Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 8
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (6)
Scopus (6)
TRDizin (1)
Diğer Yayınlar (1)

1. Inactivation of non-toxigenic and toxigenic Escherichia coli O157:H7 inoculated on minimally processed tomatoes and cucumbers: Utilization of hydrosols of Lamiaceae spices as natural food sanitizers

SAĞDIÇ O., Ozturk I., Törnük F.
FOOD CONTROL , cilt.30, sa.1, ss.7-14, 2013 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

2. Interaction between some phenolic compounds and probiotic bacterium in functional ice cream production" Food and Bioprocess Technology, Accepted manuscript

SAĞDIÇ O., ÖZTÜRK İ., CANKURT H., TÖRNÜK F.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Interaction Between Some Phenolic Compounds and Probiotic Bacterium in Functional Ice Cream Production

SAĞDIÇ O., Ozturk I., CANKURT H., Tornuk F.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.5, sa.8, ss.2964-2971, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. Application of Non-linear Models to Predict Inhibition Effects of Various Plant Hydrosols on Listeria monocytogenes Inoculated on Fresh-Cut Apples

Ozturk I., Tornuk F., SAĞDIÇ O., KİŞİ O.
FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.9, sa.7, ss.607-616, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

5. Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples

Tornuk F., CANKURT H., Ozturk I., SAĞDIÇ O., BAYRAM O., Yetim H.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.148, sa.1, ss.30-35, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

6. Determination and Improvement of Microbial Safety of Wheat Sprouts with Chemical Sanitizers

Tornuk F., Ozturk I., Sağdıç O., Yetim H.
FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , cilt.8, sa.4, ss.503-508, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

7. Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği

YETİM H., TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O.
AKADEMİK GIDA , cilt.8, sa.2, ss.18-23, 2010 (TRDizin)

8. Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

YETİM H., ÖZTÜRK İ., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., HAYTA M.
Gıda Dergisi , cilt.35, sa.3, ss.205-210, 2010 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 19

1. Nanokompozit Gıda Ambalajlamada Kullanılan Nanokillerin Sağlık Yönünden Değerlendirilmesi

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.
TGDF Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2013, ss.35, (Özet Bildiri)

2. Health aspects of nanoclays used in nanocomposite food packaging materials

TÖRNÜK F., HANÇER M., YETİM H.
59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.171, (Özet Bildiri)

3. Influence of novel active nanocomposite polyethylene films incorporated with nanoclays and plant extracts in controlling lipid oxidation and growth of Escherichia coli O157:H7 in ground beef

TÖRNÜK F., YETİM H., HANÇER M., Sağdıç O.
59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.85, (Özet Bildiri)

4. Ketçap Üretiminde Peyniraltı Suyunun Kullanılabilirliği Üzerine Bir Araştırma

CANKURT H., TÖRNÜK F., Sağdıç O.
TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.562, (Tam Metin Bildiri)

5. Kayseri'de Tüketilen Etsiz Çiğ Köftelerdeki Uçucu Aromatik Bileşenlerin Belirlenmesi

ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., Taştemur B., TÖRNÜK F., Sağdıç O., KAYACIER A.
TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.410, (Özet Bildiri)

6. Nanokil Kompozitlerinin Gıda Ambalajlamada Kullanımı

TÖRNÜK F., YETİM H.
TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.46, (Özet Bildiri)

7. The Effect ofThyme Essential Oil on Some Quality Characteristics of Chicken Meats

Yetim H., Ekici L., Sağdıç O., Öztürk İ., Törnük F.
59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, Airdrie, Kanada, 1 - 04 Ağustos 2012, ss.87, (Özet Bildiri)

8. Some Physicochemical and Microbiological Quality Characteristics of Turkish Honeys

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O.
The First Turkish Congress, Expo and Workshops on Honey and Honeybee Products, Kayseri, Türkiye, 1 - 04 Şubat 2012, ss.54, (Özet Bildiri)

9. Din ve inançların dünyada et ve et ürünleri tüketimindeki rolü ve gelecekte yaşanabilecek gelişmeler

Çelebi Y., TÖRNÜK F., Şimşek H., YETİM H.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2011, (Tam Metin Bildiri)

10. Utilization of some plant hydrosols as wheat sprout disinfectant

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., SAĞDIÇ O., YETİM H.
TUBITAK 4th International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.44, (Özet Bildiri)

11. Fruit juice spoilage by Alicyclobacillus and Zygosaccharomyces rouxii

ÖZTÜRK İ., İlter Ş. M., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O.
IV. International Conference on Environmental, Industrial and Applied Microbiology, Malaga, İspanya, 14 - 16 Eylül 2011, ss.231, (Tam Metin Bildiri)

12. Effect of kefir grains on the survival of Enterobacter sakazaki in baby foods

CANKURT H., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O.
International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, cilt.2, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

13. Probiotic boza production with lactic acid bacteria and its sensorial, physicochemical and rheological properties

TÖRNÜK F., ÖZTÜRK İ., KARAMAN S., SAĞDIÇ O., YETİM H.
6th International CIGR Technical Symposium, Fransa, 1 - 04 Nisan 2011, sa.2, ss.8, (Özet Bildiri)

14. Geleneksel Et Ürünlerimizden Türk Sucuğunun Serüveni

TÖRNÜK F., YILMAZ M. T., YETİM H.
I. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2010, ss.85-95, (Tam Metin Bildiri)

15. Geleneksel Bir Koyulaştırılmış Yoğurt: Peskütan

TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O., YETİM H.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.225-227, (Tam Metin Bildiri)

16. Sivas Köftesi (Tombul Köfte) ve Geleneksel Gıda Kültürümüzdeki Yeri

TÖRNÜK F., KESMEN Z., YETİM H.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.380-381, (Tam Metin Bildiri)

17. Et ve Et Ürünlerinde Patojen Bakterilerin Tespitinde Real-Time PCR Tekniğinin Kullanılması.

Törnük F., KESMEN Z., YETİM H.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2008, ss.519-522, (Tam Metin Bildiri)

18. Fonksiyonel Gıda Olarak Tohum Filizleri ve Patojen Mikroorganizmaların Dezenfeksiyonu

YETİM H., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2005, ss.25, (Tam Metin Bildiri)

19. Wheat sprout production and mitigation of microbial load

TÖRNÜK F., YETİM H., HAYTA M.
3. International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 0009, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 1

1. Antimicrobial Properties of Organosulfur Compounds

SAĞDIÇ O., TÖRNÜK F.
Dietary Phytochemicals and Microbes, Patra A.K., Editör, Springer Books, London, ss.127-156, 2012
Metrikler

Yayın

28

Yayın (WoS)

6

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

146

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

128

H-İndeks (Scopus)

3

Proje

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları