Assoc. Prof. ERŞAN YILDIZ


Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

-


Research Areas: Social Sciences and Humanities, Management, Tourism and Hotel Management

Metrics

Publication

48

H-Index (WoS)

1

Citiation (TrDizin)

11

H-Index (TrDizin)

2

Project

1

Open Access

31
UN Sustainable Development Goals

Education Information

2015 - 2019

2015 - 2019

Doctorate

Mersin University, Turizm Fakültesi/Sosyal Bilimler, Turizm İşletmeciliği, Turkey

2010 - 2012

2010 - 2012

Postgraduate

Nevsehir Haci Bektas Veli University, Faculty Of Economıcs And Admınıstratıve Scıences, İşletme, Turkey

Dissertations

2019

2019

Doctorate

Yiyecekle İlgili Kişilik Özellikleri, Sağlıklı Yiyecek Seçimi, Sağlık Değeri ve Lezzet Davranışı İlişkisi: Kayseri’deki Restoranların Müşterileri Üzerinde Bir Araştırma

Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği

2012

2012

Postgraduate

KONAKLAMA HİZMETLERİNİN PAZARLANMASINDA ARACILARIN ROLÜ: ANTALYA VE NEVŞEHİR’DEKİ KONAKLAMA İŞLETMELERİNE YÖNELİK BİR UYGULAMA

Nevsehir Haci Bektas Veli University

Foreign Languages

B2 Upper Intermediate

B2 Upper Intermediate

English

Certificates, Courses and Trainings

2019

2019

İş sağlığı ve Güvenliği Yenileme Eğitimi

Occupational Health and Safety

Erciyes Üniversitesi

2019

2019

Web of Science training

IT

clarivate Analytics

2017

2017

Uygulamalı Girişimcilik Eğitimi

Education Management and Planning

KOSGEB

1998

1998

iso 9000 kalite güvence sistemi

Quality Management

Bureau Veritas

1990

1990

Accueil et vente eu restauration

Vocational Training

Novotel Turquoise

1990

1990

Praktikant im Servicebereich

Tourism

Novotel München/Germany

Research Areas

Social Sciences and Humanities

Management

Tourism and Hotel Management

Academic Titles / Tasks

2002 - Continues

2002 - Continues

Lecturer PhD

Erciyes University, Rektörlük, Rektörlük

Managerial Experience

2016 - 2017

2016 - 2017

Deputy Head of Department

Erciyes University, Sosyal Bilimler M.Y.O., --

2016 - 2017

2016 - 2017

Erciyes University

2002 - 2004

2002 - 2004

Sosyal Tesisler Müdürü

Erciyes University, Rektörlük, Rektörlük

2002 - 2004

2002 - 2004

Erciyes University

Non Academic Experience

2001 - 2002

2001 - 2002

Yiyecek-İçecek md

Sandy Beach Hotel(Side)

2000 - 2001

2000 - 2001

Restoran md

Venüs Otel(Titreyengöl)

1999 - 2000

1999 - 2000

Restoran md

Eha club(Titreyengöl)

1991 - 1999

1991 - 1999

Restoran md-Restoran Şefi-Restoran Kaptan

Eha club(Titreyengöl)

1989 - 1999

1989 - 1999

garson/kaptan/restoran şefi/restoran müdürü

Hotel Turquoise(Side)

1991 - 1991

1991 - 1991

garson

Novotel Münih/Almanya

1985 - 1985

1985 - 1985

garson

Gölcük Otel/İzmir

1984 - 1984

1984 - 1984

Stajyer

Çatı Restoran Şarköy/Tekirdağ

1983 - 1983

1983 - 1983

Stajyer

İşçimen Otel/ Edirne

1983 - 1983

1983 - 1983

Stajyer

Miltur Tatil köyü Kumbağ/Tekirdağ

Courses

Associate Degree

Associate Degree

Market Pazarlamacılığı

Associate Degree

Associate Degree

Hizmet Pazarlaması

Associate Degree

Associate Degree

Uluslararası Pazarlama

Associate Degree

Associate Degree

Turizm ve Çevre

Associate Degree

Associate Degree

Yiyecek İçecek İşletmeciliği II

Associate Degree

Associate Degree

Yeni Pazarlama Teknikleri

Associate Degree

Associate Degree

Pazarlamada İletişim

Associate Degree

Associate Degree

Turizm İşletmelerinde Etik

Associate Degree

Associate Degree

Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Endüstriyel Yiyecek Üretimi II

Associate Degree

Associate Degree

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Rekreasyon ve Animasyon

Associate Degree

Associate Degree

Kongre ve Fuar Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri

Associate Degree

Associate Degree

Turizm Mevzuatı

Associate Degree

Associate Degree

Almanca

Associate Degree

Associate Degree

Hizmet Pazarlaması

Associate Degree

Associate Degree

Pazarlama Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Önbüro İşlemleri

Associate Degree

Associate Degree

Turizm Ekonomisi

Associate Degree

Associate Degree

Uluslararası Pazarlama

Associate Degree

Associate Degree

Yeni Pazarlama Teknikleri

Associate Degree

Associate Degree

Temizlik Hizmetleri İşletmeciliği

Associate Degree

Associate Degree

Turizm Pazarlaması

Associate Degree

Associate Degree

Market Pazarlamacılığı

Associate Degree

Associate Degree

Kat Hizmetleri Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Mesleki Yabancı Dil-I

Associate Degree

Associate Degree

Seyahat Acenteciliği

Associate Degree

Associate Degree

Pazarlamada İletişim

Associate Degree

Associate Degree

Yönlendirilmiş Çalışma-II

Associate Degree

Associate Degree

Gıda ve Personel Hijyeni

Associate Degree

Associate Degree

Pazarlama Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Eğlence ve Tatil Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı-II

Associate Degree

Associate Degree

Otel İşletmeciliği

Associate Degree

Associate Degree

Beslenme İlkeleri ve Mönü Planlama

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayarlı Büro Programları

Associate Degree

Associate Degree

İletişim

Associate Degree

Associate Degree

Animasyon

Associate Degree

Associate Degree

Gıda Teknolojisi

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı-II

Associate Degree

Associate Degree

Temizlik Ürünleri Kullanımı ve Denetimi

Associate Degree

Associate Degree

Pazarlama İlkeleri

Associate Degree

Associate Degree

Yönlendirilmiş Çalışma-I

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı-I

Associate Degree

Associate Degree

Yiyecek İçecek Hizmetleri Otomasyonu

Associate Degree

Associate Degree

Protokol Bilgisi

Associate Degree

Associate Degree

Etkili ve Güzel Konuşma

Associate Degree

Associate Degree

Okul Öncesi Eğitimde Bilgisayar Öğretimi Sustainable Development

Associate Degree

Associate Degree

Çocukluk Döneminde Müzik

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar

Associate Degree

Associate Degree

Protokol Bilgisi

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayarlı Büro Programları

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı-III

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı-I

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı

Associate Degree

Associate Degree

Bilgisayar Kullanımı

Associate Degree

Associate Degree

Satış Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Satış Yönetimi

Associate Degree

Associate Degree

Satış Teknikleri

Taught Courses And Trainings

2019 - 2019

2019 - 2019

Sofra Adabı

Academic Units - Training

Yıldız E.

2019 - 2019

2019 - 2019

MOTİVASYON

Academic Units - Training

Yıldız E.

2007 - 2007

2007 - 2007

Servis Hizmetleri

Academic Units - Training

Yıldız E.

Articles Published in Other Journals

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

2022

2022

Anadolu’dan ve Türk Mutfağından İlginç Yemekler: Hikâyeleri ve Gelenekleri

YILDIZ E.

15. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi -Sosyal ve Eğitim Bilimleri-, Ankara, Turkey, 17 December 2022, pp.145

2022

2022

Gastronomide Yöresel Lezzetler: Bir Meta-Sentez Çalışması

YILDIZ E.

14th International Scientific Research Congress (UBAK)-14. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi, Elazığ, Turkey, 20 August 2022, pp.82

2019

2019

LEZZET Mİ SAĞLIK MI? KAYSERİ’DE BİR ARAŞTIRMA

Çakıcı A., Yıldız E.

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Turkey, 19 - 21 September 2019, pp.641-648 Creative Commons License Sustainable Development

2019

2019

THE ROLE OF ETHNIC CUIINES IN THE FORMATION OF THE GASTRONOMIC IDENTITY OF IZMIR: THE SEPHARDIC CUISINE

Yıldız E.

6. Uluslararası Sosyal Beşeri ve İdari Bilimler Sempozyumu, Antalya, Turkey, 18 - 20 April 2019, pp.111 Sustainable Development

2018

2018

Management Perspectives in Hospitality Enterprises: From a Traditional Personnel and Human Resource Management to a Management formed in the Framework of Industry 4.0

Yıldız E., Davutoğlu N. A.

International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies”, Samsun, Turkey, 30 November - 02 December 2018, pp.1563-1569 Creative Commons License Sustainable Development

2018

2018

MANAGEMENT APPROACHES of ENTERPRISES in the FRAMEWORK of INDUSTRY 4.0

Davutoğlu N. A., Yıldız E.

International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies”, Samsun, Turkey, 30 November - 02 December 2018, pp.1574-1578 Creative Commons License Sustainable Development

2018

2018

Personnel Management in Tourism Establishments and a Transition from Human Resource Management to Robotic Resources Management

Yıldız E., Davutoğlu N. A.

Innovation and Global Issues in Social Sciences III, Antalya, Turkey, 26 - 29 April 2018, pp.96-98 Sustainable Development

2018

2018

A Perspective Overview of Strategic Human Resource Management in the Context of Industry 4.0

Davutoğlu N. A., Yıldız E.

INNOVATION AND GLOBAL ISSUES IN SOCIAL SCIENCES,, Antalya, Turkey, 26 - 29 April 2018, pp.1287-1294 Creative Commons License Sustainable Development

2018

2018

The Role of Intermediaries in Marketing of Hospitality Enterprises: A Comparative Analysis of Hospitality Enterprises in Antalya and Nevşehir

Yıldız E.

Innovation and Global Issues in Social Sciences III, Antalya, Turkey, 26 - 29 April 2018, pp.1303-1313 Creative Commons License

2018

2018

Rural Development, Rural Tourism, IPARD Programme, and Supported Rural Tourism Projects

Yıldız E.

Innovation and Global Issues in Social Sciences III, Antalya, Turkey, 26 - 29 April 2018, pp.99 Creative Commons License Sustainable Development

2017

2017

Davutoğlu N. A., Akgül B., Yıldız E.

2. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu, Antalya, Turkey, 18 - 20 May 2017, vol.1, no.1, pp.1041 Creative Commons License Sustainable Development

2016

2016

THE HOLISTIC SYNTHESIS of THEORY Z and 7S FRAMEWORK in ESTABLISHING A NEW MANAGEMENT PHILOSOPHY in ENTERPRISES

Davutoğlu N. A., Akgül B., Yıldız E.

3. Uluslararası Çin'den Adriyatik'e Sosyal Bilimler Kongresi, Antalya, Turkey, 27 - 30 October 2016, pp.1003-1016 Creative Commons License

2016

2016

Çakıcı A. C., Yıldız E.

5. Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu I. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Gazimagusa, Cyprus (Kktc), 22 - 23 April 2016, pp.1 Creative Commons License Sustainable Development

Books & Book Chapters

2022

2022

Gastronomide Yöresel Lezzetler: Bir Meta-Sentez Çalışması

YILDIZ E.

in: Sosyal Bilimlerde Yeni Araştırmalar-VII, BENLİ Abdurrahman, ÇETİNKAYA Emel, Editor, BERİKAN YAYINEVİ, Ankara, pp.119-136, 2022

2022

2022

Anadolu’dan ve Türk Mutfağından İlginç Yemekler: Hikâyeleri ve Gelenekleri

YILDIZ E.

in: Sosyal ve Eğitim Bilimlerinde Yeni Yaklaşımlar, ÇAKIR Özlem, EMEN Huriye, Editor, BERİKAN YAYINEVİ, Ankara, pp.171-188, 2022

2022

2022

YİYECEKTE ÇEŞİTLİLİK ARAMAYA YÖNELİK KAVRAMSAL BİR İNCELEME (A Conceptual Study of Searching for Variety in Food)

YILDIZ E.

in: Ekonomi, İdari ve Sosyal Bilimler Araştırmaları, Akay Unvan Yüksel, İnan Ruhi, Editor, Livre de Lyon, Lyon, pp.251-268, 2022

2019

2019

Restoran İşletmelerine Giriş

Yıldız E.

in: Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar, Sarıışık M.,Çavuş Ş.,Karamustafa K., Editor, Detay yayıncılık, Ankara, pp.19-37, 2019

2019

2019

The Transition From Industry 4.0 to Tourism 4.0: Smart Hotels, Artificial Intelligence and Improvements in Robotics

Yıldız E., Davutoğlu N. A.

in: Recent Advances in Social Sciences, Recep Efe,Irina Koleva,Münir Öztürk and Ramiz Arabacı, Editor, Cambridge Scholars Publishing, Newcastle Upon Tyne, pp.230-242, 2019

2017

2017

The effects of the Involvement of the Proprietors of Manufacturing Industrie in Political and Relatonship Networks on Penetrating into International Markets: A Case Study in Kayseri

YILDIZ E., DAVUTOĞLU N. A.

in: Global Issues in Social Sciences Different Perspectives – Multidisciplinary Approaches, Bilici N., Akgül B., Pehlivanlı R., Editor, Peter Lang Gmbh, Frankfurt, pp.35-56, 2017

2016

2016

Festivals as Cultural Heritage: The Mesir Festival of Manisa

Yenipınar U., Yıldız E.

in: Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt C.,Dınu M. S.,Hacıoğlu N.,Efe R.,Soykan A.,Tetik N., Editor, St. Klıment Ohrıdskı Unıversıty Press, Sofija, pp.323-334, 2016

2015

2015

Historical Cultural Heritage of the Silk Route: Cappadocia and Isfahan

Yenipınar U., Yıldız E.

in: Tourism, Environment and Sustainability, Avcıkurt C.,Dınu,M.,Hacıoğlu,N.,Efe,R.,Soykan,A., Editor, St. Kliment Ohridski University Press, Sofija, pp.435-468, 2015 Sustainable Development

2015

2015

DEVELİ'DE MÜZE BİLGİLENDİRME SİSTEMLERİ

Mayda M., Yıldız E., Güney M. E., Turan Y. E.

in: Develi'de Örnek Bir Yerel Kalkınma Planlaması DETOK Teknik Planlamaya Geçiş, Akgül B.,Çelik T.,Dağlı A.,Çöteli M.G., Editor, Nobel Kitapevi, Adana, pp.183-190, 2015

2015

2015

Develi'de Kent Kimliği Oluşturmada Festival ve Organizasyonlar

Yıldız E., Beyhan A., Aksoy S., Ayvaz İ.

in: Develi'de Örnek Bir Yerel Kalkınma Planlaması DETOK Teknik Planlamaya Geçiş, Akgül B.,Çelik T.,Dağlı A.,Çöteli M.G., Editor, Nobel Kitapevi, Adana, pp.163-182, 2015

2015

2015

DEVELİ'DE KONAKLAMA VE KAMP ALANLARININ SÜRDÜRÜLEBİLİR KAMP AÇISINDAN PROJELENDİRİLMESİ

Ayten A. M., Yıldız E., Bayır K.

in: Develi'de Örnek Bir Yerel Kalkınma Planlaması DETOK Teknik Planlamaya Geçiş, Akgül B.,Çelik T.,Dağlı A.,Çöteli M.G., Editor, Nobel Kitapevi, Adana, pp.101-119, 2015

2010

2010

Restoran İşletmelerine Giriş

YILDIZ E.

in: Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar, Sarıışık M., Çavuş Ş., Karamustafa K., Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.19-37, 2010


Congress and Symposium Activities

01 June 2019 - 01 June 2019

01 June 2019 - 01 June 2019

III. Uluslararası Eğitim Bilimleri Ve Sosyal Bilimler SempozyumuSustainable Development

Working Group

Nevşehir-Turkey

01 May 2019 - 01 May 2019

01 May 2019 - 01 May 2019

Innovation and Global Issues V in Multidisciplinary Sciences

Working Group

Ankara-Turkey

01 April 2019 - 01 April 2019

01 April 2019 - 01 April 2019

VI. ULUSLARARASI SOSYAL BEŞERİ VE İDARİ BİLİMLER SEMPOZYUMU

Working Group

Antalya-Turkey

01 November 2018 - 01 November 2018

01 November 2018 - 01 November 2018

International Symposium on Innovative Approaches in Scientific Studies

Attendee

Samsun-Turkey

01 April 2018 - 01 April 2018

01 April 2018 - 01 April 2018

Innovation and Global Issues in Social Sciences III

Attendee

Antalya-Turkey

01 October 2017 - 01 October 2017

01 October 2017 - 01 October 2017

18. Ulusal Turizm Kongresi

Attendee

Mardin-Turkey

01 May 2017 - 01 May 2017

01 May 2017 - 01 May 2017

II. ULUSLARARASI SOSYAL BİLİMLER SEMPOZYUMU

Attendee

Antalya-Turkey

01 April 2017 - 01 April 2017

01 April 2017 - 01 April 2017

Innovation and Global Issues in Social Sciences 2017

Attendee

Antalya-Turkey

01 April 2016 - 01 April 2016

01 April 2016 - 01 April 2016

V. DOĞU AKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU I. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU

Attendee

Gazimagusa-Cyprus (Kktc)

01 October 2009 - 01 October 2009

01 October 2009 - 01 October 2009

İnsan Kaynaklarının Mesleki Eğitim Yoluyla Geliştirilmesi Programı (İKMEP)

Attendee

Şanlıurfa-Turkey

Citations

Total Citations (WOS): 1

h-index (WOS): 1