Prof. Dr. MAHMUT DOĞAN

Desteklenen Projeler

• 2011 - Devam Ediyor Nar Kabuğu ve Çekirdeği Fonksiyonel Bileşikleri ile Zenginleştirilmiş Dondurma Üretimi

  TÜBİTAK Projesi

  ÇAM M. (Yürütücü), YALÇIN H., YETİM H., DOĞAN M., SAĞDIÇ O., BİLK S.

• 2010 - Devam Ediyor Kalorisi Azaltılmış Prebiyotik Kahvaltılık Modifiye Tereyağı ve Krema Üretimi

  TÜBİTAK Projesi

  DOĞAN M. (Yürütücü), SARIOĞLU K., KAYACIER A., İNANÇ N.

• 2021 - 2024 Elma Posasından Pektin Ekstraksiyonunda İnfrared Destekli Mikrodalga Yönteminin Kullanımı ve Ekstraksiyon Koşullarının Taguchi Matematiksel Model ile Optimizasyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), HORZUM M.

• 2015 - 2023 V TİPİ MİKSERLERDE TOZ GIDA KARIŞIMLARININ OPTİMİZASYONU

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), GÜRMERİÇ V.

• 2021 - 2022 Bazı Bitki Ekstraktlarından Geniş Spektrumlu Doğal Antimikrobiyal Madde Üretimi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), BOUHLEL W., YETİMAN A. E.

• 2021 - 2022 BAZI BİTKİ UÇUCU YAĞLARINDAN DOĞAL MİKROBİYOSİDAL MADDE ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), YETİMAN A. E., BEYAZ M. O.

• 2020 - 2022 ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), BAKTIR Ş. M.

• 2020 - 2022 HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN ULTRASOUND YÜKSEK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), YILMAZ M.

• 2020 - 2022 ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  (Proje Özeti)

  Doğan M. (Yürütücü), Baktır Ş. M.

• 2020 - 2022 Farklı Tahıl Kepeklerinden Ultrasound Ön Uygulamalı Diyet Gıda Lifi Üretimi Taguchi Matematik Modeli İle Optimizasyon

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), TANRISEVDİ H.

• 2019 - 2022 ULTRASON DESTEKLİ ALÇAK ÖTEKTİK SOLVENT EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE SİYAH/TURUNCU HAVUÇTAN DOĞAL RENK MADDESİ ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.

• 2017 - 2020 Şeker Pancarı Posasından Ultrason Destekli Pektin Eldesinin Taguchi Yöntemi İle Optimizasyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), SADİ A.

• 2017 - 2020 BAZI SÜT PROTEİN VE REGÜLATÖR GENLERİNİN TEK NÜKLOTİT POLİMORFİZMLERİNİN SÜT VERİMİ VE BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), YETİMAN A. E.

• 2017 - 2019 TOZ VE SIVI KAHVE BEYAZLATICISI ÜRETİMİ VE TAGUCHİ METODU İLE REÇETE OPTİMİZASYONU

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), DURMUŞ G.

• 2017 - 2019 ENDÜSTRİYEL ARTIK OLAN ELMA POSASINDAN DİYET LİFİ ÜRETİMİ OPTİMİZASYONU VE PARTİKÜL BOYUTUN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERE ETKİSİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), HORZUM M.

• 2017 - 2019 Ultrasound Ön Uygulamasının Şeker Pancarı Posasından Elde Edilen Karboksimetil Selülozun CMC Verim ve Kalitesi Üzerine Etkisi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), BİLGİLİ F.

• 2017 - 2019 Ultrason Ön Uygulamalı ve Mikrodalga Kurutma Yöntemi ile Şeker Pancarı Posasından Diyet Gıda Lifi Eldesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZGÜR A.

• 2015 - 2019 Fındık Zurufundan Fenolik Bileşiklerce Zengin Ekstrakt Üretimi ve Gıda Teknolojisinde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZTÜRK G.

• 2013 - 2018 Rendering Atık Yağlarından Emülgatör Üretimi ve Model GIıdalarda Arayüzey (Interfecial) Reolojik Uygulamaları

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), GÖKSEL M.

• 2012 - 2018 Farklı pH değerlerinde ksantan gam ile galaktomannan karışımının reoljik özelliklerinin kafes karışım dizaynı kullanılarak optimizasyonu: İkili etkileşimlerin kesme altında reoscope ile görüntülenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  HAYTA M. (Yürütücü), KAYACIER A., DOĞAN M., TOKER Ö. S.

• 2017 - 2017 PEYNİR ALTI SUYU PROTEİN KONSANTRESİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MEYVE AROMALI TOZ İÇECEK ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), BOYRAZ T.

• 2016 - 2017 Bazı Bitki Atıklardan Diyet Gıda Lifi Ve Pektin Üretimi

  Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü)

• 2016 - 2017 Karpuz Kavun ve Patates Kabuklarından Pektin ve Diyet Lif Üretimi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), AVCI Ş.

• 2016 - 2017 Çerezlik Kabak Posası Kullanılarak Diyet Lifi ve Pektin Üretilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), OSKAYBAŞ B.

• 2015 - 2016 Ultrason Tekniği ile Farklı Fonksiyonel Yağlar Kullanılarak Yeni Süt Bazlı Emülsiyonların Geliştirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.

• 2015 - 2016 Toz Hazır İncir Uyutması Tatlısı Üretimi ve Optimizasyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), KALITEKİN S.

• 2015 - 2016 Prebiyotik Hazır Çiğ Köfte Üretimi ve Optimizasyonu

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ALTUNTAŞ F.

• 2013 - 2015 RANDIMAN ARTTIRICI HAZIR TOZ KARIŞIMLARININ BEYAZ PEYNİR KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), GÜRMERİÇ H. E.

• 2013 - 2014 Organik asit ve şeker model ortamında farklı gamların sinerjik etkilerinin reolojik yönden incelenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZGÜR A.

• 2012 - 2014 NANO PARTİKÜL DOĞAL GIDA POLİMERLERİNİN FARKLI SICAKLIKLARDAKİ ETKİLEŞİMLERİNİN REOLOJİK YÖNDEN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D., GÜRMERİÇ V.

• 2009 - 2014 GİLABORU (VİBURNUM OPULUS) TOHUM YAĞININ DİĞER BAZI BİTKİSEL YAĞLAR İLE YENİLEBİLİR SÜTLÜ BUZ BİLEŞİMİNDE FONKSİYONEL OLARAK KULLANIM

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ASLAN D.

• 2009 - 2014 SÜT BAZLI ÇERKEZ ÇAYININ KİMYASAL KARAKTERİZASYONU VE REOLOJİK DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), Özgür A., ASLAN D., Yıldırım Ş.

• 2012 - 2013 HAZIR TOZ SALEP İÇECEĞİ FORMÜLASYONUNDA FARKLI GAM VE NİŞASTA ETKİLEŞİMLERİNİN REOLOJİK YÖNDEN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), BULUT M.

• 2012 - 2013 PİRİNÇ SÜTÜ İLE DÜŞÜK KALORİLİ DONDURMA ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ERSÖZ N. B.

• 2011 - 2013 FARKLI GIDALARDA TOPLAM 5-HMF DÜZEYİNİN ARAŞTIRILMASI VE RİSKLİ BULUNAN GIDALARIN 5-HMF İÇERİĞİNİN FARKLI YÖNTEMLER KULLANILARAK AZALTILMA OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), TOKER Ö. S.

• 2010 - 2011 Bazı Sebze Sularının Sütlü Buz Üretiminde Kullanımının Fiziksel, Kimyasal, Fonksiyonel ve Reolojik Yönden İncelenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ÖZTÜRK G.

• 2009 - 2011 FARKLI GIDA LİF KAYNAKLARININ ARASTIRILMASI, ÜRETİMİ
  , KİMYASAL KARAKTER
  ZİSYONU VE MODEL OLARAK SEÇ
  LEN BAZI ÜRÜNLERDE

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), GÖKSEL M.

• 2009 - 2011 BAZI BİTKİSEL KAYNAKLI FENOLİK PARTİKÜLLERİN ÜRETİLMESİ BU PARTİKÜLLERİN MAİLLARD REAKSİYON ÜRÜNLERİ VE BAZI KANSEROJENİK BİLEŞİKLER ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.

• 2009 - 2011 GIDA LİFİ KULLANILARAK FONKİYONEL AYRAN ÜRETİMİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN FARKLI STABİLİZATÖR KULLANILARAK OPTİMİZE EDİLMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), TOKER Ö. S.

• 2009 - 2010 GLEDİTSCHİA TRİACANTHOS L. VE CERATONİA SİLİCUA L.(KEÇİBOYNUZU) ÇEKİRDEKLERİNDEN GAM ÜRETİMİ, REOLOJİK OLARAK KARAKTERİZYONU VE DİĞER BAZI GAMLARLA OLAN SİNERJİSİNİN ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), CENGİZ E.

• 2008 - 2010 PEKMEZ MODEL ÜRETİM DESENİNDE SO2UYGULAMASININ HIDROKSIMETILFURFURAL (5-HMF) DÜZEYİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.

• 2008 - 2010 BAZI STABİLİZATÖRLER KULLANARAK YENİLEBİLİR SÜTLÜ BUZUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN OPTİMİZASYONU

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), KARASU S.

• 2007 - 2010 LİF KARAKTERLİ HAZIR SÜT BAZLI TOZ İÇECEKLERİN FARKLI STABİLİZERLER KULLANILARAK REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN İYİLEŞTİRİLMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ROHM H.

• 2007 - 2009 TEREYAĞINA PROBİYOTİK KÜLTÜR VE LİF İLAVESİYLE FONKSİYONEL ÖZELLİK KAZANDIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), KESLER Y.

• 2006 - 2008 PREBİYOTİK TOZ PUDİİNG ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  

  DOĞAN M. (Yürütücü), ER V.

• 2006 - 2008 ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN TOKSİK BALLARIN KİMYASAL,ANTİBAKTERİYEL VE TOKSİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ.

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  SİLİCİ S. (Yürütücü), SAĞDIÇ O., DOĞAN M.

• 2005 - 2008 TÜRKİYE SENECİO L.CİNSİ(ASTERACEAE) TÜRLERİNİN TAKSONOMİK VE BİYOKİMYASAL YÖNDEN İNCELENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  AKSOY A. (Yürütücü), BUDAK Ü., HAMZAOĞLU E., SAĞDIÇ O., HALICI M. G., YÜZBAŞIOĞLU E., et al.

• 2005 - 2008 Üzüm Posasının Antimikrobiyal ve Antioksidan Katkı Olarak Gıda Sanayinde Değerlendirilmesi

  TÜBİTAK Projesi

  SAĞDIÇ O. (Yürütücü), DOĞAN M., KAYACIER A., YETİM H.

• 2006 - 2007 SÜT BAZLI İÇECEKLERDE DEĞİŞİK LİFLERİN KULLANIM OLANAKLARI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), YILDIRIM A.

• 2006 - 2007 TOKSİK BALLARDA CONFOCAL MİKROSKOP İLE POLEN ANALİZİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  SAĞDIÇ O. (Yürütücü), DOĞAN M., SİLİCİ S.

• 2006 - 2007 SÜT BAZLI GIDALARDA HİDROKSİMETİLFURFURAL (HMF) İÇERİĞİNİN SAPTANMASI, DEPOLAMA ESNASINDAKİ DEĞİŞİMİ, AZALTILMASINA YÖNELİK OLANAKLARIN ARAŞTIRILMASI

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü), ORAL R. A.

• 2004 - 2007 DİYET TOZ GIDA ÜRETİMİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü)

• 2004 - 2006 PEYNİR ALTI SUYU TOZUNDA 5-HYDROXY-2-METHYLFURFURAL İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ VE FARKLI ISIL İŞLEM PARAMETRELERİNİN HMF OLUŞUMUNA ETKİSİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  DOĞAN M. (Yürütücü)