Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian pastirma made from m. semimembranosus muscle of bovine during traditional processing: Part I


Ahhmed A., Watabe S., Ushio H., Kaneko G., Inomata T., Sakata R., ...Daha Fazla

58th International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.53

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Kanada
  • Sayfa Sayıları: ss.53