Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial, physicochemical and rheological properties

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O., YETİM H.

6th International CIGR Technical Symposium, Fransa, 1 - 04 Nisan 2011, sa.2, ss.8

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Sayfa Sayıları: ss.8
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet