Some Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of Doner Kebab Made from Sucuk Dough, Dry Fermented Turkish Sausage

YETİM H., GÖNÜLALAN Z., Ockerman H., Chen M.

49th Int. Congress of Meat Science and Technology, São Paulo, Brezilya, 31 Ağustos - 05 Eylül 2003, ss.423-424, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: São Paulo
  • Basıldığı Ülke: Brezilya
  • Sayfa Sayıları: ss.423-424
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet