Physical, Chemical and Organoleptic Characteristics of Turkish Style Frankfurters Made with an Emülsion Containing Turkish Produced Soy Flour


YETİM H., Gökalp H., Kaya M., Yanar M., Ockerman H. W.

MEAT SCIENCE, cilt.31, sa.1, ss.43-56, 1992 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 31 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 1992
  • Dergi Adı: MEAT SCIENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.43-56
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır