Evaluation of competitiveness and adaptation ability of autochthonous starter cultures in sucuk fermentation


Çelebi Y., KESMEN Z. , YETİMAN A. E. , YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.163

  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.163