The Effects of Egg White, Tumbling and Storage Time on Proximate Composition and Protein Fractions of Restructured Fish Products

YETİM H., Ockerman H. W.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, cilt.4, sa.1, ss.65-78, 1995 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 4 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 1995
  • Dergi Adı: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.65-78
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır