CaCl2 İlavesi ve Salamura Kürleme Yönteminin Pastırma Gevrekliğine Etkisi

YETİM H., Çetinkaya H.

Gıda Dergisi, cilt.26, ss.203-207, 2001 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 26
  • Basım Tarihi: 2001
  • Dergi Adı: Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.203-207
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet