The Influence of Egg White and Tumbling on Proximate Composition and Protein Fractions of Fresh Catfish Muscle

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, cilt.3, sa.4, ss.25-39, 1994 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 3 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 1994
  • Dergi Adı: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.25-39
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır