ATIK PROTEIN IZOLATLARININ POLIFENOL ILE KONJUGASYONU VE GIDA EMULSIYONLARINDAKI ETKISININ ARASTIRILMASI


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ZEYNEP ULAŞ ÖĞÜÇ

Danışman: Tuğba Dursun Çapar