Prof. Dr. Hasan YETİM

Yayın Ağı

Makaleler 117

1. EVALUATING THE INFRARED TECHNIQUE AS A NOVEL DRYING METHOD OF THE TURKISH PASTIRMA

Batman S. G., SİPAHİOĞLU O., Yetim H.

Theory and Practice of Meat Processing , cilt.10, sa.2, ss.177-188, 2025 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Bioactivities of Some Wild Fruits Grown in Turkey

SAĞDIÇ O., Polat B., Yetim H.

ERWERBS-OBSTBAU , cilt.64, sa.2, ss.299-305, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

3. TC and MF leaves as natural alternatives

Awad N., ÇAM M., Bektas S., Yetim H., Takeda S., Sakata R., et al.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.101, sa.10, ss.170-177, 2021 (SCI-Expanded)

4. Targeting the pains of food insecurity and malnutrition among internally displaced persons with nutrient synergy and analgesics in organ meat

Fayemi P. O., Muchenje V., Yetim H., Ahhmed A.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.104, ss.48-58, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. EFFECTS OF SOME FOOD JUICES AND ADDITIVES ON SOME PHYSICOCHEMICAL, TEXTURAL, COLOR, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF CEMEN PASTE

Yetim H., EKİCİ L., ÖZCAN C., Ozturk I., TÖRNÜK F., Karaman S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.3, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Antimicrobial activity of extracts of Callistemon citrinus flowers and leaves against Listeria monocytogenes in beef burger

Fayemi P. O., Ozturk I., ÖZCAN C., Muguruma M., Yetim H., Sakata R., et al.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.11, sa.2, ss.924-929, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Utilization of fermented soybeans paste as flavoring lamination for Turkish dry-cured meat

Ahhmed A., ÖZCAN C., Karaman S., Ozturk I., ÇAM M., FAYEMI P. O., et al.

Meat Science , cilt.127, ss.35-44, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Novel spectroscopic method for determination and quantification of saffron adulteration

Varlıklıöz Er S., Eksi-Koçak H., YETİM H., Boyacı İ. H.

FOOD ANALYTICAL METHODS , 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Application of high-resolution melting analysis for differentiation of spoilage yeasts

Erdem M., KESMEN Z., Ozbekar E., ÇETİN B., Yetim H.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.54, sa.9, ss.618-625, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Some physicochemical properties and fatty acid composition of the muscle, skin and deposit tissues of geese raised in low winter temperatures

Dönmez M., Uysal K., SAĞDIÇ O., Okur M., ÖZTÜRK I., YETİM H.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Effects of Debaryomyces hansenii and Candida zeylanoides on some physicochemical, textural, sensory properties and volatile compounds of traditional Turkish fermented sausage “Sucuk”

ÖZTÜRK I., Sagdic O., YETİM H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

12. LLDPE based food packaging incorporated with nanoclays grafted with bioactive compounds to extend shelf life of some meat products

TÖRNÜK F., Hancer M., SAĞDIÇ O., Yetim H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.64, sa.2, ss.540-546, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Some Biological Properties of Anthocyanin Based Pigments Extracted by PEF, Ultrasound and Conventional Methods from Red Grape Skin, Black Carrot and Red Cabbage

EKİCİ L., YETİM H., Sağdıç O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Nanokompozit gıda ambalajlarında kullanılan nanokillerin sağlık boyutu

Törnük F., Uslu E. Ş., HANÇER M., YETİM H.

Gıda Teknolojisi , cilt.19, sa.11, ss.78-80, 2015 (Hakemli Dergi)

15. Utilization of Japanese miso paste as an alternative coating material for Turkish Pastirma: A novel trend on flavour coating for dry-cured meats

BİRİŞİK C., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., ÇAM M., Kaneko G., Sakata R., et al.

FOOD CHEMISTRY , 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

16. Steady shear rheological characteristics of model system meat emulsions: Power law and exponential type models to describe effect of corn oil concentration

Karaman S., YILMAZ M. T., Kayacier A., DOĞAN M., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.6, ss.3851-3858, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Effects of some food juices and additives on some physicochemical, textural, microbiological, sensory properties and aroma profile of cemen paste

YETİM H., EKİCİ L., BİRİŞİK C., ÖZTÜRK I., Törnük F., KARAMAN S.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Effects of black carrot concentrate on some physicochemical, textural, bioactive, aroma and sensory properties of sucuk, a traditional Turkish dry-fermented sausage

EKİCİ L., Ozturk I., Karaman S., CALISKAN O., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., et al.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.62, sa.1, ss.718-726, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

19. A study on quality criteria of commercial stuffed pasta (mantı), as traditional food

Gökmen S., Aydın M. F., YETİM H., Sayaslan A., Çağlar A.

International Food Research Journal , cilt.22, sa.5, ss.2018-2024, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Differences in gelling properties induced by transglutaminase in chicken muscles are explained by determining myosin heavy chain mRNA ratios using RT-PCR technique

AHHMED A. M., Birisik C., Kaneko G., Ushio H., MUGURUMA M., Yetim H., et al.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.95, sa.7, ss.98-104, 2015 (SCI-Expanded)

21. Et ve Et Ürünlerinde Baharatların Doğal Antioksidan ve Antimikrobiyel Olarak Kullanımı

EKİCİ L., ÖZTÜRK I., SAĞDIÇ O., YETİM H.

Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , ss.1-7, 2014 (TRDizin)

22. Practices in Halal meat production in accord to Sharia law

Ahhmed A., YETİM H., Motoyama M., Sakata R.

Japanese Livestock Industry Magazine , cilt.599, ss.30-34, 2014 (Hakemli Dergi)

23. Meat Products in Islamic Countries

Ahhmed A., YETİM H., Motoyama M., Sakata R.

Japan Meat Processing Journal , cilt.770, ss.2-6, 2014 (Hakemli Dergi)

24. Diversity and probiotic potentials of lactic acid bacteria isolated from gilaburu, a traditional Turkish fermented European cranberrybush (Viburnum opulus L.) fruit drink

SAĞDIÇ O., Ozturk I., Yapar N., Yetim H.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.64, ss.537-545, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Effects of Temperature, Time, and pH on the Stability of Anthocyanin Extracts: Prediction of Total Anthocyanin Content Using Nonlinear Models

EKİCİ L., Simsek Z., Ozturk I., SAĞDIÇ O., Yetim H.

FOOD ANALYTICAL METHODS , cilt.7, sa.6, ss.1328-1336, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

26. Effect of yoghurt or yoghurt serum on microbial quality of cig kofte

DOĞAN M., CANKURT H., Toker O. S., Yetim H., SAĞDIÇ O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.51, sa.7, ss.1406-1410, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Rheological and some physicochemical properties of probiotic boza beverage fermented with Lactobacillus casei Shirota: application of principal component analysis for the characterisation

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK I., Karaman S., SAĞDIÇ O., Yetim H.

QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.6, sa.2, ss.237-247, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Effect of wheat sprout powder incorporation on lipid oxidation and physicochemical properties of beef patties

Ozturk I., SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., Yetim H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.49, sa.4, ss.1112-1121, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

29. TAQMAN-BASED DUPLEX REAL-TIME POLYMERASE CHAIN REACTION APPROACH FOR THE DETECTION AND QUANTIFICATION OF DONKEY AND PORK ADULTERATIONS IN RAW AND HEAT-PROCESSED MEATS

Kesmen Z., Gulluce A., Yılmaz M. B., Yetiman A. E., Yetim H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.17, sa.3, ss.629-638, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Proteins degradation value in cured meat product made from M-Cutaneous-omo brachialis muscle of bovine

Ahhmed A. M., Kaneko G., Ushio H., Karaman S., Inomata T., Sakata R., et al.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.238, sa.3, ss.387-396, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

31. Mineral contents and nutritive values of the pomaces of commercial Turkish grape (Vitis vinifera L.) varieties

SAĞDIÇ O., ÖZTÜRK I., Yetim H., Kayacier A., DOĞAN M.

QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.6, sa.1, ss.89-93, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

32. Application of Different Molecular Techniques for Characterization of Catalase-Positive Cocci Isolated from Sucuk

Kesmen Z., Yarimcam B., Aslan H., Ozbekar E., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.79, sa.2, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

33. Ülkemizde ve Dünyada Helal Gıda Hususunda Karşılaşılan Problemler

Tekle Ş., SAĞDIÇ O., Nursaçan Ş., YETİM H., Erdem M.

EUROPEAN JOURNAL OF SCIENCE AND THEOLOGY , cilt.1, sa.1, ss.1-6, 2013 (Scopus)

34. A novel method to differentiate bovine and porcine gelatins in food products: NanoUPLC-ESI-Q-TOF-MSE based data independent acquisition technique to detect marker peptides in gelatin

YILMAZ M. T., KESMEN Z., Baykal B., SAĞDIÇ O., Kulen O., Kacar O., et al.

FOOD CHEMISTRY , cilt.141, sa.3, ss.2450-2458, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Detection of seagull meat in meat mixtures using real-time PCR analysis

KESMEN Z., Celebi Y., Gulluce A., Yetim H.

FOOD CONTROL , cilt.34, sa.1, ss.47-49, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

36. Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian Pastirma made from the M. semimembranosus muscle of cows during traditional processing

Ahhmed A., Kaneko G., Ushio H., Inomata T., YETİM H., KARAMAN S., et al.

Food Science and Human Wellness , cilt.2, sa.1, ss.46-55, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

37. Construction of Predictive Models to Describe Apparent and Complex Viscosity Values of O/W Model System Meat Emulsions Using Adaptive Neuro - Fuzzy Inference System (ANFIS) and Artificial Neural Networks (ANN)

YILMAZ M. T., Karaman S., Kayacıer A., DOĞAN M., Yetim H.

FOOD BIOPHYSICS , cilt.7, sa.4, ss.329-340, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

38. Alteration in Alpha-tocopherol, Some Minerals and Fatty Acid Contents of the Wheat Through Sprouting", Chemistry of Natural Compounds

ÖZTÜRK İ., Sağdıç O., HAYTA M., YETİM H.

CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS , cilt.47, sa.6, ss.476-479, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

39. Et tüketimi ve kanser

EKİCİ L., Sağdıç O., YETİM H.

Erciyes Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.28, sa.2, ss.136-145, 2012 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

40. Combination of culture-dependent and culture-independent molecular methods for the determination of lactic microbiota in sucuk

Kesmen Z., Yetiman A. E., Gulluce A., Kacmaz N., Sağdıç O., Çetin B., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.153, sa.3, ss.428-435, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

41. Detection of Chicken and Turkey Meat in Meat Mixtures by Using Real-Time PCR Assays

Kesmen Z., Yetiman A. E., Sahin F., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.77, sa.2, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

42. Characterization of O/W model system meat emulsions using shear creep and creep recovery tests based on mechanical simulation models and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters

Yılmaz M. T., Karaman S., DOĞAN M., Yetim H., Kayacıer A.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.108, sa.2, ss.327-336, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

43. ALTERATION IN alpha-TOCOPHEROL, SOME MINERALS, AND FATTY ACID CONTENTS OF WHEAT THROUGH SPROUTING

ÖZTÜRK I., Sagdic O., HAYTA M., Yetim H.

CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS , cilt.47, sa.6, ss.876-879, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Dynamic oscillatory shear properties of O/W model system meat emulsions: Linear viscoelastic analysis for effect of temperature and oil concentration on protein network formation

Karaman S., Yılmaz M. T., DOĞAN M., Yetim H., Kayacıer A.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.107, sa.2, ss.241-252, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

45. Effect of Grape Pomace Extracts Obtained from Different Grape Varieties on Microbial Quality of Beef Patty

Sağdıç O., Ozturk I., Yılmaz M. T., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.7, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

46. Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples

Tornuk F., CANKURT H., Ozturk I., SAĞDIÇ O., BAYRAM O., Yetim H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.148, sa.1, ss.30-35, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

47. RP-HPLC-DAD analysis of phenolic compounds in pomace extracts from five grape cultivars: Evaluation of their antioxidant, antiradical and antifungal activities in orange and apple juices

Sağdıç O., Ozturk I., ÖZKAN G., Yetim H., EKİCİ L., Yılmaz M. T.

FOOD CHEMISTRY , cilt.126, sa.4, ss.1749-1758, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

48. Determination and Improvement of Microbial Safety of Wheat Sprouts with Chemical Sanitizers

Tornuk F., Ozturk I., Sağdıç O., Yetim H.

FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.8, sa.4, ss.503-508, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

49. Some characteristics of meats from the chickens fed with Lamiaceae spices: Proximate composition, lipid oxidation, color and sensory properties

Yetim H., SARIOĞLU K., EKİCİ L., Ozturk I., Sağdıç O.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , cilt.62, sa.2, ss.58-64, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

50. Identification of Different Meat Species Used In Sucuk Production By PCR Assay

KESMEN Z., YETİM H., Şahin F.

Gıda Dergisi , cilt.35, sa.2, ss.81-87, 2010 (Hakemli Dergi)

51. Akıllı Ambalajlama Teknolojisi ve Gıdalarda İzlenebilirlik

Özçandır S., YETİM H.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.5, ss.1-11, 2010 (Hakemli Dergi)

52. Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği

YETİM H., TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O.

AKADEMİK GIDA , cilt.8, sa.2, ss.18-23, 2010 (TRDizin)

53. Antioxidative, antiradikale und antimikrobielle Eigenschaften der Kern- und Schalenextrakte des Granatapfel

Sağdıç O., ÖZTÜRK İ., EKİCİ L., Şimşek H., YETİM H.

Ernahrung/Nutrition , cilt.34, sa.9, ss.376-379, 2010 (AHCI)

54. Antioxidative, antiradical, and antimicrobial activities of extracts from Antep Pistachio hulls

ÖZTÜRK İ., EKİCİ L., YETİM H., Sağdıç O.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.5, sa.2, ss.163-167, 2010 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

55. Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

YETİM H., ÖZTÜRK İ., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

Gıda Dergisi , cilt.35, sa.3, ss.205-210, 2010 (Hakemli Dergi)

56. Farklı Tür Hayvan Etlerinin Tespitinde Real-Time PCR tekniği

YETİM H., KESMEN Z.

Kayseri Ticaret Borsası Dergisi , ss.12-15, 2010 (Hakemsiz Dergi)

57. Effect of collection time on biological activity of Clary sage (Salvia sclarea)

Tulukcu E., Sağdıç O., ALBAYRAK S., EKİCİ L., Yetim H.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.83, sa.1, ss.44-49, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

58. Gıdalarda Dioksin Kontaminasyonu ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Arıkan D., Yetim H., Sağdıç O., Kesmen Z.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.9-15, 2009 (Hakemli Dergi)

59. Identification of meat species by TaqMan-based real-time PCR assay

KESMEN Z., Güllüce A., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.82, sa.4, ss.444-449, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

60. Bioactivities of essential oil and extract of Thymus argaeus, Turkish endemic wild thyme

Sağdıç O., ÖZKAN G., Aksoy A., Yetim H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.89, sa.5, ss.791-795, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

61. Gıda Kaynaklı Enfeksiyon ve İntoksikasyon Bakterileri-II

Telli R., EKİCİ L., YETİM H.

Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.3, ss.31-39, 2008 (Hakemli Dergi)

62. Fatty acid compositions of cold press oils of seven edible plant seeds grown in Turkey

YETİM H., Sağdıç O., ÖZTÜRK İ.

CHEMISTRY OF NATURAL COMPOUNDS , cilt.44, sa.5, ss.634-636, 2008 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

63. PCR assay for the identification of animal species in cooked sausages

KESMEN Z., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.77, sa.4, ss.649-653, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

64. Fate of Escherichia coli and E-coli O157 : H7 in apple juice treated with propolis extract

Sagdic O., Silici S., Yetim H.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.57, sa.3, ss.345-348, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

65. Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients

Yetim H., Sağdıç O., Dogan M., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

66. Effects of different levels of salt and phosphate on some emulsion attributes of the common carp (Cyprinus carpio L., 1758)

Yapar A., Atay S., Kayacier A., Yetim H.

FOOD HYDROCOLLOIDS , cilt.20, sa.6, ss.825-830, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

67. Using fluid whey in comminuted meat products: Effects on textural properties of frankfurter-type sausages

Yetim H., Müller W., Dogan M., Klettner .

JOURNAL OF MUSCLE FOODS , cilt.17, sa.3, ss.354-366, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

68. Yetim,H., Sagdic, O., Dogan,M., Ockerman, H.W. Sensitivity of three pathogenic bacteria to Turkish cemen paste and its ingredients.

YETİM H., SAĞDIÇ O., DOĞAN M., Ockerman, H.

MEAT SCIENCE , cilt.74, sa.2, ss.354-358, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

69. The effects of nitrite on the survival of Clostridium sporogenes and the autoxidation properties of the Kavurma

Yetim H., Kayacier A., Kesmen Z., Sağdıç O.

MEAT SCIENCE , cilt.72, sa.2, ss.206-210, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

70. Clinical, pathological and haematological effects of Micrococcus luteus infections in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum

Aydın S., Çiltaş A., YETİM H., Akyurt İ.

JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.4, sa.2, ss.167-174, 2005 (SCI-Expanded)

71. Sucuk - Türkische Rohwurst Wirkung von hydratisiertem, fettfreiem Sojamehl (FFSM) auf die Reifung

YETİM H., KESMEN Z.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.85, sa.5, ss.94-96, 2005 (SCI-Expanded)

72. Microbiological quality of the kavurma samples marketed in Erzurum, Turkey

Çetin B., Sert S., Yetim H.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.55, sa.1, ss.27-31, 2005 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

73. Sucuk - Turkish raw sausage - Effect of hydratised fat-free soy meal (FFSM) on ripening

YETİM H., KESMEN Z.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.85, sa.5, ss.94-96, 2005 (SCI-Expanded)

74. Quality characteristics of doner kebab made from sucuk dough which is a dry fermented Turkish sausage

Gonulalan Z., Yetim H., Köse A.

MEAT SCIENCE , cilt.67, sa.4, ss.669-674, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

75. Effects of liquid smoke on quality characteristics of Turkish standard smoked beef tongue

Gonulalan Z., Köse A., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.66, sa.1, ss.165-170, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

76. Chemical composition and microbiological quality of the doner kebabs sold in Tekirdag market

Kayışoğlu S., Yılmaz İ., Demirci M., Yetim H.

FOOD CONTROL , cilt.14, sa.7, ss.469-474, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

77. Comparison of fatty acid profiles of different tissues of mature trout (Salmo trutta labrax, Pallas, 1811) caught from Kazandere creek in the Coruh region, Erzurum, Turkey

Aras M., Haliloğlu H. İ., Ayık Ö., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.2, ss.311-316, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

78. The effects of electrical stimulation on the sensory and textural quality properties of mutton carcasses

Yanar M., Yetim H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.27, sa.2, ss.433-438, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

79. The effect of different cooking procedures on microbiological and chemical quality characteristics of Tekirdag meatballs

Yılmaz İ., Yetim H., Ockerman H.

NAHRUNG-FOOD , cilt.46, sa.4, ss.276-278, 2002 (SCI-Expanded)

80. The Effects of Electrical Stimulation on the Sensory and Instron Textural Measurements of Mutton Tissue

Yanar M., YETİM H., Ockerman H. W.

Research and Reviews: Meat 2001 , cilt.183, ss.81-86, 2002 (SCI-Expanded)

81. Comparison of muscle fatty acids of three trout species (Salvelinus alpinus, Salmo trutta fario, Oncorhynchus mykiss) raised under the same conditions

Haliloğlu H. İ., Aras M., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.26, sa.5, ss.1097-1102, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

82. CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

YETİM H., Çetinkaya H.

Gıda Dergisi , cilt.26, ss.203-207, 2001 (Hakemli Dergi)

83. The Possibility of Using Fluid Whey in Comminuted Meat Products: effects on the technological, chemical and sensory properties of frankfurter type sausages

YETİM H., Müller W. D., Eber M.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.34, sa.2, ss.97-101, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)

84. The effects of aging period and muscle type on the textural quality characteristics of mutton

Yanar M., YETİM H.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.25, sa.2, ss.203-207, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

85. Das Traditionelle Türkische Fleischerzeugnis Kavurma, Hergestellt mit Nitrit

YETİM H., Kühne D.

BAFF-Mitteilungsblatt , cilt.149, ss.793-796, 2000 (SCI-Expanded)

86. "The Influence of Egg White and Tumbling on Gel Texture of Catfish Muscle

Ockerman H. W., YETİM H.

Research and Reviews: Meat 2001 , cilt.172, ss.83-88, 1999 (SCI-Expanded)

87. Effects of the Blade Tenderisation on Some Quality Characteristics of Mutton Muscles

Yanar M., YETİM H., Ockerman H. W.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.209, ss.197-200, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)

88. Et Üretiminde Kullanılan Bazı Büyüme Regülatörleri (B-agonistler) ve Fizyolojik Özellikleri

YETİM H., Aras M.

Hayvancılık Araştırmaları Dergisi , cilt.9, ss.6-12, 1999 (Hakemli Dergi)

89. CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırmanın Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi

YETİM H., Çankaya H.

S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.12, sa.17, ss.123-130, 1998 (Hakemli Dergi)

90. The Ohio State Univ. USA, Meat Research Efforts: Some Physicochemical Changes in Catfish Muscle as Influenced by Egg White and Tumbling

YETİM H., Ockerman H. W.

Recent Research Developments in Nutrition , cilt.2, ss.4-9, 1998 (SCI-Expanded)

91. Determination of anchovy freshness by refractive index of eye fluid

Yapar A., YETİM H.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.31, sa.10, ss.693-695, 1998 (SCI-Expanded, Scopus)

92. Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

YETİM H., Çakmakçı S.

Gıda Dergisi , cilt.22, sa.4, ss.279-285, 1997 (Hakemli Dergi)

93. Model System Evaluations of Meat Emulsions Prepared with Different Edible Beef By-Products and Fats or Oil

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.3, sa.2, ss.347-352, 1997 (ESCI, TRDizin)

94. Model Emulsion Characteristics of Muscles from Three Different Species and a Variety of Fats

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.4, ss.17-19, 1997 (SCI-Expanded)

95. Sıcak Karkas Parçalama ve Et İşleme Teknolojisi

YETİM H.

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.28, sa.5, ss.849-860, 1997 (TRDizin)

96. Characteristics of model emulsions from musculature of three types of animals and various fats

Karakaya M., YETİM H., Gökalp H., Ockerman H. W.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.77, sa.8, ss.741-743, 1997 (SCI-Expanded)

97. Bacteriological evaluations of tumbled catfish with egg white

YETİM H., Ockerman H. W., Yousef A. E.

FOOD MICROBIOLOGY , cilt.13, sa.5, ss.365-368, 1996 (SCI-Expanded, Scopus)

98. Deli İnek Hastalığı (BSE) İnsan Sağlığı İçin Bir Risk midir?

YETİM H.

Hasat , cilt.11, sa.131, ss.41-46, 1996 (Hakemli Dergi)

99. Sorbik Asit ve Taze Balık Muhafazasında Kullanım İmkanları

YETİM H.

Gıda Dergisi , cilt.21, sa.3, ss.205-213, 1996 (Hakemli Dergi)

100. Et Üretimi ve Hormonlar

YETİM H.

Hasat , cilt.11, sa.130, ss.45-50, 1996 (Hakemli Dergi)

101. The Effects of Egg White, Tumbling and Storage Time on Proximate Composition and Protein Fractions of Restructured Fish Products

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.4, sa.1, ss.65-78, 1995 (SCI-Expanded, Scopus)

102. THE POSSIBILITY OF USING FLUID WHEY IN COMMINUTED MEAT-PRODUCTS - CAPACITY AND VISCOSITY OF THE MODEL EMULSIONS PREPARED USING WHEY AND MUSCLE PROTEINS

Zorba Ö., YETİM H., Özdemir S., Gökalp H.

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG , cilt.200, sa.6, ss.425-427, 1995 (SCI-Expanded)

103. The Influence of Egg White and Tumbling on Proximate Composition and Protein Fractions of Fresh Catfish Muscle

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.3, sa.4, ss.25-39, 1994 (SCI-Expanded, Scopus)

104. Salt Phosphate and and Oil Temperature Effects on Emulsion Capacity of Fresh and Frozen Meat and Sheep Tail fat

Zorba Ö., Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.58, sa.3, ss.492-496, 1993 (SCI-Expanded, Scopus)

105. "Inhibition of Papain in Meat by Potato Protein or Ascorbic Acid

Ockerman H. W., Harnsawas S., YETİM H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.58, sa.6, ss.1265-1268, 1993 (SCI-Expanded, Scopus)

106. Determination of Thawing Times of Lean Boneless Beef Frozen at Various Temperatures and the Comparison of Experimental Results with Mathematical Models

Tülek Y., Gökalp H., Güllapoğlu Ş., YETİM H.

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.24, sa.1, ss.106-118, 1993 (TRDizin)

107. MODEL SYSTEM EVALUATIONS OF THE EFFECTS OF DIFFERENT LEVELS OF K2HPO4 NACL AND OIL TEMPERATURE ON EMULSION STABILITY AND VISCOSITY OF FRESH AND FROZEN TURKISH STYLE MEAT EMULSIONS

Zorba Ö., Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.34, sa.2, ss.145-161, 1993 (SCI-Expanded, Scopus)

108. Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Turkish Style Frankfurters Made with an Emülsion Containing Turkish Produced Soy Flour

YETİM H., Gökalp H., Kaya M., Yanar M., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE , cilt.31, sa.1, ss.43-56, 1992 (SCI-Expanded, Scopus)

109. Et Emülsiyonları ve Bu Emülsiyonların Model Sistemlerde Çalışılması

Gökalp H., YETİM H., Selçuk N., Zorba Ö.

Gıda Dergisi , cilt.15, sa.17, ss.21-27, 1990 (Hakemli Dergi)

110. Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging. II. Uygulanmasında Dikkat Edilecek Hususlar, Avantaj ve Dezavantajları ve Yurdumuz Açısından Önemi

YETİM H., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.14, sa.2, ss.77-83, 1989 (Hakemli Dergi)

111. Et İşletmelerinde Temizlik ve Dezenfeksiyonun Önemi ve Ete Bağlı Gıda Zehirlenmeleri

Gökalp H., YETİM H.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.9, sa.54, ss.34-44, 1989 (Hakemli Dergi)

112. Some Saprophytic and Pathogenic Bacteria Levels of Turkish Soudjouks Manufactured in Erzurum, Turkey

Gökalp H., YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF FOOD PROTECTION , cilt.51, sa.2, ss.121-125, 1988 (SCI-Expanded, Scopus)

113. "Et Teknolojisinde Tumbling ve Massaging I: genel prensipleri, teknikleri ve ön işlemleri.

YETİM H., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.13, sa.6, ss.431-437, 1988 (Hakemli Dergi)

114. Hamburger nach Turkisher Art. Herstellung unter Verwendung von Sojamehl

Kaya M., Gökalp H., Kotancılar G., YETİM H.

FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.68, sa.11, ss.1366-1372, 1988 (SCI-Expanded, Scopus)

115. Değişik Seviyelerde Yerli Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. perfringens ve Diğer Mikroorganizma Düzeyleri

Kaya M., YETİM H., Kotancılar G., Gökalp H.

Gıda Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.129-135, 1988 (Hakemli Dergi)

116. İnsan Bünyesine Alınan Nitrat, Nitrit Miktarı ve Kaynakları, Aminler ve Çeşitli Gıdaların Amin İçerikleri

Gökalp H., YETİM H., Kaya M.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.8, sa.49, ss.12-18, 1987 (Hakemli Dergi)

117. "Ticari Kuruluşlarda Dondurularak Muhafaza Edilen Tavuk Etlerinin Kokuşma Düzeyleri ve Bakteriyolojik Durumları Üzerine Bir Araştırma

Gökalp H., YETİM H., Kaya M.

Et ve Balık End. Dergisi , cilt.51, ss.13-22, 1987 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 112

1. Effects of storage conditions on aflatoxin production and expression levels of some biosynthesis genes of Aspergillus flavus in red pepper

SOYLU B., KESMEN Z., Yapar N., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.65, (Özet Bildiri)

2. Transcription of A Bovine Collagen Gene Fragment In Yeast (Pichia Pastoris) Cells

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.80, (Özet Bildiri)

3. Application of High Resolution Melting Analysisfor Characterization of Gram Positive, Catalase-Positive Cocci Isolated from Sucuk

KESMEN Z., YARIMÇAM B., ASLAN H., ÖZBEKAR E., YETİM H.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.237-240, (Özet Bildiri)

4. Effects of some food juices and additives on aroma profiles cemen paste

YETİM H., EKİCİ L., ÖZCAN C., ÖZTÜRK İ., TÖRNÜK F., KARAMAN S.

6th International Chemistry Conference, 8 - 10 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

5. Chemoenzymatic Polymerizations of Imine and Hydrazone Functionalized Phenols as a Green Route

ŞAHMETLİOĞLU E., Göktürk E., YETİM H.

6th International Chemistry Conference, Riyad, Suudi Arabistan, 8 - 10 Kasım 2016, ss.1, (Özet Bildiri)

6. In vitro ACE inhibitory activity of beef dry muscle (M. Semimembranosus)

Özer N., YETİM H., ÇAM M., KARAMAN S., Muguruma M., Shiro T., et al.

AACD 2016: 10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.73, (Tam Metin Bildiri)

7. Phytochemicals in Callistemon citrinus: a novel therapeutic approach against MCF-7 cell line

FAYEMİD O., A A., CEYLAN D., ÖZCAN S., Muchenjed V., ÇAM M., et al.

1st International Conference on Natural Products for Cancer Prevention and Therapy, İstanbul, Türkiye, 31 Ağustos 2015 - 02 Eylül 2016, ss.13-14, (Tam Metin Bildiri)

8. Demlenmiş Yabancı ve Yerli Çayların TD-GC/MS Tekniği Kullanılarak Uçucu Bileşenlerinin Belirlenmesi

YETİMAN A. E., OKUYAN N., KESMEN Z., YETİM H.

16. Kromatografi Kongresi, Malatya, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2016, ss.85, (Tam Metin Bildiri)

9. The halal meat industry: Challenges of the authorization, validation and production opportunities

MRGHNI AHHMED A., Sakata R., Nasr B. S., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

10. Using infrared drying method for producing pastirma

Batman S., SİPAHİOĞLU O., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, ss.156, (Özet Bildiri)

11. Evaluation of antihypertensive activity of proteins in fermented Turkish sucuk

ÖZCAN C., MRGHNI AHHMED A., YETİM H.

62nd ICoMST Innternational Congress of Meat Science and Technology, Bangkok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016, ss.38, (Özet Bildiri)

12. Technological assesment on chicken bone tissue for functional food applications

MRGHNI AHHMED A., ÇAM M., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., KONCA Y., Sakata R., et al.

FOOMA JAPAN 2016, Tokyo, Japonya, 7 - 10 Haziran 2016, cilt.23, ss.282-285, (Tam Metin Bildiri)

13. Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerin Salmonella Typhimurium Sayısının PMA-qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

Aslan H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.11, (Özet Bildiri)

14. Diversity of lactic acid bacteria isolated from fermented garlic and red pepper used as ingredient in Sucuk

ÖZTÜRK I., Şimşek Z., Sagdic O., YETİM H.

1st International Tourism and Microbial Food Safety Congress, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.42, (Özet Bildiri)

15. Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerinde Salmonella Typhimurium Sayısının PMA qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

ASLAN H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 21 - 23 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

16. TGA and DSC profiles of LLDPE based active nanocomposite films reinforced with nanoclays grafted with some plant extracts

Törnük F., HANÇER M., YETİM H.

First International Conference on Applied Chemistry, Cidde, Suudi Arabistan, 18 - 19 Kasım 2015, ss.73, (Tam Metin Bildiri)

17. Takviye edici gıda ürünlerinin kapsüllerinde PCR yöntemi ile tür tayini

Erdem M., Bilgili F., Ozbekar E., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.128-129, (Özet Bildiri)

18. Gıdalardaki hilelerin tespitinde infrared (IR) radyasyonun uygulanabilirliği

Gökmen S., Sayaslan A., Sarıçoban C., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.116-117, (Özet Bildiri)

19. Gıda sanayinde kullanılan kıl fırçaların orijininin tespiti

Erdem M., Ozbekar E., KESMEN Z., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.130-131, (Özet Bildiri)

20. Quantitive Detection Of Viable Escherichia Coli O157:H7 In Heat Treated Ground Meat Using The Combination Of Propidium Monoazide And Real-Tıme Pcr Assay

ASLAN H., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

61st International Congress of Meat Science and Technology, Clermont-Ferrand, Fransa, 23 Ağustos - 28 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

21. Health potential functions of pastirma proteins: nutraceutical applications

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Ozer N., YETİM H.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.1, (Özet Bildiri)

22. Effects of Pistachio Supplementation on Total Fat Content and Fatty Acid Composition of Simit Kebab

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

23. MEAT THERAPY FOR HYPERTENSION: HYBRID HYDROLYSATE AS ACE INHIBITORY COMPOUNDS

Ozer N., BİRİŞİK C., YETİM H., Sakata R., MRGHNI AHHMED A.

. In Proceeding of the 61st international congress of Meat Science and Technology, Clermont, Fransa, 23 - 28 Ağustos 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

24. Turkish Fermented Sucuk: A Source of Antihypertensive Peptides

BİRİŞİK C., MRGHNI AHHMED A., YETİM H.

In Proceeding of the 61st international congress of Meat Science and Technology, Clermont, Fransa, 23 Ağustos - 28 Temmuz 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

25. Meat and dry-cured meat products are source of inhibitory peptides for minimizing lifestyle-related diseases

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Ozer N., YETİM H., Sakata R.

The 34th International Food Machinery and Technology Exhibition (FOOMA 2015), Tokyo, Japonya, 9 - 12 Haziran 2015, cilt.22, ss.239-242, (Tam Metin Bildiri)

26. Effect of exopolysaccharides-producing commercial lactic acid bacteria culture on texture and sensory properties of Kaymak, A Turkish Dairy Product

Tosun F., Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

2 nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.45, (Özet Bildiri)

27. Inducible Changes In Properties Of Muscle Protein By Pomegranate Peels Extracts

Ahhmed A., BİRİŞİK C., ÇAM M., YETİM H.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

28. The Effect Of Pistachio Vera Supplementation On The Simit Kebab’S Phenolic Content And Antioxidant Activity

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

29. Improvements in Functional Properties of Dry Cured Meat Using Fermented Soy Paste

Ahhmed A., BİRİŞİK C., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., Bilgin M., Kaneko G., et al.

60th International Congress of Meat Science and Technology, Punta Del Este, Uruguay, 17 - 22 Ağustos 2014, ss.1, (Özet Bildiri)

30. The distinctiveness of quality parameters and marbling value in Sucuk (Sudjuk). Pastirma production system

Ahhmed A., BİRİŞİK C., KARAMAN S., Bilgin M., YETİM H., Sakata R.

The 33rd International Food Machinery and Technology exhibition (FOOMA 2014), Tokyo, Japonya, 10 - 13 Haziran 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

31. Possible Intelligent Food Technology In The Near Future: Misconception On Functional Food

MRGHNI AHHMED A., BİRİŞİK C., Üçüncülüoğlu D. ü., YETİM H.

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.36, (Özet Bildiri)

32. Gaziantep Simit Kebabının Hazırlanışı ve Bazı Özellikleri

BİRİŞİK C., YETİM H., Ahhmed A.

4. Gleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

33. Gıda ürünlerine katılan sığır ve domuz jelatinlerinin orijinlerinin yeni bir metot ile belirlenmesi: Jelatindeki markır peptidlerinin tespit edilmesinde, NAOUPLC-ESI-Q-TOF-MS tabanlı bağımsız bir veri toplama tekniğinin kullanılması

Yilmaz M. T., KESMEN Z., Baykal B., SAĞDIÇ O., Kulen O., Kacar O., et al.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.622-623, (Özet Bildiri)

34. Et ve et ürünlerinin orijinlerini belirlemede kullanılan bazı enstrümental metotlar

Kozan H. İ., Sarıçoban C., Gökmen S., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.612-613, (Özet Bildiri)

35. Helal gıda üretimi açısından et ürünleri

Sarıçoban C., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.135, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

36. Et ve et ürünlerinde yapılan taklit ve tağşişler

Kozan H. İ., Sarıçoban C., Gökmen S., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.610-611, (Özet Bildiri)

37. Biyoteknolojideki gelişmelerin helal gıda tüketimindeki yeri ve önemi

Gökmen S., Sarıçoban C., Kozan H. İ., YETİM H.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.586-587, (Özet Bildiri)

38. Nanokompozit Gıda Ambalajlamada Kullanılan Nanokillerin Sağlık Yönünden Değerlendirilmesi

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.

TGDF Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2013, ss.35, (Özet Bildiri)

39. Traditional Anatolian Pastirma: Should It be Valued as Unique Meat Products

Ahhmed A., ÖZTÜRK I., Törnük F., KARAMAN S., Özbek M., Kaneko G., et al.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Straga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.49, (Özet Bildiri)

40. Effects of Dietary Incorporation of Izmir Oregano on Microbiological Properties of Broiler Meats

YETİM H., EKİCİ L., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F., GÖNÜLALAN Z.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.83, (Özet Bildiri)

41. Influence of novel active nanocomposite polyethylene films incorporated with nanoclays and plant extracts in controlling lipid oxidation and growth of Escherichia coli O157:H7 in ground beef

TÖRNÜK F., YETİM H., HANÇER M., Sağdıç O.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.85, (Özet Bildiri)

42. Diversity in meat textural and quality parameters of drometary camel

Ahhmed A., KARAMAN S., Toker Ö. S., Kaneko G., Ushio H., Sakata R., et al.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.91, (Özet Bildiri)

43. Evaluation of competitiveness and adaptation ability of autochthonous starter cultures in sucuk fermentation

Çelebi Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.163, (Özet Bildiri)

44. Health aspects of nanoclays used in nanocomposite food packaging materials

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.171, (Özet Bildiri)

45. Processing development of Turkish cured meat products by a combination of traditional and modern methods: Pastirma production system.

MRGHNI AHHMED A., ÖZTÜRK I., Törnük F., KARAMAN S., YETİM H.

Academic Plaza: International Food Machinery and Technology exhibition, Tokyo, Japonya, 11 - 14 Haziran 2013, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

46. Hindi Eti Ürünlerinde Farklı Türlere Ait Etlerin Real-Time PCR ile Tespiti

Güllüce A., ETGÜ H., KESMEN Z., YETİM H.

II. Et Ürünleri Çalıştayı "İşlenmiş Kanatlı Et Ürünleri", Manisa, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2012, ss.228, (Tam Metin Bildiri)

47. Nanokil Kompozitlerinin Gıda Ambalajlamada Kullanımı

TÖRNÜK F., YETİM H.

TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.46, (Özet Bildiri)

48. The Effect ofThyme Essential Oil on Some Quality Characteristics of Chicken Meats

Yetim H., Ekici L., Sağdıç O., Öztürk İ., Törnük F.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Airdrie, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.87, (Özet Bildiri)

49. Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian pastirma made from m. semimembranosus muscle of bovine during traditional processing: Part I

Ahhmed A., Watabe S., Ushio H., Kaneko G., Inomata T., Sakata R., et al.

58th International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.53, (Tam Metin Bildiri)

50. Influences of the traditional cured meat-making process on the muscle proteins in m. latissimus dorsi of bovine: part III

Inomata T., Mugurma M., Ahhmed A., Kawahara S., KARAMAN S., Dafsin P., et al.

58th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

51. Türkiye’de Yetişen Bazı Aromatik Bitkilerden Elde Edilen Hidrosollerin Antimikrobiyal Etkileri ve Gıdaların Dekontaminasyonunda Kullanımı

Törnük F., ÖZTÜRK I., Sağdıç O., YETİM H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.539, (Özet Bildiri)

52. SUCUK DOLUMUNDA KULLANILAN KOLLAJEN YAPAY KILIFLARIN ORİJİNİN REAL-TİME PCR YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

KESMEN Z., YETİMAN A. E., ASLAN H., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.112, (Özet Bildiri)

53. ORGANİK SİRKE MİKROFLORASINDA BULUNAN ASETİK ASİT BAKTERİLERİNİN POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİ İLE TESPİTİ

YETİMAN A. E., KESMEN Z., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.122-124, (Tam Metin Bildiri)

54. Isıl İşlem Uygulanmış Sütlerde Canlı Escherichia Coli O157 h:7'nin sayısının PMA/Real-Time PCR Tekniği ile belirlenmesi

KESMEN Z., YETİMAN A. E., ASLAN H., YETİM H.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

55. SUCUKTA LAKTİK MİKROFLORANIN BELİRLENMESİNDE POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİNİN PROPİDİUM MONOAZİDE(PMA) İLE BİRLİKTE KULLANIMI

ÇELEBİ SEZER Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.266, (Özet Bildiri)

56. The application of transcriptomics in food safety

KESMEN Z., YETİM H.

Eurobiotech 2012 Agriculture Symposium, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, cilt.161, ss.11, (Tam Metin Bildiri)

57. ISIL İŞLEM UYGULANMIŞ ET KARIŞIMLARINDA REAL-TİME PCR TEKNİĞİ İLE TÜR TAYİNİ

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

1. Ulusal helal ve sağlıklı gıda kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.196-197, (Tam Metin Bildiri)

58. Din ve inançların dünyada et ve et ürünleri tüketimindeki rolü ve gelecekte yaşanabilecek gelişmeler

Çelebi Y., TÖRNÜK F., Şimşek H., YETİM H.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, (Tam Metin Bildiri)

59. DETECTION OF AFLATOXIN PRODUCING ASPERGILLUS SPECIES IN TURKISH RED PEPPERS BY USING PCR BASED METHODS

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., ETGÜ H., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.234, (Tam Metin Bildiri)

60. IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF MYCOTOXIGENIC FUNGI IN FOODS: A REVIEW OF REAL-TIME PCR APPLICATIONS IN FOOD SAFETY

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.236, (Özet Bildiri)

61. Utilization of some plant hydrosols as wheat sprout disinfectant

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., YETİM H.

TUBITAK 4th International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.44, (Özet Bildiri)

62. Microbiological characteristics of traditionally Turkish fermented European cranberrybush (Viburnum opulus L.) fruits

Sagdic O., ÖZTÜRK I., Yapar N., Taştemur B., YETİM H.

IV. International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology (Biomicroworld2011), Malaga, İspanya, 14 - 16 Eylül 2011, ss.245, (Özet Bildiri)

63. Determination of viability of food-borne bacterial pathogens in milk by using PMA/real-time PCR technique

Kesmen Z., Yetiman A. E., Yetim H.

European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

64. Effects of dried wheat sprout flour on lipid oxidation and some quality characteristics of beef patties

ÖZTÜRK I., YETİM H., Sağdıç O.

57th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Ghent, Belçika, 7 - 12 Ağustos 2011, ss.213, (Özet Bildiri)

65. Use of fuzzy logic system and artificial neural network models in prediction of antifungal effect of different grape pomace extracts against Zygosaccharomyces rouxii in apple juice

ÖZTÜRK I., Sagdic O., YETİM H., Yilmaz M. T.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.528, (Özet Bildiri)

66. Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial, physicochemical and rheological properties

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O., YETİM H.

6th International CIGR Technical Symposium, Fransa, 1 - 04 Nisan 2011, sa.2, ss.8, (Özet Bildiri)

67. Sucuk ve Benzeri Et Ürünlerinde Kullanılan Farklı Hayvan Türlerine Ait Etlerin Belirlenmesi

KESMEN Z., YETİM H.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.131-136, (Tam Metin Bildiri)

68. GELENEKSEL ET ÜRÜNÜMÜZ OLAN SUCUKTAKİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MOLEKÜLER BİYOLOJİ TEKNİKLERİ İLE TANIMLANMASI

KESMEN Z., YETİM H., YETİMAN A. E.

1. ET ÜRÜNLERİ "SUCUK" ÇALIŞTAYI, Aydın, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.59-60, (Özet Bildiri)

69. Geleneksel Et Ürünlerimizden Türk Sucuğunun Serüveni

TÖRNÜK F., YILMAZ M. T., YETİM H.

I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.85-95, (Tam Metin Bildiri)

70. Sucuk Ve Sucuk Benzeri Fermente Et Ürünlerinde Enterokokların Rolü

ÖZTÜRK I., Sağdıç O., YETİM H.

1. Et ürünleri “Sucuk” Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.137-143, (Tam Metin Bildiri)

71. The Effect of Anthocyanin Based Extracts on the Color of Cemen Paste Used on Pastirma a Dry Cured Meat Product

YETİM H., EKİCİ L., ŞİMŞEK Z., SAĞDIÇ O.

56th International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST 2010), Jeju, Güney Kore, 15 - 20 Ağustos 2010, ss.217, (Özet Bildiri)

72. Methods for the detection of gelatin origin in meat products

Yılmaz M. T., KESMEN Z., YETİM H.

56th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Güney Kore, 1 - 04 Ağustos 2010, ss.110, (Tam Metin Bildiri)

73. Sivas Köftesi (Tombul Köfte) ve Geleneksel Gıda Kültürümüzdeki Yeri

TÖRNÜK F., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.380-381, (Tam Metin Bildiri)

74. Geleneksel Bir Koyulaştırılmış Yoğurt: Peskütan

TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., YETİM H.

1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.225-227, (Tam Metin Bildiri)

75. Gıda ve su kaynaklı protozoonlar ve riskleri

Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.491-497, (Tam Metin Bildiri)

76. The Identification and Isolation of yeasts from spoilage butter in Turkey

Sağdıç O., ÖZTÜRK I., Bayram O., YETİM H.

Food Science, Engineering and Technologies 2009, Plovdiv, Bulgaristan, 23 - 24 Ekim 2009, ss.638-642, (Tam Metin Bildiri)

77. The fatty acid composition and volatile aroma compounds of the chicken muscles fed with thyme

YETİM H., EKİCİ L., SARIOĞLU K., ÖZTÜRK I., SAĞDIÇ O.

Food Science, Engineering and Technologies 2009, Plovdiv, Bulgaristan, 23 - 24 Ekim 2009, ss.643-648, (Tam Metin Bildiri)

78. The PCR-DGGE analysis of the microbial ecology of Turkish sausage (sucuk)

YETİM H., KESMEN Z., Kaçmaz N., Güllüce A., YETİMAN A. E.

55th Int. Cong. of Meat Sci. and Tech., Danimarka, 1 - 04 Ağustos 2009, (Tam Metin Bildiri)

79. Fermente Ürünlerin Mikroflorasının Tespitinde PCR-DGGE Yöntemi.

Kaçmaz N., KESMEN Z., YETİM H.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.889-892, (Tam Metin Bildiri)

80. Gıda Kaynaklı Patojenlerin Real-Time PCR Tekniği ile Belirlenmesinde Kullanılan Canlı/Ölü Hücre Ayrım Yöntemleri

KESMEN Z., Arıkan D., YETİM H., Kaçmaz N.

3. Ulusal Vet. Gıda Hij. Kong, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.1135-1140, (Tam Metin Bildiri)

81. Kayseri Piyasasında Satılan Mantıların Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

ÖZTÜRK I., KARAMAN S., Sagdic O., KAYACIER A., YETİM H.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.862-865, (Tam Metin Bildiri)

82. Bitki Çayı İlaveli Dondurma Mikslerinde Listeria monocytogenes’in Canlılığı

ÖZTÜRK I., KARAMAN S., Sağdıç O., KAYACIER A., YETİM H.

Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, ss.192, (Özet Bildiri)

83. Fatty Acid Composition of Muscle, Skin and Depot Lipids of Domestic Geese (Anser Domestica) in Altıntaş Region at the Period of extreme Low Temperate Winter

Dönmez M., Uysal K., YETİM H., SAĞDIÇ O., Cankurtaran M., ÖZTÜRK I.

3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.145, (Tam Metin Bildiri)

84. Changes in Functional Components of Wheat Grains During the germination

ÖZTÜRK I., YETİM H., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.56, (Tam Metin Bildiri)

85. The Fatty Acid Composition of Chicken Muscles Fed with Thyme

YETİM H., SAĞDIÇ O., EKİCİ L., HW O.

54rd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST 2008), Cape-Town, Güney Afrika, 10 - 15 Ağustos 2008, ss.79, (Özet Bildiri)

86. Nar Çekirdek ve Kabuk Ekstraktlarının Antioksidan, Antiradikal ve Antimikrobiyal Özellikleri

Sağdıç O., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., YETİM H.

19. Ulusal Biyoloji Kongresi, Trabzon, Türkiye, 23 - 27 Haziran 2008, ss.336, (Özet Bildiri)

87. Et Ürünlerinde Kullanılan Farklı Tür Hayvan Etlerinin Tespitinde Real-Time PCR Tekniği

KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.553-556, (Tam Metin Bildiri)

88. Et ve Et Ürünlerinde Patojen Bakterilerin Tespitinde Real-Time PCR Tekniğinin Kullanılması.

Törnük F., KESMEN Z., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.519-522, (Tam Metin Bildiri)

89. Konfokal Mikroskop ve Gıda Mühendisliği Uygulamalarında Kullanımı

Sagdic O., ÖZTÜRK I., Yapar N., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.1135-1138, (Tam Metin Bildiri)

90. Üzüm Posası Toz ve Ekstraktının Elma ve Portakal Suyundaki Ozmofil Mayalar Üzerine Etkisi

Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.323, (Özet Bildiri)

91. Gıdaların muhafazasında yeni mikrobiyal inaktivasyon metotları

SAĞDIÇ O., EKİCİ L., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi konferansı, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.949-952, (Tam Metin Bildiri)

92. Kekik uçucu yağı ilavesinin kuşbaşı etler ve bonfilenin bazı özelliklerine etkisi

EKİCİ L., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi konferansı, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.557-560, (Tam Metin Bildiri)

93. Antioxidative, antiradikale und antimikrobielle aktivitaten des auBeren rindeextrakts von frischen Antep-pistazien

YETİM H., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., Sagdic O.

10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, Almanya, 9 - 11 Nisan 2008, ss.24, (Tam Metin Bildiri)

94. Antioxidative, antiradikale und antimikrobielle Eigenschaften von Granatapfel-Kernextract und Granatapfel-Schalenextract

Sagdic O., ÖZTÜRK I., EKİCİ L., YETİM H.

10. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, Stuttgart, Almanya, 9 - 11 Nisan 2008, ss.25, (Tam Metin Bildiri)

95. Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Jelatinin Orijininin Real-Time PCR ile Tespiti.

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Güllüce A.

15. Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2007, ss.28-31, (Tam Metin Bildiri)

96. Nutritive values of the pomaces of commercial Turkish grape (Vitis vinifera L.) varieties.

Yetim H., Sagdic O., Kayacıer A., Ozkan G., DOĞAN M.

2nd.International Congress on Food and Nutrition., İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.255, (Özet Bildiri)

97. Türk ballarının fenolik içeriği antiradikal antioksidan ve antimikrobiyel özellikleri

SİLİCİ S., EKİCİ L., YETİM H., Sağdıç O.

III. Marmara Arıcılık Kongresi, Bursa, Türkiye, 20 - 22 Ekim 2007, ss.40, (Özet Bildiri)

98. Compositions of the essential oils of Origanum onites, Satureja hortensis and Thymbra spicata grown in Turkey

YETİM H., Sagdic O., EKİCİ L.

30th International Symposium on Essential Oils, Graz, Avusturya, 9 - 12 Eylül 2007, ss.221, (Özet Bildiri)

99. Real-Time PCR Assay for Highly Specific Determination of Pork In Raw and Heat Treated Meat Mixtures

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Ockerman H. W.

53rd Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Çin, 1 - 04 Ağustos 2007, ss.401-402, (Tam Metin Bildiri)

100. Inhibition of S. cerevisiae in apple juice by grape pomace extract (GPE)

SAĞDIÇ O., YETİM H., ÖZTÜRK I.

1st Egyptian-Jordanian Conference, Biotechnology and Sustainable Development: Current Status and Future Scenarios, Cairo, Mısır, 11 Aralık 2014 - 14 Aralık 2006, ss.41, (Özet Bildiri)

101. PCR assay for the identification of animal species in Turkish fermented sausages

KESMEN Z., YETİM H., Şahin F.

1st Int. Egyptian-Jordanian Conf.; Biotechnol. and Sustainable Dev.: Current Status and Future Scenarios, Mısır, 1 - 04 Aralık 2006, (Tam Metin Bildiri)

102. PCR Identification of Horse and Donkey Meats in Heat Treated Meat

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Ockerman H. W.

52th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., İrlanda, 1 - 04 Ağustos 2006, ss.59-60, (Tam Metin Bildiri)

103. Fonksiyonel Gıda Olarak Tohum Filizleri ve Patojen Mikroorganizmaların Dezenfeksiyonu

YETİM H., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2005, ss.25, (Tam Metin Bildiri)

104. Bioactivities and human health effects of flavonoids and some other phenolic compounds

Sagdic O., EKİCİ L., YETİM H.

ITAFE 2005 Information Technology in Agriculture, Food & Environment, Adana, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2005, ss.869-874, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

105. Nitrit ilavesi ve vakum ambalajın Clostridium sporogenes üzerine etkisi.

KESMEN Z., Kayacıer A., YETİM H.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2004, ss.96-133, (Tam Metin Bildiri)

106. Düşük Yağlı Kızartılmış Gıda Üretimine Yönelik Son Gelişmeler

Kayacıer A., DOĞAN M., Yetim H.

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

107. Gıdalarda Varlığı Yeni Keşfedilen Bir Kanserojen: Akrilamit

Kayacıer A., Yetim H., DOĞAN M.

III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.345-357, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

108. L-Karnitinin İnsan Sağlığı ve Beslenmedeki Önemi

DOĞAN M., Kayacıer A., Yetim H.

III. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, ss.585-598, (Tam Metin Bildiri)

109. Some Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of Doner Kebab Made from Sucuk Dough, Dry Fermented Turkish Sausage

YETİM H., GÖNÜLALAN Z., Ockerman H., Chen M.

49th Int. Congress of Meat Science and Technology, São Paulo, Brezilya, 31 Ağustos - 05 Eylül 2003, ss.423-424, (Tam Metin Bildiri)

110. Potential Benefits of Nitrite in Kavurma Processing

YETİM H., KESMEN Z.

Blacksea & Central Asian Symp. on Food Technol., Türkiye, 1 - 04 Ekim 2000, ss.85, (Tam Metin Bildiri)

111. The Effects of Hidratized Defatted Soy Flour on the Ripening Process of Sucuk a Turkish Dry Fermented Meat Product

YETİM H., KESMEN Z., Ockerman H. W.

ANNUAL RECIPROCAL MEAT CONFERENCE, Amerika Birleşik Devletleri, 1 - 04 Haziran 2000, ss.138, (Tam Metin Bildiri)

112. Wheat sprout production and mitigation of microbial load

TÖRNÜK F., YETİM H., HAYTA M.

3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 0009, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 8

Metrikler

Yayın

239

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

1271

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

413

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

417

H-İndeks (Scholar)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler