Effects of the Blade Tenderisation on Some Quality Characteristics of Mutton Muscles

Yanar M., YETİM H., Ockerman H. W.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, cilt.209, ss.197-200, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 209
  • Basım Tarihi: 1999
  • Dergi Adı: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.197-200
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet