Tez Dosyaları 19
V-Tipi Mikserlerde Toz Gıda Karışımlarını Etkileyen Faktörler: Taguchi, Entropi ve Gri İlişkisel Analiz Yaklaşımı
Farklı Gıda Lif Kaynaklarının Arastırılması, Üretimi, Kimyasal Karakterizasyonu ve Model Olarak Seçilen Bazı Ürünlerde Kullanım Olanakları
Toz ve sıvı kahve beyazlatıcısı üretimi ve taguchi metodu ile reçete optimizasyonu
Yabani keçiboynuzu (gledıtsıa trıacanthos) çekirdeklerinden gam üretimi ve bazı gamlar ile sinerjik etkilerinin reolojik yönden incelenmesi
Hazır Toz Salep İçeceği Formülasyonunda Farklı Gam ve Nişasta Etkileşimlerinin Reolojik Yönden İncelenmesi
Kırmızı pancardan ultrasound ön uygulamalı protein izolatı eldesi
Bazı bitki uçucu yağlarından doğal mikrobiyosidal madde üretimi
Endüstriyel artık olan elma posasından diyet lifi üretimi optimizasyonu ve partikül boyutun teknolojik özelliklere etkisi
ULTRASON DESTEKLİ ALÇAK ÖTEKTİK SOLVENT EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE SİYAH/TURUNCU HAVUÇTAN DOĞAL RENK MADDESİ ÜRETİMİ
Karpuz, kavun ve patates kabuklarından pektin ve diyet lif üretimi
Çerezlik kabak posası kullanılarak diyet lifi ve pektin üretimi
Ultrason Tekniği İle Farklı Fonksiyonel Yağlar Kullanılarak Yeni Süt Bazlı Emülsiyonların Geliştirilmesi
Rendering artık yağlarından emülgatör üretimi ve model gıdalarda arayüzey (interfacial) reolojik uygulamaları
Farklı tahıl kepeklerinden ultrasound ön uygulamalı diyet gıda lifi üretimi: Taguchi yöntemi ile optimizasyon
Bazı bitki ekstraktlarından doğal antimikrobiyal madde üretimi
ULTRASONİKASYON DÜŞÜK FREKANS YÖNTEMİNİN UYGULANMASI İLE HİNDİBA BİTKİ KÖKÜ VE YER ELMASINDAN İNÜLİN LİFİ ÜRETİMİ
Pirinç Sütü İle Düşük Kalorili Dondurma Üretimi
ELMA POSASINDAN PEKTİN EKSTRAKSİYONUNDA İNFRARED DESTEKLİ MİKRODALGA YÖNTEMİNİN KULLANIMI VE EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ TAGUCHİ MATEMATİKSEL MODEL İLE OPTİMİZASYONU
Peynir altı suyu protein konsantresi ile zenginleştirilmiş meyve aromalı toz içecek üretimi