Changes in physicochemical properties of proteins in Kayserian pastirma made from m. semimembranosus muscle of bovine during traditional processing: Part I

Ahhmed A., Watabe S., Ushio H., Kaneko G., Inomata T., Sakata R., ...Daha Fazla

58th International Congress of Meat Science and Technology, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.53, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Ülke: Kanada
• Sayfa Sayıları: ss.53
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet