Effect of exopolysaccharides-producing commercial lactic acid bacteria culture on texture and sensory properties of Kaymak, A Turkish Dairy Product

Tosun F., Sagdic O., ÖZTÜRK I., YETİM H.

2 nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.45

  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.45