CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi


YETİM H., Çetinkaya H.

Gıda Dergisi, vol.26, pp.203-207, 2001 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 26
  • Publication Date: 2001
  • Journal Name: Gıda Dergisi
  • Page Numbers: pp.203-207
  • Erciyes University Affiliated: Yes