Prof. Dr. HASAN YALÇIN

Yayın Ağı

Makaleler 71

1. Evaluation of Frying Performance, Storage Stability, and In Vitro Digestion of Extra Virgin Olive Oil-Candelilla Wax Oleogel

Kutahneci E., YALÇIN H.

Journal of Food Science , cilt.90, sa.7, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Investigating the novel use of rosehip extracts and seed oils in the production of alginate-based edible films

Yasar S., YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.

Journal of Food Measurement and Characterization , cilt.19, sa.7, ss.4828-4842, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Sunflower oil-soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut

Zubairee K., YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.102, sa.2, ss.239-250, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Ticari soğuk pres keten ve kenevir tohumu yağlarının kalite kriterlerinin, oksidatif stabilitelerinin ve yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi

Cevik K., ALAŞALVAR H., YALCIN H.

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.318-324, 2025 (TRDizin)

5. Conjugation prepared by wet-Maillard reactions improves the stability and properties of lutein and lycopene loaded nanoparticles

Dursun Çapar T., Yalçın H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.61, sa.10, ss.2008-2019, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Elucidating the Influence of Coating Materials in the Microencapsulation Process of Hempseed Oil Via Spray Drying: A Comprehensive Analysis of Physicochemical Attributes, Oxidation Stability, and Thermal Properties

Çevik K., Yalçın H., Konca Y.

FOOD BIOPHYSICS , cilt.19, sa.3, ss.795-805, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Preparation of oil-in-water emulsions stabilized by faba bean protein-grape leaf polyphenol conjugates: pH-, salt-, heat-, and freeze-thaw-stability

Dursun Çapar T., İşçimen E. M., Mcclements D. J., Yalçın H., Hayta M.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.104, sa.11, ss.6483-6493, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

8. Tulumba ve lokma hamurunun kızartılmasında kullanılan kızartma yağının incelenmesi

Çelik N. N., Yalçın H.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.0, sa.32, ss.1-12, 2024 (TRDizin)

9. Tulumba ve lokma hamurunun kızartılmasında kullanılan kızartma yağının incelenmesi

Yalçın H., Çelik N. N.

Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi , cilt.32, ss.1-12, 2024 (TRDizin)

10. Ultrasound-assisted preparation of faba bean protein isolate-Vitis vinifera L. polyphenol extract conjugates: Structural and functional characterization

İŞÇİMEN E. M., DURSUN ÇAPAR T., McClements D. J., YALÇIN H., HAYTA M.

FOOD BIOSCIENCE , cilt.55, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Antioxidant, antimicrobial, antiobesity and antidiabetic activities of sumac seed extracts affected by microwave-assisted extraction

Isikli M., Berktas S., Naji A. M., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.17, sa.5, ss.4800-4811, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Investigating the Effects of Various Surfactants on the Emulsion and Powder of Hazelnut Oil

Cevik K., Horzum M., Alasalvar H., YALÇIN H., DOĞAN M.

Food and Bioprocess Technology , cilt.16, sa.8, ss.1716-1727, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Phenolic Components, Mineral Composition, Physicochemical, and Bioactive Properties of Opuntia ficus-indica with Different Drying Methods

Capar T., Dedebas T., Kavuncuoğlu H., Karatas S. M., Ekici L., Yalçın H.

Erwerbs-Obstbau , cilt.65, sa.2, ss.347-353, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Development of (TiO₂-ZnO)/LDPE based active nanocomposite films and detection of migration to minced beef during storage using response surface methodology br

Kavuncuoglu H., YALÇIN H., DOĞAN M.

FOOD CHEMISTRY , cilt.402, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

15. The effect of harvest time on the volatile compounds and bioactive properties of the flowers, leaves, and stems of Echinacea Pallida and its utilization to improve the oxidative stability of vegetable oils

Kocacik A., Yalcin H.

GRASAS Y ACEITES , cilt.74, sa.4, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

16. Black garlic fermentation with green tea extract reduced HMF and improved bioactive properties: optimization study with response surface methodology

Dursun Çapar T., Inanir C., Cimen F., Ekici L., Yalçın H.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.16, ss.1340-1353, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Machine learning approach for predicting the antifungal effect of gilaburu (Viburnum opulus) fruit extracts on Fusarium spp. isolated from diseased potato tubers

ZÖNGÜR A., Kavuncuoglu H., KAVUNCUOĞLU E., Capar T. D., YALÇIN H., BUZPINAR M. A.

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS , cilt.192, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

18. The Effect of Rosehip (Rosa canina L.) Supplementation to Diet on the Performance, Egg and Meat Quality, Antioxidant Activity in Laying Quail

Konca Y., Kaliber M., Uzkulekci H. H., Çimen B., Yalçın H.

Sains Malaysiana , cilt.50, sa.12, ss.123-456, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

19. Refined palm oil fractions: Effect of skim milk powder and maltodextrin on emulsion properties and microencapsulation by spray drying

Cevik K., YALÇIN H.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.50, sa.4, ss.505-517, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Extraction method affects seed oil yield, composition, and antioxidant properties of European cranberrybush (Viburnum opulus)

Capar T., Dedebas T., Yalçın H., Ekici L.

INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.168, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

21. Protein/polysaccharide conjugation via Maillard reactions in an aqueous media: Impact of protein type, reaction time and temperature

Dursun Çapar T., Yalçın H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.152, ss.1-10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

22. Development of new active nanocomposite packaging films containing polyhedral oligomeric silsesquioxane for walnut (Juglans regia L.) kernel packaging

Kavuncuoglu H., YALÇIN H., DOĞAN M.

PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE , cilt.34, sa.3, ss.151-160, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

23. KETEN TOHUMU YAĞI VE YAĞSIZ SÜT TOZU İÇEREN EMÜLSİYONLARIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA İLE ENKAPSÜLASYONU: YAĞ ORANI VE KURUTMA SICAKLIĞININ ETKİLERİ

ÇEVİK K., ALAŞALVAR H., ÇAM M., YALÇIN H.

Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi , cilt.9, sa.3, ss.735-742, 2021 (TRDizin)

24. Yağlı Tohumlarda Ultrasonik Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ve Avantajları

Dedebaş T., Dursun Çapar T., Ekici L., Yalçın H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , sa.21, ss.313-322, 2021 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

25. Total Phenolic Contents, Antioxidant Activities and Antioxidant Capacities of Some Selected Pepper (Capsicum Annuum L.) Pulps and Seeds

Kavuncuoğlu H., Dursun Çapar T., Yalçın H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , sa.21, ss.581-586, 2021 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

26. Formulation of functional crackers enriched with germinated lentil extract: A Response Surface Methodology Box-Behnken Design

Polat H., Capar T., Inanir C., EKİCİ L., YALÇIN H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Biofunctional effects of Pistacia vera addition on the quality of Simit Kebab

Özcan C., Dursun Çapar T., Ekici L., Mrghnı Ahhmed A., Yalçın H., Yetim H.

Archiv Fur Lebensmittelhygiene , cilt.70, ss.186-192, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

28. Rheological analysis for detection of extra virgin olive oil adulteration with vegetable oils: predicting oil type by artificial neural network

Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H., Yalçın H., Toğa G.

Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods , cilt.11, ss.687-699, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

29. Effects of vitamin and mineral premix withdrawal from diets on carcass and meat quality of feedlot steers

Beyzi S., KONCA Y., Koknur O., Koknur S., YALÇIN H., Uddin M. J., et al.

TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , cilt.51, sa.7, ss.1919-1925, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

30. Effects of Extra Virgin Olive and Riviera Olive Oil Addition on the Properties of Butter: an Optimization Study Based on D-Optimal Mixture Design

Yalçın H., Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H.

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi , sa.17, ss.546-555, 2019 (TRDizin)

31. KAKAO YAĞI ALTERNATİFLERİ ve FRAKSİYONE KRİSTALİZASYON YÖNTEMİ İLE KAKAO YAĞI İKAMESİ ÜRETİMİ

Kavuncuoğlu H., Dursun Çapar T., Yalçın H.

Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.857-862, 2019 (Hakemli Dergi)

32. Production of polyhedral oligomeric silsesquioxane (POSS) containing low density polyethylene (LDPE) based nanocomposite films for minced beef packaging for extension of shelf life

KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H., DOĞAN M.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.108, ss.385-391, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

33. Effects of heat-treated hempseed supplementation on performance, egg quality, sensory evaluation and antioxidant activity of laying hens

KONCA Y., YUKSEL T., YALÇIN H., Beyzi S. B., KALİBER M.

BRITISH POULTRY SCIENCE , cilt.60, sa.1, ss.39-46, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Prediction of the antimicrobial activity of walnut (Juglans regia L.) kernel aqueous extracts using artificial neural network and multiple linear regression

KAVUNCUOĞLU H., Kavuncuoglu E., Karatas S. M., Benli B., SAĞDIÇ O., YALÇIN H.

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS , cilt.148, ss.78-86, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Effect of dietary supplementation of hemp seed (Cannabis sativa L.) on meat quality and egg fatty acid composition of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica)

YALÇIN H., KONCA Y., DURMUSCELEBI F.

JOURNAL OF ANIMAL PHYSIOLOGY AND ANIMAL NUTRITION , cilt.102, sa.1, ss.131-141, 2018 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

36. Skualen ve Sağlık Üzerine Etkisi

Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H., Yalçın H.

Zeytin Bilimi , sa.1, ss.13-19, 2018 (Hakemli Dergi)

37. Production of deep-fried corn chips using stale bread powder: Effect of frying time, temperature and concentration

Yuksel F., Karaman S., GURBUZ M., HAYTA M., YALÇIN H., DOĞAN M., et al.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.83, ss.235-242, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

38. Oxidative stability of extra virgin olive oil blended with sesame seed oil during storage: an optimization study based on combined design methodology

KAVUNCUOĞLU H., Capar T., Karaman S., YALÇIN H.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.11, sa.1, ss.173-183, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

39. Effects of pre-drying on the quality of frying oil and potato slices

Capar T., Yalçın H.

QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.9, ss.255-264, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

40. The effect of harvest time on the bioactive properties and volatile components of lavender (Lavandula officinalis)

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H., Tulukcu E., Eroglu Z.

QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.9, sa.3, ss.275-283, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

41. Determination of fatty acid composition, volatile components, physico-chemical and bioactive properties of grape (Vitis vinifera) seed and seed oil

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H., EKİCİ L., SAĞDIÇ O.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , 2016 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

42. Change in major fatty acid composition of vegetable oil depending on phenolic incorporation and storage period

TOKER Ö. S., ÖZTÜRK I., KARAMAN S., YALÇIN H., Kayacier A., DOĞAN M., et al.

QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.8, sa.2, ss.179-188, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

43. The effects of packaging type on the quality characteristics of fresh raw pistachios (Pistacia vera L.) during the storage

Ozturk I., Sağdıç O., Yalçın H., Capar T., Asyali M. H.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.65, ss.457-463, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Antioxidant, antimicrobial, mineral, volatile, physicochemical and microbiological characteristics of traditional home-made Turkish vinegars

Ozturk I., Caliskan O., TÖRNÜK F., OZCAN N., YALÇIN H., Baslar M., et al.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.63, sa.1, ss.144-151, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

45. Effect of hempseed (Cannabis sativa L.) on performance, egg traits and blood biochemical parameters and antioxidant activity in laying Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica)

KONCA Y., YALÇIN H., KARABACAK M., KALİBER M., Durmuscelebi F. Z.

BRITISH POULTRY SCIENCE , cilt.55, sa.6, ss.785-794, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

46. Aroma, Sugar and Anthocyanin Profile of Fruit and Seed of Mahlab (Prunus mahaleb L.): Optimization of Bioactive Compounds Extraction by Simplex Lattice Mixture Design

Ozturk I., Karaman S., Baslar M., ÇAM M., Caliskan O., SAĞDIÇ O., et al.

FOOD ANALYTICAL METHODS , cilt.7, sa.4, ss.761-773, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

47. Effect of Hempseed (Cannabis sativa sp.) Inclusion to the Diet on Performance, Carcass and Antioxidative Activity in Japanese Quail (Coturnix coturnix japonica)

KONCA Y., Cimenl B., YALÇIN H., KALİBER M., Beyzi S.

KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.34, sa.2, ss.141-150, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

48. Physical, chemical and bioactive properties of onion (Allium cepa L.) seed and seed oil

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY , cilt.87, ss.87-92, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

49. A response surface methodology study on the effects of some phenolics and storage period length on vegetable oil quality: change in oxidation stability parameters

Karaman S., TOKER Ö. S., Ozturk I., YALÇIN H., Kayacier A., DOĞAN M., et al.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.6, ss.759-772, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

50. Prediction of fatty acid composition of vegetable oils based on rheological measurements using nonlinear models

YALÇIN H., TOKER O. S., ÖZTÜRK I., Dogan M., Kişi O.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.114, sa.10, ss.1217-1224, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

51. The Effect of Glycerol Supplements on Aerobic and Anaerobic Performance of Athletes and Sedentary Subjects

Patlar S., YALÇIN H., Boyali E.

JOURNAL OF HUMAN KINETICS , cilt.34, ss.69-79, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

52. Changes in the fatty acid compositions and bioactivities of clary sage seeds depending on harvest year

Tulukcu E., YALÇIN H., Ozturk I., SAĞDIÇ O.

INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , cilt.39, ss.69-73, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

53. Effect of Oil Type and Fatty Acid Composition on Dynamic and Steady Shear Rheology of Vegetable Oils

Yalçın H., Toker O. S., DOĞAN M.

JOURNAL OF OLEO SCIENCE , cilt.61, sa.4, ss.181-187, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

54. Comparison of adaptive neuro-fuzzy inference system and artificial neural networks for estimation of oxidation parameters of sunflower oil added with some natural byproduct extracts

Karaman S., Ozturk I., YALÇIN H., Kayacier A., Sağdıç O.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.92, sa.1, ss.49-58, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

55. Effect of Gamma-Irradiation on Some Chemical Characteristics and Volatile Content of Linseed

YALÇIN H., Ozturk I., HAYTA M., Sağdıç O., Gumus T.

JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , cilt.14, sa.10, ss.1223-1228, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

56. Effect of gamma-Irradiation on Bioactivity, Fatty Acid Compositions and Volatile Compounds of Clary Sage Seed (Salvia sclarea L.)

YALÇIN H., Ozturk I., Tulukcu E., Sağdıç O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.7, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

57. Evaluation of tocopherol homologues of Turkish sesame seed (Sesamum indicum) cultivars grown in different locations

YALÇIN H., ÜNAL M.

JOURNAL OF APPLIED BOTANY AND FOOD QUALITY-ANGEWANDTE BOTANIK , cilt.84, sa.1, ss.61-64, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

58. Yalçın, H., “Antioxidative effects of some phenolic compounds and carotenoids on refined hazelnut oil

YALÇIN H.

Journal of Consumer Protection and Food Safety , cilt.6, ss.353-358, 2011 (SCI-Expanded)

59. Influence of the harvesting year and fertilizer on the fatty acid composition and some physicochemical properties of linseed (Linum usitatissimum L.)

YALÇIN H., Ozturk I., Tulukcu E., Sağdıç O.

JOURNAL FUR VERBRAUCHERSCHUTZ UND LEBENSMITTELSICHERHEIT-JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY , cilt.6, sa.2, ss.197-202, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

60. Prediction of Effect of Natural Antioxidant Compounds on Hazelnut Oil Oxidation by Adaptive Neuro-Fuzzy Inference System and Artificial Neural Network

YALÇIN H., Ozturk I., Karaman S., Kişi O., Sağdıç O., Kayacier A.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.4, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

61. EVALUATION OF ANTIOXIDANT EFFICIENCY OF POTATO AND ORANGE PEEL AND APPLE POMACE EXTRACTS IN SUNFLOWER OIL

YALÇIN H., Karaman S., ÖZTÜRK I.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.23, sa.1, ss.55-61, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

62. Effect of ripening period on composition of pepino (Solanum muricatum) fruit grown in Turkey

Yalcin H.

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , cilt.9, sa.25, ss.3901-3903, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

63. The Enrichment of Hen Eggs with omega-3 Fatty Acids

YALÇIN H., Unal M. K.

JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , cilt.13, sa.3, ss.610-614, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

64. Proximate composition of Turkish sesame seeds and characterization of their oils

Uenal M. K., YALÇIN H.

GRASAS Y ACEITES , cilt.59, sa.1, ss.23-26, 2008 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

65. Gas chromatography/mass spectrometry analysis of Laurus nobilis essential oil composition of Northern Cyprus

YALÇIN H., Akın M., Sanda M., Çakır A.

JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , cilt.10, sa.4, ss.715-719, 2007 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

66. The fatty acid and cholesterol composition of enriched egg yolk lipids obtained by modifying hens’ diets with fish oil and flaxseed

YALÇIN H., Ünal M., Basmacıoğlu H.

Grasas y Aceites (International Journal of fats and oils) , cilt.58, ss.372-378, 2007 (SCI-Expanded)

67. Fuzzy expert system approach for determination of alfa-linolenic acid content of eggs obtained from hens by dietary flaxseed

YALÇIN H., Tasdemir S.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.13, ss.217-223, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

68. Effects of dietary fish oil and flax seed on cholesterol and fatty acid composition of egg yolk and blood parameters of laying hens

Basmacioglu H., Çabuk M., Ünal K., Özkan K., Akkan S., YALÇIN H.

SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE , sa.4, ss.266-273, 2003 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

69. Türkiye’de yetişen başlıca fındık çeşitlerinden elde edilen fındık yağlarının bileşimleri üzerinde araştırmalar

YALÇIN H., Ünal M.

Dünya Gıda Dergisi , sa.12, ss.70-77, 2002 (Hakemli Dergi)

70. Some analytical characters of cottonseed varieties grown in Turkey

Nergiz C., YALÇIN H., Yildiz H.

GRASAS Y ACEITES , sa.6, ss.411-414, 1997 (SCI-Expanded, Scopus)

71. Baharatların kimyasal bileşimi ve gıda sanayiinde kullanımı

YALÇIN H., YILDIZ H., NERGİZ C.

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Dergisi , sa.15, ss.219-228, 1997 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 37

1. Effectiveness of fish oil and microalgae additives on Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid concentrations in chicken eggs

Yusuf Q. M., Yalçın H., Konca Y.

VIII. International Congress on Domestic Animal Breeding, Genetics and Husbandry - 2024 (ICABGEH-24), Antalya, Türkiye, 23 - 25 Eylül 2024, cilt.1, sa.2024, ss.370-373, (Tam Metin Bildiri)

2. Farklı avokado çeşitlerinden yağ eldesinde uygulanan ultrasound, ultraturraks, ve mikrodalga önişlemlerinin yağ verimi ve yağın özellikleri üzerine etkisi

Yalçın H., Güzel S.

IV. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.31, (Özet Bildiri)

3. Amaranth Bitkisi ve Tohum Yağının Karakterizasyonu ve Sağlık Üzerine Etkileri

Dedebaş T., Dursun Çapar T., Ekici L., Yalçın H.

IV. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.27, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Yağlı Tohumlarda Ultrasonik-Destekli Ekstraksiyon Yönteminin Avantajları

Yalçın H., Dursun Çapar T., Dedebaş T., Ekici L.

IV. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.29, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Nanokompozit Bazlı Aktif Gıda Ambalaj Filmleri

KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU E., YALÇIN H.

3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.353, (Özet Bildiri)

6. Hyperspectral Imaging For Food Quality and Control

DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., KAVUNCUOĞLU E., YALÇIN H.

3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.352, (Özet Bildiri)

7. PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) USAGE IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PRODUCTION

DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.

3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.1, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. PROTEİN VE POLİSAKKARİT KONJUGASYONUNUN ENKAPSÜLASYON MATERYALİ OLARAK KULLANILMASI

DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.

3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.1, (Özet Bildiri)

9. Steady and dynamic rheological analysis as a novel approach to detection of extra virgin olive oil adulteration with vegetable oils

DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.

International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

10. Susam tohumu yağı ile karıştırılan sızma zeytinyağının depolama sırasındaki stabilitesi

KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.

International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

11. Improving a Novel Functional Butter: Blended with Extra Virgin Olive Oil and Riviera Olive Oil

YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H.

II. International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

12. Fraksiyone Kristalizasyon ile Kakao Yağı İkamesi Üretimi

KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.

International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Özet Bildiri)

13. PALM YAĞININ PÜSKÜRTMELİ KURUTUCU İLE MİKROENKAPSÜLASYONU

YALÇIN H., çevik k.

YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

14. Skualen ve Sağlık Üzerine Etkisi

DURSUN ÇAPAR T., DEDEBAŞ T., KAVUNCUOĞLU H., SAĞDIÇ O., YALÇIN H.

III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, ss.87, (Özet Bildiri)

15. Palm Yağının Püskürtmeli Kurutucu ile Mikroenkapsülasyonu

ÇEVİK K., YALÇIN H.

3. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, ss.49, (Özet Bildiri)

16. Determination of Rheological Properties of Different Emulsions for Microencapsulation of Palm Oil

YALÇIN H., ÇEVİK K.

6th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.89, (Özet Bildiri)

17. DETERMINATION OF THE NUTRITIONAL PROPERTIES OF TURKISH LOCAL SESAME SEED Sesamum indicum L VARIETIES WHICH COLLECTED FROM DIFFERENT LOCATIONS OF TURKEY AND CULTIVATED IN THE SAME ECOLOGICAL CONDITIONS

YALÇIN H.

AGRICULTURE & FOOD 2016, 20 - 24 Haziran 2016, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Effects of Pistachio Supplementation on Total Fat Content and Fatty Acid Composition of Simit Kebab

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

19. Total phenolic contents, antioxidant activities and antioxidant capacities of some selected pepper seeds

KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H., Güvendioğlu E., Yıldızhan B.

YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

20. EFFECTS OF PRE-DRYING ON THE QUALITY OF FRYING OIL AND FRIED PATATOES

YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.

YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

21. Biber Çekirdeklerinin Biyoaktif Özelliklerinin İncelenmesi

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., Güvendioğlu E., YILDIZHAN B.

YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)

22. The Effect Of Pistachio Vera Supplementation On The Simit Kebab’S Phenolic Content And Antioxidant Activity

BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

23. The effect of Pistachio vera supplementation on the simit kebab’xxs phenolic content and antioxidant activity

ÖZCAN C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.

ISNFF 2014, 14 - 17 Ekim 2014, ss.195, (Özet Bildiri)

24. Pomegranate Seed Oil:Shelf Life Prediction, Microencapsulation and Utilization in Ice-cream Production

ÇAM M., Erdoğan F., ASLAN D., Dinç M., KARAMAN S., Toker Ö. S., et al.

Novel Approaches in Food Industry, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.76, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

25. Pre-drying effects on the quality of frying oil

YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.

International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Barcelona, İspanya, 27 - 28 Şubat 2014, ss.1, (Özet Bildiri)

26. The Effect of Harvesting Time On Lavander Aromatic Compounds

Eroğlu Z., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H., Tulukcu E.

MESMAP, Gazimagosa, Kıbrıs (Kktc), 17 - 20 Nisan 2013, ss.25, (Tam Metin Bildiri)

27. Soğan Tohumunun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H.

11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.379, (Tam Metin Bildiri)

28. Effects of cannabis sativa on fatty acid composition of quail Coturnix coturnix Japonica Meats And Eggs

YALÇIN H., DURMUŞÇELEBİ F. Z., KONCA Y.

Kiel Food Science Symposium 2012, Germany, 22 - 23 Mayıs 2012, cilt.1, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

29. Üzüm Çekirdeklerinin Biyoaktif Özellikleri ve Sağlık Üzerine Etkisi

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

30. Soğanın Antioksidan Özellikleri

YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H.

3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

31. Effects of Cannabir sativa on fatty acid composition of quail (Coturnix coturnix japonica) meats and eggs

YALÇIN H., Durmuşçelebi F. Z., KONCA Y.

Kiel Food Science Symposium 2012, Almanya, 1 - 04 Mayıs 2012, cilt.1, sa.1, ss.54, (Tam Metin Bildiri)

32. Total phenolic compounds and antioxidant efeect of grape seed extracts on sunflower oil

KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H., Sağdıç O.

4th International Congress of Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 2 - 05 Ocak 2012, ss.127, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

33. Influence of the harvesting time on the bioactivity of Echinacea purpurea

YALÇIN H., ŞAHAN A.

4th International congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.163, (Özet Bildiri)

34. Prediction of fatty acid compositions of vegetable oils by adaptive neuro fuzzy inference system based on rheological measurements

YALÇIN H., TOKER Ö. S., DOĞAN M.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.544, (Özet Bildiri)

35. Effect of the harvesting year and flower color on the fatty acid composition and some physicochemical properties of the clary sage seed

Tulukçu E., ÖZTÜRK I., YALÇIN H., Sagdic O., Dönmez M.

International Food Congress-Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.679, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

36. Effect of fatty acid composition on the dynamic and steady rheological properties of vegetable oils

Yalçın H., Toker Ö. S., DOĞAN M.

The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Çeşme, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.82, (Tam Metin Bildiri)

37. Investigation of the Turkish-Greek cuisines of moussaka which a traditional eggplant dish

GÜLDEMİR O., YALÇIN H., IŞIK N.

1th International sympossium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Özet Bildiri)

Kitaplar 6

1. Gıda Kaynaklı Enfeksiyonları Önleyici Modifiye Atmosfer Paketleme ve Ambalajlamada Doğal Antimikrobiyal Maddelerin Kullanımı

DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.

Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar, Fatma MUTLU SARIGÜZEL, Editör, Erciyes Ünversitesi Yayınları, Kayseri, ss.363-373, 2022

Metrikler

Yayın

116

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

745

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

831

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim