"The Influence of Egg White and Tumbling on Gel Texture of Catfish Muscle

Ockerman H. W., YETİM H.

Research and Reviews: Meat 2001, cilt.172, ss.83-88, 1999 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 172
  • Basım Tarihi: 1999
  • Dergi Adı: Research and Reviews: Meat 2001
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.83-88
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet