Metrikler
Yayın
53
Açık Erişim
2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Ders Notu
fh/U Relationships
Ders Notu
11.10.2024
Psiktrometrik Diagram
Ders Notu
11.10.2024
Temel İşlemler Ders Notu
Ders Notu
11.10.2024
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
2023 - 2024
2023 - 2024Post Doktora
University of Massachusetts Amherst, Life Science Faculty, Food Science, Amerika Birleşik Devletleri
2014 - 2020
2014 - 2020Doktora
Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Teknolojisi, Türkiye
2011 - 2014
2011 - 2014Yüksek Lisans
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2008 - 2009
2008 - 2009Lisans
Kobenhavns Universitet (University of Copenhagen), Life Science Faculty, Food Science, Danimarka
2004 - 2009
2004 - 2009Lisans
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
2020
2020Doktora
LUTEİN VE LİKOPEN ENKAPSÜLASYONUNUN OPTİMİZASYONU VE BİYOYARARLILIĞININ ARTIRILMASI
Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2014
2014Yüksek Lisans
Kızartma Öncesi Patateslere Uygulanan Kurutma İşleminin Kızartma Yağı ve Patates Kalitesi Üzerine Etkisi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2017
2017TÜBİTAK ARDEB Fen ve Mühendislik Alanlarında Proje Yazma Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Erciyes Üniversitesi Teknopark
2011
2011Is Employee Motivation Really the Key to Performance ?
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Psychology Department
2010
2010Protokol ve Yönetimi, Davranış Bilgisi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Uzman Nihat AYTÜRK
2008
2008Kişisel Gelişim Günleri
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Hacettepe Üniversitesi
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Kimyası
Gıda Teknolojisi
Yağ Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2025 - Devam Ediyor
2025 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2022 - 2025
2022 - 2025Dr. Öğr. Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2013 - 2022
2013 - 2022Araştırma Görevlisi Dr.
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetimsel Görevler
2026 - Devam Ediyor
2026 - Devam EdiyorBölüm Başkan Yardımcısı
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBirim Kalite Komisyonu Üyesi
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2023 - 2024
2023 - 2024Bölüm Başkan Yardımcısı
Erciyes Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetilen Tezler
2025
2025Doktora
Ultrasound Destekli Ekstraksiyon İle Elde Edilen Gilaburu ve Kuşburnu Ekstraktlarının Bazı Bitkisel Yağlarla Birlikte Yenilebilir Film ve Kaplama Üretiminde Kullanım Olanaklarının İncelenmesi
Yalçın H., Dursun Çapar T. (Eş Danışman)
Ş.Yaşar(Öğrenci)
2025
2025Yüksek Lisans
Basınçlı solvent ekstraksiyonu kullanılarak instant nane-limon çayı üretimi
Dursun Çapar T. (Danışman)
E.Güvendioğlu(Öğrenci)
2025
2025Yüksek Lisans
ATIK PROTEIN IZOLATLARININ POLIFENOL ILE KONJUGASYONU VE GIDA EMULSIYONLARINDAKI ETKISININ ARASTIRILMASI
Dursun Çapar T. (Danışman)
Z.ULAŞ(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Effects of protein type on the nanoencapsulation of citral by protein-polysaccharide complexes
Dursun Çapar T. (Danışman)
D.Atıcı(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (26)
SCI-E, SSCI, AHCI (19)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (19)
Scopus (19)
TRDizin (5)
Diğer Yayınlar (2)
2026
20261. Plant-based hydrogel beads for vitamin D bioaccessibility: The role of protein denaturation and dimension
DURSUN ÇAPAR T., Hu X., McClements D. J.
FOOD HYDROCOLLOIDS
, cilt.170, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Investigating the novel use of rosehip extracts and seed oils in the production of alginate-based edible films
Yasar S., YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.
Journal of Food Measurement and Characterization
, cilt.19, sa.7, ss.4828-4842, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Sunflower oil-soybean wax oleogel: An oxidation stable alternative to traditional frying methods for doughnut
Zubairee K., YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.102, sa.2, ss.239-250, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20244. Conjugation prepared by wet-Maillard reactions improves the stability and properties of lutein and lycopene loaded nanoparticles
Dursun Çapar T., Yalçın H.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.61, sa.10, ss.2008-2019, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. Evaluation The Effects on Bioactive, Physicochemical and Sensory Properties of Araujia sericifera (Moth vine) Cooked by Different Methods: Multi-Criteria Decision-Making Analysis
Çekiver C., Dedebaş T., Dursun Çapar T.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.12, sa.7, ss.1144-1155, 2024 (TRDizin)
2024
20246. Preparation of oil-in-water emulsions stabilized by faba bean protein-grape leaf polyphenol conjugates: pH-, salt-, heat-, and freeze-thaw-stability
Dursun Çapar T., İşçimen E. M., Mcclements D. J., Yalçın H., Hayta M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.104, sa.11, ss.6483-6493, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20237. Antioxidant, antimicrobial, antiobesity and antidiabetic activities of sumac seed extracts affected by microwave-assisted extraction
Isikli M., Berktas S., Naji A. M., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.17, sa.5, ss.4800-4811, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20238. Ultrasound-assisted preparation of faba bean protein isolate-Vitis vinifera L. polyphenol extract conjugates: Structural and functional characterization
İŞÇİMEN E. M., DURSUN ÇAPAR T., McClements D. J., YALÇIN H., HAYTA M.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.55, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20239. Characterization of sodium alginate-based biodegradable edible film incorporated with Vitis vinifera leaf extract: Nano-scaled by ultrasound-assisted technology
DURSUN ÇAPAR T.
Food Packaging and Shelf Life
, cilt.37, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202310. Murt Meyvesinin Biyoaktif Özelliklerinin Ultrases Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Optimizasyonu
Dursun Çapar T.
Çukurova Tarım ve Gıda bilimleri dergisi (Online)
, cilt.38, sa.1, ss.1-13, 2023 (TRDizin)
2023
202311. Phenolic Components, Mineral Composition, Physicochemical, and Bioactive Properties of Opuntia ficus-indica with Different Drying Methods
Capar T., Dedebas T., Kavuncuoğlu H., Karatas S. M., Ekici L., Yalçın H.
Erwerbs-Obstbau
, cilt.65, sa.2, ss.347-353, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202212. Black garlic fermentation with green tea extract reduced HMF and improved bioactive properties: optimization study with response surface methodology
Dursun Çapar T., Inanir C., Cimen F., Ekici L., Yalçın H.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.16, ss.1340-1353, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202213. Machine learning approach for predicting the antifungal effect of gilaburu (Viburnum opulus) fruit extracts on Fusarium spp. isolated from diseased potato tubers
ZÖNGÜR A., Kavuncuoglu H., KAVUNCUOĞLU E., Capar T. D., YALÇIN H., BUZPINAR M. A.
JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS
, cilt.192, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202114. Extraction method affects seed oil yield, composition, and antioxidant properties of European cranberrybush (Viburnum opulus)
Capar T., Dedebas T., Yalçın H., Ekici L.
INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS
, cilt.168, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202115. Protein/polysaccharide conjugation via Maillard reactions in an aqueous media: Impact of protein type, reaction time and temperature
Dursun Çapar T., Yalçın H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.152, ss.1-10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202116. Total Phenolic Contents, Antioxidant Activities and Antioxidant Capacities of Some Selected Pepper (Capsicum Annuum L.) Pulps and Seeds
Kavuncuoğlu H., Dursun Çapar T., Yalçın H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, sa.21, ss.581-586, 2021 (TRDizin)
2021
202117. Yağlı Tohumlarda Ultrasonik Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ve Avantajları
Dedebaş T., Dursun Çapar T., Ekici L., Yalçın H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, sa.21, ss.313-322, 2021 (TRDizin)
2020
202018. Formulation of functional crackers enriched with germinated lentil extract: A Response Surface Methodology Box-Behnken Design
Polat H., Capar T., Inanir C., EKİCİ L., YALÇIN H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201919. Biofunctional effects of Pistacia vera addition on the quality of Simit Kebab
Özcan C., Dursun Çapar T., Ekici L., Mrghnı Ahhmed A., Yalçın H., Yetim H.
Archiv Fur Lebensmittelhygiene , cilt.70, ss.186-192, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201920. Rheological analysis for detection of extra virgin olive oil adulteration with vegetable oils: predicting oil type by artificial neural network
Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H., Yalçın H., Toğa G.
Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods , cilt.11, ss.687-699, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201921. Effects of Extra Virgin Olive and Riviera Olive Oil Addition on the Properties of Butter: an Optimization Study Based on D-Optimal Mixture Design
Yalçın H., Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H.
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
, sa.17, ss.546-555, 2019 (TRDizin)
2019
201922. KAKAO YAĞI ALTERNATİFLERİ ve FRAKSİYONE KRİSTALİZASYON YÖNTEMİ İLE KAKAO YAĞI İKAMESİ ÜRETİMİ
Kavuncuoğlu H., Dursun Çapar T., Yalçın H.
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.8, ss.857-862, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201823. Skualen ve Sağlık Üzerine Etkisi
Dursun Çapar T., Kavuncuoğlu H., Yalçın H.
Zeytin Bilimi , sa.1, ss.13-19, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201724. Oxidative stability of extra virgin olive oil blended with sesame seed oil during storage: an optimization study based on combined design methodology
KAVUNCUOĞLU H., Capar T., Karaman S., YALÇIN H.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.11, sa.1, ss.173-183, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201725. Effects of pre-drying on the quality of frying oil and potato slices
Capar T., Yalçın H.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS
, cilt.9, ss.255-264, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201626. The effects of packaging type on the quality characteristics of fresh raw pistachios (Pistacia vera L.) during the storage
Ozturk I., Sağdıç O., Yalçın H., Capar T., Asyali M. H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.65, ss.457-463, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. ALGINATE-BASED EDIBLE FILMS ENRICHED WITH KERNEL OIL IMPROVED FILM PROPERTIES
DURSUN ÇAPAR T., TOPUZ Z. H.
6. International Antalya Scientific Research and Innovative Studies Congress, Antalya, Türkiye, 04 Aralık 2023, (Özet Bildiri)
2023
20232. BİTKİSEL BAZLI PROTEİNLERİN GIDA AMBALAJINDA KULLANIMI
DURSUN ÇAPAR T.
2. BİLSEL INTERNATIONAL SUMELA SCIENTIFIC RESEARCHES CONGRESS, Trabzon, Türkiye, 11 Kasım 2023, (Özet Bildiri)
2023
20233. EFFECTS OF PROTEIN TYPE ON THE NANOENCAPSULATION OF CITRAL BY PROTEIN-POLYSACCHARIDE COMPLEXES
Dursun Çapar T., Atıcı D.
4TH INTERNATIONAL BLACK SEA MODERN SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Rize, Türkiye, 6 - 08 Haziran 2023, ss.632-633, (Özet Bildiri)
2019
20194. Yağlı Tohumlarda Ultrasonik-Destekli Ekstraksiyon Yönteminin Avantajları
Yalçın H., Dursun Çapar T., Dedebaş T., Ekici L.
IV. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.29, (Özet Bildiri)
2019
20195. Amaranth Bitkisi ve Tohum Yağının Karakterizasyonu ve Sağlık Üzerine Etkileri
Dedebaş T., Dursun Çapar T., Ekici L., Yalçın H.
IV. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.27, (Özet Bildiri)
2018
20186. Hyperspectral Imaging For Food Quality and Control
DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., KAVUNCUOĞLU E., YALÇIN H.
3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.352, (Özet Bildiri)
2018
20187. Nanokompozit Bazlı Aktif Gıda Ambalaj Filmleri
KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU E., YALÇIN H.
3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.353, (Özet Bildiri)
2018
20188. PROTEİN VE POLİSAKKARİT KONJUGASYONUNUN ENKAPSÜLASYON MATERYALİ OLARAK KULLANILMASI
DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.
3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.1, (Özet Bildiri)
2018
20189. PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) USAGE IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PRODUCTION
DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.
3rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III), Gaziantep, Türkiye, 21 - 22 Haziran 2018, ss.1, (Özet Bildiri)
2017
201710. Fraksiyone Kristalizasyon ile Kakao Yağı İkamesi Üretimi
KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.
International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Özet Bildiri)
2017
201711. Susam tohumu yağı ile karıştırılan sızma zeytinyağının depolama sırasındaki stabilitesi
KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.
International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Özet Bildiri)
2017
201712. Steady and dynamic rheological analysis as a novel approach to detection of extra virgin olive oil adulteration with vegetable oils
DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H., YALÇIN H.
International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2017
201713. Improving a Novel Functional Butter: Blended with Extra Virgin Olive Oil and Riviera Olive Oil
YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T., KAVUNCUOĞLU H.
II. International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2017), Adana, Türkiye, 25 - 27 Ekim 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2017
201714. Skualen ve Sağlık Üzerine Etkisi
DURSUN ÇAPAR T., DEDEBAŞ T., KAVUNCUOĞLU H., SAĞDIÇ O., YALÇIN H.
III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, ss.87, (Özet Bildiri)
2015
201515. Effects of Pistachio Supplementation on Total Fat Content and Fatty Acid Composition of Simit Kebab
BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.
3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)
2015
201516. EFFECTS OF PRE-DRYING ON THE QUALITY OF FRYING OIL AND FRIED PATATOES
YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.
YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2015
201517. Total phenolic contents, antioxidant activities and antioxidant capacities of some selected pepper seeds
KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H., Güvendioğlu E., Yıldızhan B.
YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2015
201518. Biber Çekirdeklerinin Biyoaktif Özelliklerinin İncelenmesi
YALÇIN H., KAVUNCUOĞLU H., DURSUN ÇAPAR T., Güvendioğlu E., YILDIZHAN B.
YABİTED- II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)
2014
201419. The Effect Of Pistachio Vera Supplementation On The Simit Kebab’S Phenolic Content And Antioxidant Activity
BİRİŞİK C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., MRGHNI AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.
7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods, İstanbul, Türkiye, 14 - 17 Ekim 2014, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2014
201420. The effect of Pistachio vera supplementation on the simit kebab’xxs phenolic content and antioxidant activity
ÖZCAN C., DURSUN ÇAPAR T., EKİCİ L., AHHMED A., YALÇIN H., YETİM H.
ISNFF 2014, 14 - 17 Ekim 2014, ss.195, (Özet Bildiri)
2014
201421. Pre-drying effects on the quality of frying oil
YALÇIN H., DURSUN ÇAPAR T.
International Conference on Food Engineering and Biotechnology, Barcelona, İspanya, 27 - 28 Şubat 2014, ss.1, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2026
20261. Food packaging transportation and distribution
DURSUN ÇAPAR T., Capar N.
Packaging Operations in the Food Industry: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry, Elsevier, ss.113-124, 2026
2025
20252. Lignocellulosic biomass in food industry and packaging
Dursun Çapar T., İşçimen E. M.
Bioproducts From Lignocellulosic Biomass, GUPTA VIJAI KUMAR, KUMAR VIVEK, SHARMA MINAXI, TABATABAEI MEISAM, TRIPATHI MANIKANT, Editör, Elsevier, Massachusetts, ss.119-137, 2025
2024
20243. Vegetable Oils for Analogue Food Production
Dursun Çapar T.
Food Analogues: Emerging Methods and Challenges, Prof. Dr. Özlem Pelin CAN,Doç. Dr. Meryem GÖKSEL SARAÇ,Dr. Duygu ASLAN TÜRKER, Editör, Springer Nature, Auckland, ss.1-20, 2024
2022
20224. Gıda Kaynaklı Enfeksiyonları Önleyici Modifiye Atmosfer Paketleme ve Ambalajlamada Doğal Antimikrobiyal Maddelerin Kullanımı
DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.
Gıda Kaynaklı Enfeksiyonlar, Fatma MUTLU SARIGÜZEL, Editör, Erciyes Ünversitesi Yayınları, Kayseri, ss.363-373, 2022
2017
20175. Bioactive Compounds of Fruits and Vegetables
Yalçın H., Dursun Çapar T.
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables, Yildiz F.,Wiley R.C., Editör, Springer, London/Berlin , New-York, ss.723-745, 2017
2016
20166. Gıda İşletmelerinde Hijyen ve İş Güvenliği
DURSUN ÇAPAR T., YALÇIN H.
İŞ SAĞLIĞI ve GÜVENLİĞİ, ALTIN Mustafa - TAŞDEMİR Şakir, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.779-801, 2016
Desteklenen Projeler
2023 - 2025
2023 - 2025
ULTRASOUND DESTEKLİ EKSTRAKSİYON İLE ELDE EDİLEN GİLABURU VE KUŞBURNU EKSTRAKLARININ BAZI BİTKİSEL YAĞLARLA BİRLİKTE YENİLEBİLİR FİLM VE KAPLAMA ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARININ İNCELENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
YALÇIN H. (Yürütücü), DURSUN ÇAPAR T., YAŞAR Ş.
2019 - 2020
2019 - 2020Lutein ve Likopenin Enkapsülasyonun Optimizasyonu ve Biyoyararlılıklarının Artırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
YALÇIN H. (Yürütücü), DURSUN ÇAPAR T.
2014 - 2015
2014 - 2015KIZARTMA ÖNCESİ PATATESLERE UYGULANAN KURUTMA İŞLEMİNİN KIZARTMA YAĞI VE PATATES KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YALÇIN H. (Yürütücü), DURSUN ÇAPAR T.
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorEuropean Food Science and Engineering
Editörler Kurulu Üyesi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Nisan 2026
Nisan 2026JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2026
Ocak 2026JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2026
Ocak 2026FOOD CHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ekim 2025
Ekim 2025WASTE AND BIOMASS VALORIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2025
Eylül 2025WASTE AND BIOMASS VALORIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2025
Eylül 2025GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2025
Ağustos 2025JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2025
Temmuz 2025FOOD CHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2025
Nisan 2025GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Nisan 2025
Nisan 2025JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2025
Mart 2025JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2025
Mart 2025JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2025
Şubat 2025JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2024
Aralık 2024JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ekim 2024
Ekim 2024INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024European Food Science and Engineering
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024European Food Science and Engineering
Hakemli Bilimsel Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024FOOD CHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2024
Nisan 2024FOOD SCIENCE & NUTRITION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2024
Şubat 2024FOOD CHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024FOOD CHEMISTRY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2023
Temmuz 2023JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023JOURNAL OF OLEO SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2023
Nisan 2023JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023Gıda ve yem bilimi-teknolojisi dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023Food and Health
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023Hacettepe Journal of Biology and Chemistry
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2023
Mart 2023GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022Journal of advanced research in natural and applied sciences (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022European Food Science and Engineering
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2022
Ağustos 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022Food Science And Technology International
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2022
Nisan 2022Journal Of Food Science
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2022
Nisan 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2022
Mart 2022JOURNAL OF ESSENTIAL OIL BEARING PLANTS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2022
Mart 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2022
Mart 2022AKADEMİK GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2022
Şubat 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2022
Şubat 2022JOURNAL OF ESSENTIAL OIL BEARING PLANTS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021Journal Of Food Science
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2021
Şubat 2021JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020JOURNAL OF OLEO SCIENCE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020Journal Of Food Processing And Preservation
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2019
Eylül 2019JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2019
Mayıs 2019JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2019
Nisan 2019JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2019
Mart 2019Quality Assurance Safety of Crops and Products
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2018
Eylül 2018JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2018
Temmuz 2018JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2018
Nisan 2018JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2018
Mart 2018JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Aralık 2017
Aralık 2017Quality Assurance and Safety of Crops and Foods
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2017
Mayıs 2017Quality Assurance And Safety Of Crops & Foods
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2017
Şubat 2017Quality Assurance and Safety of Crops and Foods
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Mart 2026
Mart 2026Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2025
Şubat 2025Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Temmuz 2023
Temmuz 2023TÜBİTAK Projesi
2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı, Erciyes Üniversitesi, Türkiye
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
06 Haziran 2023 - 08 Haziran 2023
06 Haziran 2023 - 08 Haziran 20234TH INTERNATIONAL BLACK SEA MODERN SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS
Katılımcı
Rize-Türkiye
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019IV. YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi
Çalışma Grubu
İstanbul-Türkiye
01 Haziran 2018 - 01 Haziran 2018
01 Haziran 2018 - 01 Haziran 20183rd III.International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-III)
Katılımcı
Gaziantep-Türkiye
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017II. International Mediterranean Science and Engineering Congress
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 2017
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 2017YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014
01 Ekim 2014 - 01 Ekim 2014ISNFF- 2014 Annual Conference & Exhibitionn Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Şubat 2014 - 01 Şubat 2014
01 Şubat 2014 - 01 Şubat 2014International Conference on Food Engineering and Biotechnology
Katılımcı
Barselona-İspanya
Burslar
2023 - 2024
2023 - 20242219-Yurtdışı Doktora Sonrası Araştırma Bursu
TÜBİTAK
2018 - 2020
2018 - 20202211-C Öncelikli Alanlara Yönelik Yurt İçi Doktora Burs Programı
TÜBİTAK
2008 - 2008
2008 - 2008Hayat Boyu Öğrenme Programı
Diğer Uluslararası Organizasyonlar
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 182
h-indeksi (WOS): 7
Jüri Üyelikleri
Aralık-2025
Aralık 2025Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Kapadokya Üniversitesi
Aralık-2025
Aralık 2025Tez Savunma (Doktora)
- Abdullah Gül Üniversitesi
Aralık-2025
Aralık 2025Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
- Erciyes Üniversitesi
Ocak-2025
Ocak 2025Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Erciyes Üniversitesi
Kasım-2024
Kasım 2024Doktora Yeterlik Sınavı
- Erciyes Üniversitesi
Ağustos-2024
Ağustos 2024Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Erciyes Üniversitesi
Mayıs-2023
Mayıs 2023Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Erciyes Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023