Utilization of Japanese miso paste as an alternative coating material for Turkish Pastirma: A novel trend on flavour coating for dry-cured meats

BİRİŞİK C., KARAMAN S., ÖZTÜRK I., ÇAM M., Kaneko G., Sakata R., ...Daha Fazla

FOOD CHEMISTRY, 2015 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2015
  • Dergi Adı: FOOD CHEMISTRY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet