Prof. Dr. ZÜLAL KESMEN

Yayın Ağı

Makaleler 30

1. Recombinant expression and functional characterization of defensin-like peptide TEWP and its analogs in Pichia pastoris

Batman S. G., KESMEN Z.

World Journal of Microbiology and Biotechnology , cilt.41, sa.10, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Differentiation of black tea according to country of origin using the μ-CTE/TD/GC-MS method combined with decision tree-optimizable neural network analysis

OKUYAN N., Yetim H., KESMEN Z.

Journal of the Science of Food and Agriculture , cilt.105, sa.11, ss.5695-5703, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Novel Antimicrobial Peptide Design Using Motif Match Score Representation

Soylemez U. G., Yousef M., KESMEN Z., Bakir-Gungor B.

IEEE-ACM TRANSACTIONS ON COMPUTATIONAL BIOLOGY AND BIOINFORMATICS , cilt.21, sa.6, ss.1656-1666, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

4. CRISPR-CAS UYGULAMALARI, POTANSİYEL RİSKLER VE YASALDÜZENLEMELER

Kılıç Tosun Ö., Kesmen Z.

Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.11-42, 2022 (Hakemli Dergi)

5. Recombinant expression and coexpression of oyster defensin and proline-rich peptide in Komagataella phaffii

Buyukkiraz M. E., Kesmen Z.

BIOTECHNOLOGY AND APPLIED BIOCHEMISTRY , cilt.69, sa.5, ss.1998-2007, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Prediction of Linear Cationic Antimicrobial Peptides Active against Gram-Negative and Gram-Positive Bacteria Based on Machine Learning Models

Soylemez U. G., Yousef M., KESMEN Z., Buyukkiraz M. E., Bakir-Gungor B.

APPLIED SCIENCES-BASEL , cilt.12, sa.7, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Antimicrobial peptides (AMPs): A promising class of antimicrobial compounds

Erdem Buyukkiraz M., Kesmen Z.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.132, sa.3, ss.1573-1596, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Microbiological characteristics and identi fi cation of yeast microbiota of traditional mouldy civil cheese

Yıldız M., Turgut T., Çetin B., Kesmen Z.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.116, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Kendiliğinden Montajlı Peptidler ve Kullanım Alanları

Aydın Ş., Kesmen Z.

International Journal of Life Sciences and Biotechnology , cilt.3, sa.3, ss.1-24, 2020 (TRDizin)

10. Recombinant Co-Expression of Collagen A1 (I) Fragment with the Prolyl 4-Hydroxylases (P4H) Subunits in Komagataella phaffii

Avcı E., KESMEN Z.

Biotechnology Journal International , 2020 (Hakemli Dergi)

11. Multi fragment melting analysis system (MFMAS) for one-step identification of lactobacilli

Kesmen Z., Kılıç Ö., Gormez Y., Çelik M., Bakir-Gungor B.

JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS , cilt.177, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Bazı Gıdalardaki Bozulma Etkeni Maya Türlerinin İzolasyonu ve Tanımlanması

Büyükkiraz M. E., Avcı E., Kahraman N., Kesmen Z.

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.35, sa.1, ss.15-28, 2020 (Hakemli Dergi)

13. Assessment of Multi Fragment Melting Analysis System (MFMAS) for the Identification of Food-Borne Yeasts

KESMEN Z., BUYUKKIRAZ M. E., Özbekar E., ÇELİK M., ÖZKÖK F. Ö., KILIC O., et al.

CURRENT MICROBIOLOGY , cilt.75, sa.6, ss.716-725, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Multifragment melting analysis of yeast species isolated from spoiled fruits

KESMEN Z., Ozbekar E., Buyukkiraz M. E.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.124, sa.2, ss.522-534, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Isıl İşlem Görmüş Sütlerde Salmonella Typhimurium Canlı Hücrelerinin PMA/Real-Time PCR ile Belirlenmesi

KESMEN Z., Aslan H.

TÜRK TARIM - GIDA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ , cilt.5, sa.5, ss.518-524, 2017 (TRDizin)

16. GIDALARDA HİLE AMACIYLA KULLANILAN BAZI BİTKİ KAYNAKLI BİLEŞENLERİN GERÇEK ZAMANLI PZR İLE TESPİTİ

KESMEN Z., BÜYÜKKİRAZ M., KAHRAMAN N., YETİM H.

Gıda , cilt.42, sa.3, ss.305-314, 2017 (TRDizin)

17. Application of high-resolution melting analysis for differentiation of spoilage yeasts

Erdem M., KESMEN Z., Ozbekar E., ÇETİN B., Yetim H.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.54, sa.9, ss.618-625, 2016 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Identification of acetic acid bacteria in traditionally produced vinegar and mother of vinegar by using different molecular techniques

Yetiman A. E., Kesmen Z.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.204, ss.9-16, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

19. TAQMAN-BASED DUPLEX REAL-TIME POLYMERASE CHAIN REACTION APPROACH FOR THE DETECTION AND QUANTIFICATION OF DONKEY AND PORK ADULTERATIONS IN RAW AND HEAT-PROCESSED MEATS

Kesmen Z., Gulluce A., Yılmaz M. B., Yetiman A. E., Yetim H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.17, sa.3, ss.629-638, 2014 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Application of Different Molecular Techniques for Characterization of Catalase-Positive Cocci Isolated from Sucuk

Kesmen Z., Yarimcam B., Aslan H., Ozbekar E., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.79, sa.2, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

21. A novel method to differentiate bovine and porcine gelatins in food products: NanoUPLC-ESI-Q-TOF-MSE based data independent acquisition technique to detect marker peptides in gelatin

YILMAZ M. T., KESMEN Z., Baykal B., SAĞDIÇ O., Kulen O., Kacar O., et al.

FOOD CHEMISTRY , cilt.141, sa.3, ss.2450-2458, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

22. Detection of seagull meat in meat mixtures using real-time PCR analysis

KESMEN Z., Celebi Y., Gulluce A., Yetim H.

FOOD CONTROL , cilt.34, sa.1, ss.47-49, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

23. Real-time PCR tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Güllüce A., KESMEN Z.

Gıda Teknolojisi , sa.10, ss.84-88, 2013 (Hakemli Dergi)

24. Combination of culture-dependent and culture-independent molecular methods for the determination of lactic microbiota in sucuk

Kesmen Z., Yetiman A. E., Gulluce A., Kacmaz N., Sağdıç O., Çetin B., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.153, sa.3, ss.428-435, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Detection of Chicken and Turkey Meat in Meat Mixtures by Using Real-Time PCR Assays

Kesmen Z., Yetiman A. E., Sahin F., Yetim H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.77, sa.2, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

26. Determination of Lactic Microflora of Kefir Grains and Kefir Beverage by Using Culture-Dependent and Culture-Independent Methods

KESMEN Z., Kacmaz N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.76, sa.5, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Identification of Different Meat Species Used In Sucuk Production By PCR Assay

KESMEN Z., YETİM H., Şahin F.

Gıda Dergisi , cilt.35, sa.2, ss.81-87, 2010 (Hakemli Dergi)

28. Identification of meat species by TaqMan-based real-time PCR assay

KESMEN Z., Güllüce A., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.82, sa.4, ss.444-449, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

29. PCR assay for the identification of animal species in cooked sausages

KESMEN Z., Sahin F., Yetim H.

MEAT SCIENCE , cilt.77, sa.4, ss.649-653, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

30. The effects of nitrite on the survival of Clostridium sporogenes and the autoxidation properties of the Kavurma

Yetim H., Kayacier A., Kesmen Z., Sağdıç O.

MEAT SCIENCE , cilt.72, sa.2, ss.206-210, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 52

1. Maya Mannoproteinleri ve Biyoteknolojik Önemi

Kesmen Z., Batman S. G.

2. Uluslararası Mardin Artuklu Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Mardin, Türkiye, 23 - 25 Ağustos 2019, ss.267-278, (Tam Metin Bildiri)

2. A Novel Approach for Identification of Food-borne Yeasts: Multi-Fragment Melting Analysis System (MFMAS)

KESMEN Z., BÜYÜKKİRAZ M. E., Özbekar E., ÖZKÖK F. Ö., ÇELİK M.

2nd International Congress on Advances in Bioscience and Biotechnology (ICABB), Podgorica, KARADAĞ, 26 - 30 Haziran 2018, ss.25-26, (Özet Bildiri)

3. Comprarison of the Performances of Clustering Algorithms on High Resolution Melt Curves of Yeast Species

ÇELİK M., ÖZKÖK F. Ö., KESMEN Z., BÜYÜKKİRAZ M. E.

7th International Conference on Advanced Technologies (ICAT’xx18), Antalya, Türkiye, 24 Nisan - 01 Mayıs 2018, ss.504-509, (Tam Metin Bildiri)

4. Multi-Fragment Melting Analysis System (MFMAS) A Novel Approach for Identification of Lactobacillus Species

KESMEN Z., KILIC Ö., ÖZKÖK F. Ö., ÇELİK M.

6th International Molecular Biology and Biotechnology Congress (MOLBIOTECH), Afyon, Türkiye, 22 - 25 Aralık 2017, ss.16, (Özet Bildiri)

5. Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Cheese by Multi-Fragment High Resolution Melting Analysis

KESMEN Z., ALAEDİN T., KILIÇ Ö.

2. International MediterraneanScience and Engineering Congress, Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

6. DEMLENMİŞ ÇAYLARDA MİKROHAZNE/TERMAL EKSTRAKTÖR (µ-CTE) VE TERMAL DESORBER (TD) İLE GAZ KROMATOGRAFİSİ/KÜTLE SPEKTROMETRESİNDE (GC/MS) UÇUCU BİLEŞİKLERİN TESPİTİ

YETİM H., OKUYAN N., YETİMAN A. E., KESMEN Z.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 Kasım - 11 Aralık 2017, ss.132, (Özet Bildiri)

7. Demlenmiş Çaylarda Mikrohazne/Termal Ekstraktör (µ-CTE) ve Termal Desorber (TD) ile Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometresinde (GC/MS) Uçucu Bileşiklerin Tespiti

Yetim H., Okuyan N., Yetiman A. E., Kesmen Z.

10. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.132-133, (Tam Metin Bildiri)

8. Determination and Modelling of the Aflatoxin Productionof Aflatoxigenic Aspergillus parasiticus in Red Pepper StoredUnder Different Water Activities (aw) and Temperature

KESMEN Z., YAPAR N., SOYLU B.

2nd International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

9. APPLICATION OF MOLECULAR TECHNIQUES FOR DETECTION OF ACETIC ACID BACTERIA IN TRADITIONALLY PRODUCED VINEGAR AND MOTHER OF VINEGAR

KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Kapadokya, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

10. Discrimination of the origin of black tea samples: A data mining application

SOYLU B., OKUYAN N., KESMEN Z., YETİM H.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

11. MULTI-FRAGMENT MELTING ANALYSIS SYSTEM (MFMAS) FOR IDENTIFICATION OF CANDIDA SPECIES

KESMEN Z., ÇELİK M., ÖZKÖK F. Ö., Erdem Büyükkiraz M., Özbekar E., SOYLU B.

IWBBIO 2017 (5th International Work-Conference on Bioinformatics and Biomedical Engineering), Granada, İspanya, 26 - 28 Nisan 2017, ss.44-48, (Tam Metin Bildiri)

12. Maya Türlerinin Tanımlanmasında Yeni bir Yaklaşım: Çoklu Fragment Melting Analiz Sistemi

KESMEN Z., ERDEM M., Özbekar E., ÖZKÖK F. Ö., ÇELİK M., KILIC Ö., et al.

1. Ulusal İnsan Mikrobiyotası ve Sağlığımıza Etkileri Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Aralık 2016, (Özet Bildiri)

13. Transcription of A Bovine Collagen Gene Fragment In Yeast (Pichia Pastoris) Cells

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.80, (Özet Bildiri)

14. Effects of storage conditions on aflatoxin production and expression levels of some biosynthesis genes of Aspergillus flavus in red pepper

SOYLU B., KESMEN Z., Yapar N., YETİM H.

15th International Conference on Food Processing and Technology, Roma, İtalya, 26 - 29 Kasım 2016, cilt.7, sa.12, ss.65, (Özet Bildiri)

15. Rekombinant Antimikrobiyal Peptidler

KESMEN Z., Erdem Büyükkiraz M.

GIDA, METABOLİZMA & SAĞLIK Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi 2016, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.201-206, (Tam Metin Bildiri)

16. Multi-Target Melting Analysis for Identificationof Yeast Species Isolated From Meat and Meat Products

KESMEN Z., Kılıç Ö., Özbekar E., Erdem M., Meşe M.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.175-178, (Özet Bildiri)

17. Application of High Resolution Melting Analysisfor Characterization of Gram Positive, Catalase-Positive Cocci Isolated from Sucuk

KESMEN Z., YARIMÇAM B., ASLAN H., ÖZBEKAR E., YETİM H.

Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi, Lefkoşe, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.237-240, (Özet Bildiri)

18. Escherichia coli‘nin Gümüş ve Bakır Yüzeylerde Tutunumunun İncelenmesi

SOYLU M. Ç., KESMEN Z., KÖŞKER F. B., Özbekar E., Ersoy F., Şimşek R.

Tıp Teknolojileri Kongresi (TıpTekno'16), Antalya, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2016, ss.1-4, (Tam Metin Bildiri)

19. Demlenmiş Yabancı ve Yerli Çayların TD-GC/MS Tekniği Kullanılarak Uçucu Bileşenlerinin Belirlenmesi

YETİMAN A. E., OKUYAN N., KESMEN Z., YETİM H.

16. Kromatografi Kongresi, Malatya, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2016, ss.85, (Tam Metin Bildiri)

20. Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerin Salmonella Typhimurium Sayısının PMA-qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

Aslan H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.11, (Özet Bildiri)

21. Isıl İşlem Görmüş Bazı Hayvansal Gıda Örneklerinde Salmonella Typhimurium Sayısının PMA qPCR Tekniği ile Belirlenmesi

ASLAN H., KESMEN Z., YETİM H.

1. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, 21 - 23 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

22. Takviye edici gıda ürünlerinin kapsüllerinde PCR yöntemi ile tür tayini

Erdem M., Bilgili F., Ozbekar E., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, İstanbul, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.128-129, (Özet Bildiri)

23. Gıda sanayinde kullanılan kıl fırçaların orijininin tespiti

Erdem M., Ozbekar E., KESMEN Z., YETİM H.

Uluslararası 3. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 30 - 31 Ekim 2015, ss.130-131, (Özet Bildiri)

24. Quantitive Detection Of Viable Escherichia Coli O157:H7 In Heat Treated Ground Meat Using The Combination Of Propidium Monoazide And Real-Tıme Pcr Assay

ASLAN H., KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

61st International Congress of Meat Science and Technology, Clermont-Ferrand, Fransa, 23 Ağustos - 28 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

25. pksL 1 Genine Özgül PCR Yöntemi ile Aflatoksikojenik Aspergillus flavus Türlerinin Tespiti

KESMEN Z., YETİMAN A. E., Güllüce A., Arslan H.

MOLEKÜLER VE TANISAL MİKROBİYOLOJİ KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 4 - 07 Haziran 2014, ss.142, (Tam Metin Bildiri)

26. Gıda ürünlerine katılan sığır ve domuz jelatinlerinin orijinlerinin yeni bir metot ile belirlenmesi: Jelatindeki markır peptidlerinin tespit edilmesinde, NAOUPLC-ESI-Q-TOF-MS tabanlı bağımsız bir veri toplama tekniğinin kullanılması

Yilmaz M. T., KESMEN Z., Baykal B., SAĞDIÇ O., Kulen O., Kacar O., et al.

Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda kongresi, Konya, Türkiye, 7 - 10 Kasım 2013, ss.622-623, (Özet Bildiri)

27. Evaluation of competitiveness and adaptation ability of autochthonous starter cultures in sucuk fermentation

Çelebi Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.163, (Özet Bildiri)

28. Hindi Eti Ürünlerinde Farklı Türlere Ait Etlerin Real-Time PCR ile Tespiti

Güllüce A., ETGÜ H., KESMEN Z., YETİM H.

II. Et Ürünleri Çalıştayı "İşlenmiş Kanatlı Et Ürünleri", Manisa, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2012, ss.228, (Tam Metin Bildiri)

29. ORGANİK SİRKE MİKROFLORASINDA BULUNAN ASETİK ASİT BAKTERİLERİNİN POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİ İLE TESPİTİ

YETİMAN A. E., KESMEN Z., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.122-124, (Tam Metin Bildiri)

30. Isıl İşlem Uygulanmış Sütlerde Canlı Escherichia Coli O157 h:7'nin sayısının PMA/Real-Time PCR Tekniği ile belirlenmesi

KESMEN Z., YETİMAN A. E., ASLAN H., YETİM H.

3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, (Tam Metin Bildiri)

31. SUCUKTA LAKTİK MİKROFLORANIN BELİRLENMESİNDE POLİMERAZ ZİNCİR REAKSİYONU-DENATÜRE GRADİENT JEL ELEKTROFOREZ (PCR-DGGE) YÖNTEMİNİN PROPİDİUM MONOAZİDE(PMA) İLE BİRLİKTE KULLANIMI

ÇELEBİ SEZER Y., KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

3. GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2012, ss.266, (Özet Bildiri)

32. The application of transcriptomics in food safety

KESMEN Z., YETİM H.

Eurobiotech 2012 Agriculture Symposium, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, cilt.161, ss.11, (Tam Metin Bildiri)

33. ISIL İŞLEM UYGULANMIŞ ET KARIŞIMLARINDA REAL-TİME PCR TEKNİĞİ İLE TÜR TAYİNİ

Güllüce A., KESMEN Z., YETİM H.

1. Ulusal helal ve sağlıklı gıda kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, ss.196-197, (Tam Metin Bildiri)

34. DETECTION OF AFLATOXIN PRODUCING ASPERGILLUS SPECIES IN TURKISH RED PEPPERS BY USING PCR BASED METHODS

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., ETGÜ H., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.234, (Tam Metin Bildiri)

35. IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF MYCOTOXIGENIC FUNGI IN FOODS: A REVIEW OF REAL-TIME PCR APPLICATIONS IN FOOD SAFETY

KESMEN Z., GÜLLÜCE A., ERDEM İ., YETİMAN A. E., YETİM H.

3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, TUBITAK MAM FP7, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.236, (Özet Bildiri)

36. Determination of viability of food-borne bacterial pathogens in milk by using PMA/real-time PCR technique

Kesmen Z., Yetiman A. E., Yetim H.

European Biotechnology Congress, İstanbul, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2011, cilt.22, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

37. Detection of chicken and turkey meat in meat mixtures by using real time PCR assay

KESMEN Z., YETİMAN A. E., YETİM H.

International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.586-590, (Tam Metin Bildiri)

38. GELENEKSEL ET ÜRÜNÜMÜZ OLAN SUCUKTAKİ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MOLEKÜLER BİYOLOJİ TEKNİKLERİ İLE TANIMLANMASI

KESMEN Z., YETİM H., YETİMAN A. E.

1. ET ÜRÜNLERİ "SUCUK" ÇALIŞTAYI, Aydın, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.59-60, (Özet Bildiri)

39. Methods for the detection of gelatin origin in meat products

Yılmaz M. T., KESMEN Z., YETİM H.

56th Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Güney Kore, 1 - 04 Ağustos 2010, ss.110, (Tam Metin Bildiri)

40. An Application of PCR-DGGE Analysis to Profile the Lactic Acid Bacteria Populations in Kefir

Kaçmaz N., KESMEN Z.

International Symposium on Biotechnology: Developments and Trends, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2009, ss.139, (Tam Metin Bildiri)

41. The PCR-DGGE analysis of the microbial ecology of Turkish sausage (sucuk)

YETİM H., KESMEN Z., Kaçmaz N., Güllüce A., YETİMAN A. E.

55th Int. Cong. of Meat Sci. and Tech., Danimarka, 1 - 04 Ağustos 2009, (Tam Metin Bildiri)

42. Gıda Kaynaklı Patojenlerin Real-Time PCR Tekniği ile Belirlenmesinde Kullanılan Canlı/Ölü Hücre Ayrım Yöntemleri

KESMEN Z., Arıkan D., YETİM H., Kaçmaz N.

3. Ulusal Vet. Gıda Hij. Kong, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.1135-1140, (Tam Metin Bildiri)

43. Fermente Ürünlerin Mikroflorasının Tespitinde PCR-DGGE Yöntemi.

Kaçmaz N., KESMEN Z., YETİM H.

II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2009, ss.889-892, (Tam Metin Bildiri)

44. Et ve Et Ürünlerinde Patojen Bakterilerin Tespitinde Real-Time PCR Tekniğinin Kullanılması.

Törnük F., KESMEN Z., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.519-522, (Tam Metin Bildiri)

45. Et Ürünlerinde Kullanılan Farklı Tür Hayvan Etlerinin Tespitinde Real-Time PCR Tekniği

KESMEN Z., Güllüce A., YETİM H.

Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.553-556, (Tam Metin Bildiri)

46. Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Jelatinin Orijininin Real-Time PCR ile Tespiti.

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Güllüce A.

15. Biyoteknoloji Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2007, ss.28-31, (Tam Metin Bildiri)

47. Real-Time PCR Assay for Highly Specific Determination of Pork In Raw and Heat Treated Meat Mixtures

YETİM H., KESMEN Z., Şahin F., Ockerman H. W.

53rd Int. Cong. of Meat Sci. and Technol., Çin, 1 - 04 Ağustos 2007, ss.401-402, (Tam Metin Bildiri)

48. PCR assay for the identification of animal species in Turkish fermented sausages

KESMEN Z., YETİM H., Şahin F.

1st Int. Egyptian-Jordanian Conf.; Biotechnol. and Sustainable Dev.: Current Status and Future Scenarios, Mısır, 1 - 04 Aralık 2006, (Tam Metin Bildiri)