61st International Congress of Meat Science and Technology, Clermont-Ferrand, Fransa, 23 Ağustos - 28 Ekim 2015

Health potential functions of pastirma proteins: nutraceutical applications

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Ozer N., YETİM H.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.1

Effects of Pistachio Supplementation on Total Fat Content and Fatty Acid Composition of Simit Kebab

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015

MEAT THERAPY FOR HYPERTENSION: HYBRID HYDROLYSATE AS ACE INHIBITORY COMPOUNDS

Ozer N., BİRİŞİK C., YETİM H., Sakata R., MRGHNI AHHMED A.

. In Proceeding of the 61st international congress of Meat Science and Technology, Clermont, Fransa, 23 - 28 Ağustos 2015, ss.1

Turkish Fermented Sucuk: A Source of Antihypertensive Peptides

BİRİŞİK C., MRGHNI AHHMED A., YETİM H.

In Proceeding of the 61st international congress of Meat Science and Technology, Clermont, Fransa, 23 Ağustos - 28 Temmuz 2015, ss.1

Meat and dry-cured meat products are source of inhibitory peptides for minimizing lifestyle-related diseases

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Ozer N., YETİM H., Sakata R.

The 34th International Food Machinery and Technology Exhibition (FOOMA 2015), Tokyo, Japonya, 9 - 12 Haziran 2015, cilt.22, ss.239-242

Effect of exopolysaccharides-producing commercial lactic acid bacteria culture on texture and sensory properties of Kaymak, A Turkish Dairy Product

Tosun F., Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

2 nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.45

Inducible Changes In Properties Of Muscle Protein By Pomegranate Peels Extracts

Ahhmed A., BİRİŞİK C., ÇAM M., YETİM H.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1

The Effect Of Pistachio Vera Supplementation On The Simit Kebab’S Phenolic Content And Antioxidant Activity

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1

Improvements in Functional Properties of Dry Cured Meat Using Fermented Soy Paste

Ahhmed A., BİRİŞİK C., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., Bilgin M., Kaneko G., et al.

60th International Congress of Meat Science and Technology, Punta Del Este, Uruguay, 17 - 22 Ağustos 2014, ss.1

The distinctiveness of quality parameters and marbling value in Sucuk (Sudjuk). Pastirma production system

Ahhmed A., BİRİŞİK C., KARAMAN S., Bilgin M., YETİM H., Sakata R.

The 33rd International Food Machinery and Technology exhibition (FOOMA 2014), Tokyo, Japonya, 10 - 13 Haziran 2014, ss.1

Possible Intelligent Food Technology In The Near Future: Misconception On Functional Food

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Üçüncülüoğlu D. ü., YETİM H.

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.36

Gaziantep Simit Kebabının Hazırlanışı ve Bazı Özellikleri

BİRİŞİK C., YETİM H., Ahhmed A.

4. Gleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1

Gıda ürünlerine katılan sığır ve domuz jelatinlerinin orijinlerinin yeni bir metot ile belirlenmesi: Jelatindeki markır peptidlerinin tespit edilmesinde, NAOUPLC-ESI-Q-TOF-MS tabanlı bağımsız bir veri toplama tekniğinin kullanılması

Yilmaz M. T., KESMEN Z., Baykal B., SAĞDIÇ O., Kulen O., Kacar O., et al.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.622-623

Et ve et ürünlerinin orijinlerini belirlemede kullanılan bazı enstrümental metotlar

Kozan H. İ., Sarıçoban C., Gökmen S., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.612-613

Helal gıda üretimi açısından et ürünleri

Sarıçoban C., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.135 Sürdürülebilir Kalkınma

Et ve et ürünlerinde yapılan taklit ve tağşişler

Kozan H. İ., Sarıçoban C., Gökmen S., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.610-611

Biyoteknolojideki gelişmelerin helal gıda tüketimindeki yeri ve önemi

Gökmen S., Sarıçoban C., Kozan H. İ., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.586-587

Nanokompozit Gıda Ambalajlamada Kullanılan Nanokillerin Sağlık Yönünden Değerlendirilmesi

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.

TGDF Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2013, ss.35

Traditional Anatolian Pastirma: Should It be Valued as Unique Meat Products

Ahhmed A., ÖZTÜRK I., Törnük F., KARAMAN S., Özbek M., Kaneko G., et al.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Straga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.49

Effects of Dietary Incorporation of Izmir Oregano on Microbiological Properties of Broiler Meats

YETİM H., EKİCİ L., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., GÖNÜLALAN Z.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.83

Influence of novel active nanocomposite polyethylene films incorporated with nanoclays and plant extracts in controlling lipid oxidation and growth of Escherichia coli O157:H7 in ground beef

TÖRNÜK F., YETİM H., HANÇER M., Sağdıç O.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.85

Diversity in meat textural and quality parameters of drometary camel

Ahhmed A., KARAMAN S., Toker Ö. S., Kaneko G., Ushio H., Sakata R., et al.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.91

Evaluation of competitiveness and adaptation ability of autochthonous starter cultures in sucuk fermentation

Çelebi Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.163

Health aspects of nanoclays used in nanocomposite food packaging materials

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.171

Processing development of Turkish cured meat products by a combination of traditional and modern methods: Pastirma production system.

MRGHNI AHHMED A., ÖZTÜRK I., Törnük F., KARAMAN S., YETİM H.

Academic Plaza: International Food Machinery and Technology exhibition, Tokyo, Japonya, 11 - 14 Haziran 2013, ss.1

Hindi Eti Ürünlerinde Farklı Türlere Ait Etlerin Real-Time PCR ile Tespiti

Güllüce A., ETGÜ H., KESMEN Z., YETİM H.

II. Et Ürünleri Çalıştayı "İşlenmiş Kanatlı Et Ürünleri", Manisa, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2012, ss.228

Nanokil Kompozitlerinin Gıda Ambalajlamada Kullanımı

TÖRNÜK F., YETİM H.

TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.46

The Effect ofThyme Essential Oil on Some Quality Characteristics of Chicken Meats

Yetim H., Ekici L., Sağdıç O., Öztürk İ., Törnük F.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Airdrie, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.87

Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian pastirma made from m. semimembranosus muscle of bovine during traditional processing: Part I

Ahhmed A., Watabe S., Ushio H., Kaneko G., Inomata T., Sakata R., et al.

58th International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.53

Influences of the traditional cured meat-making process on the muscle proteins in m. latissimus dorsi of bovine: part III

Inomata T., Mugurma M., Ahhmed A., Kawahara S., KARAMAN S., Dafsin P., et al.

58th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.55

Türkiye’de Yetişen Bazı Aromatik Bitkilerden Elde Edilen Hidrosollerin Antimikrobiyal Etkileri ve Gıdaların Dekontaminasyonunda Kullanımı

Törnük F., ÖZTÜRK I., Sağdıç O., YETİM H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.539

SUCUK DOLUMUNDA KULLANILAN KOLLAJEN YAPAY KILIFLARIN ORİJİNİN REAL-TİME PCR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

KESMEN Z., YETİMAN A. E., ASLAN H., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.112

ORGANİK SİRKE MİKROFLORASINDA BULUNAN ASETİK ASİT BAKTERİLERİNİN POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİ İLE TESPİTİ

YETİMAN A. E., KESMEN Z., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.122-124

Isıl İşlem Uygulanmış Sütlerde Canlı Escherichia Coli O157 h:7'nin sayısının PMA/Real-Time PCR Tekniği ile belirlenmesi

KESMEN Z., YETİMAN A. E., ASLAN H., YETİM H.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012

SUCUKTA LAKTİK MİKROFLORANIN BELİRLENMESİNDE POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİNİN PROPİDİUM MONOAZİDE(PMA) İLE BİRLİKTE KULLANIMI

ÇELEBİ SEZER Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.266

The application of transcriptomics in food safety

KESMEN Z., YETİM H.

Eurobiotech 2012 Agriculture Symposium, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, cilt.161, ss.11

ISIL İŞLEM UYGULANMIŞ ET KARIŞIMLARINDA REAL-TİME PCR TEKNİĞİ İLE TÜR TAYİNİ

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

1. Ulusal helal ve sağlıklı gıda kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.196-197

Din ve inançların dünyada et ve et ürünleri tüketimindeki rolü ve gelecekte yaşanabilecek gelişmeler

Çelebi Y., TÖRNÜK F., Şimşek H., YETİM H.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011

DETECTION OF AFLATOXIN PRODUCING ASPERGILLUS SPECIES IN TURKISH RED PEPPERS BY USING PCR BASED METHODS

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., ETGÜ H., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.234

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF MYCOTOXIGENIC FUNGI IN FOODS: A REVIEW OF REAL-TIME PCR APPLICATIONS IN FOOD SAFETY

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.236

Utilization of some plant hydrosols as wheat sprout disinfectant

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., YETİM H.

TUBITAK 4th International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.44

Microbiological characteristics of traditionally Turkish fermented European cranberrybush (Viburnum opulus L.) fruits

Sagdic O., ÖZTÜRK I., Yapar N., Taştemur B., YETİM H.

IV. International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology (Biomicroworld2011), Malaga, İspanya, 14 - 16 Eylül 2011, ss.245

Determination of viability of food-borne bacterial pathogens in milk by using PMA/real-time PCR technique

Kesmen Z., Yetiman A. E., Yetim H.

European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of dried wheat sprout flour on lipid oxidation and some quality characteristics of beef patties

ÖZTÜRK I., YETİM H., Sağdıç O.

57th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Ghent, Belçika, 7 - 12 Ağustos 2011, ss.213

Use of fuzzy logic system and artificial neural network models in prediction of antifungal effect of different grape pomace extracts against Zygosaccharomyces rouxii in apple juice

ÖZTÜRK I., Sagdic O., YETİM H., Yilmaz M. T.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.528

Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial, physicochemical and rheological properties

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O., YETİM H.

6th International CIGR Technical Symposium, Fransa, 1 - 04 Nisan 2011, sa.2, ss.8

Sucuk ve Benzeri Et Ürünlerinde Kullanılan Farklı Hayvan Türlerine Ait Etlerin Belirlenmesi

KESMEN Z., YETİM H.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.131-136

GELENEKSEL ET ÜRÜNÜMÜZ OLAN SUCUKTAKİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MOLEKÜLER BİYOLOJİ TEKNİKLERİ İLE TANIMLANMASI

KESMEN Z., YETİM H., YETİMAN A. E.

1. ET ÜRÜNLERİ "SUCUK" ÇALIŞTAYI, Aydın, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.59-60

Geleneksel Et Ürünlerimizden Türk Sucuğunun Serüveni

TÖRNÜK F., YILMAZ M. T., YETİM H.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.85-95

Sucuk Ve Sucuk Benzeri Fermente Et Ürünlerinde Enterokokların Rolü

ÖZTÜRK I., Sağdıç O., YETİM H.

1. Et ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.137-143

The Effect of Anthocyanin Based Extracts on the Color of Cemen Paste Used on Pastirma a Dry Cured Meat Product

YETİM H., EKİCİ L., ŞİMŞEK Z., SAĞDIÇ O.

56th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST 2010), Jeju, Güney Kore, 15 - 20 Ağustos 2010, ss.217

Methods for the detection of gelatin origin in meat products

Yılmaz M. T., KESMEN Z., YETİM H.

56th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Güney Kore, 1 - 04 Ağustos 2010, ss.110

Sivas Köftesi (Tombul Köfte) ve Geleneksel Gıda Kültürümüzdeki Yeri

TÖRNÜK F., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.380-381

Geleneksel Bir Koyulaştırılmış Yoğurt: Peskütan

TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., YETİM H.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.225-227

Gıda ve su kaynaklı protozoonlar ve riskleri

Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.491-497

The Identification and Isolation of yeasts from spoilage butter in Turkey

Sağdıç O., ÖZTÜRK I., Bayram O., YETİM H.

Food Science, Engineering and Technologies 2009, Plovdiv, Bulgaristan, 23 - 24 Ekim 2009, ss.638-642

The fatty acid composition and volatile aroma compounds of the chicken muscles fed with thyme

YETİM H., EKİCİ L., SARIOĞLU K., ÖZTÜRK I., SAĞDIÇ O.

Food Science, Engineering and Technologies 2009, Plovdiv, Bulgaristan, 23 - 24 Ekim 2009, ss.643-648

The PCR-DGGE analysis of the microbial ecology of Turkish sausage (sucuk)

YETİM H., KESMEN Z., Kaçmaz N., Güllüce A., YETİMAN A. E.

55th Int. Cong. of Meat Sci. and Tech., Danimarka, 1 - 04 Ağustos 2009

Fermente Ürünlerin Mikroflorasının Tespitinde PCR-DGGE Yöntemi.

Kaçmaz N., KESMEN Z., YETİM H.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.889-892

Gıda Kaynaklı Patojenlerin Real-Time PCR Tekniği ile Belirlenmesinde Kullanılan Canlı/Ölü Hücre Ayrım Yöntemleri

KESMEN Z., Arıkan D., YETİM H., Kaçmaz N.

3. Ulusal Vet. Gıda Hij. Kong, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.1135-1140

Kayseri Piyasasında Satılan Mantıların Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

ÖZTÜRK I., KARAMAN S., Sagdic O., KAYACIER A., YETİM H.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.862-865

Bitki Çayı İlaveli Dondurma Mikslerinde Listeria monocytogenes’in Canlılığı

ÖZTÜRK I., KARAMAN S., Sağdıç O., KAYACIER A., YETİM H.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.192

Fatty Acid Composition of Muscle, Skin and Depot Lipids of Domestic Geese (Anser Domestica) in Altıntaş Region at the Period of extreme Low Temperate Winter

Dönmez M., Uysal K., YETİM H., SAĞDIÇ O., Cankurtaran M., ÖZTÜRK I.

3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.145

Changes in Functional Components of Wheat Grains During the germination

ÖZTÜRK I., YETİM H., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.56

The Fatty Acid Composition of Chicken Muscles Fed with Thyme

YETİM H., SAĞDIÇ O., EKİCİ L., HW O.

54rd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST 2008), Cape-Town, Güney Afrika, 10 - 15 Ağustos 2008, ss.79

Nar Çekirdek ve Kabuk Ekstraktlarının Antioksidan, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri

Sağdıç O., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., YETİM H.

19. Ulusal Biyoloji Kongresi, Trabzon, Türkiye, 23 - 27 Haziran 2008, ss.336

Et Ürünlerinde Kullanılan Farklı Tür Hayvan Etlerinin Tespitinde Real-Time PCR Tekniği

KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.553-556

Et ve Et Ürünlerinde Patojen Bakterilerin Tespitinde Real-Time PCR Tekniğinin Kullanılması.

Törnük F., KESMEN Z., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.519-522

Konfokal Mikroskop ve Gıda Mühendisliği Uygulamalarında Kullanımı

Sagdic O., ÖZTÜRK I., Yapar N., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.1135-1138

Üzüm Posası Toz ve Ekstraktının Elma ve Portakal Suyundaki Ozmofil Mayalar Üzerine Etkisi

Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.323

Gıdaların muhafazasında yeni mikrobiyal inaktivasyon metotları

SAĞDIÇ O., EKİCİ L., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi konferansı, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.949-952

Kekik uçucu yağı ilavesinin kuşbaşı etler ve bonfilenin bazı özelliklerine etkisi

EKİCİ L., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi konferansı, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.557-560

Antioxidative, antiradikale und antimikrobielle aktivitaten des auBeren rindeextrakts von frischen Antep-pistazien

YETİM H., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., Sagdic O.

10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, Almanya, 9 - 11 Nisan 2008, ss.24

Antioxidative, antiradikale und antimikrobielle Eigenschaften von Granatapfel-Kernextract und Granatapfel-Schalenextract

Sagdic O., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., YETİM H.

10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, Almanya, 9 - 11 Nisan 2008, ss.25

Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Jelatinin Orijininin Real-Time PCR ile Tespiti.

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Güllüce A.

15. Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2007, ss.28-31

Nutritive values of the pomaces of commercial Turkish grape (Vitis vinifera L.) varieties.

Yetim H., Sagdic O., Kayacıer A., Ozkan G., DOĞAN M.

2nd.International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.255

Türk ballarının fenolik içeriği antiradikal antioksidan ve antimikrobiyel özellikleri

SİLİCİ S., EKİCİ L., YETİM H., Sağdıç O.

III. Marmara Arıcılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 20 - 22 Ekim 2007, ss.40

Compositions of the essential oils of Origanum onites, Satureja hortensis and Thymbra spicata grown in Turkey

YETİM H., Sagdic O., EKİCİ L.

30th International Symposium on Essential Oils, Graz, Avusturya, 9 - 12 Eylül 2007, ss.221

Real-Time PCR Assay for Highly Specific Determination of Pork In Raw and Heat Treated Meat Mixtures

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Ockerman H. W.

53rd Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Çin, 1 - 04 Ağustos 2007, ss.401-402

Inhibition of S. cerevisiae in apple juice by grape pomace extract (GPE)

SAĞDIÇ O., YETİM H., ÖZTÜRK I.

1st Egyptian-Jordanian Conference, Biotechnology and Sustainable Development: Current Status and Future Scenarios, Cairo, Mısır, 11 Aralık 2014 - 14 Aralık 2006, ss.41