Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Exploring Negative Restaurant Experiences Through an Extended Mehrabian-Russell Model: An Attributional Perspective

Ülker P., Karamustafa K.
INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM RESEARCH , cilt.16, sa.5, ss.1-16, 2024 (SSCI)

Impact of Tangible and Intangible Restaurant Attributes on Overall Experience: A Consumer Oriented Approach

KARAMUSTAFA K., ÜLKER P.
JOURNAL OF HOSPITALITY MARKETING & MANAGEMENT , cilt.29, sa.4, ss.404-427, 2020 (SSCI) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Evaluation of top tourism destinations according to their AI development with the entropy-TOPSIS-integrated method

Yilmaz M., Ülker M., Ülker P.
WORLDWIDE HOSPITALITY AND TOURISM THEMES , cilt.16, sa.2, ss.216-231, 2024 (ESCI) identifier identifier

Do Customer Complaints Differ by Restaurant Types? Evidence from Online Reviews

Ülker M., Sürücü Ç., Ülker P.
JOURNAL OF TOURISMOLOGY , cilt.1, ss.1-12, 2024 (Hakemli Dergi)

Employees’ perceptions of workplace gossip in the hospitality industry

Karamustafa K., Ülker P., Ülker M., Umur M.
JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.9, sa.1, ss.37-50, 2024 (Hakemli Dergi)

Do level of tourism development and its type make a difference in residents' perceptions? Learning from Turkish cases

Karamustafa K., Ülker P., Çalhan H.
JOURNAL OF HOSPITALITY AND TOURISM INSIGHTS , cilt.5, sa.1, ss.138-165, 2022 (ESCI) identifier identifier

Bibliometric analysis of bibliometric studies in the field of tourism and hospitality

Ülker P., Ülker M., Karamustafa K.
Journal of Hospitality and Tourism Insights , cilt.0, sa.0, ss.1-22, 2022 (ESCI) identifier identifier

Turizm Dergilerinde Yayınlanan İnovasyon Başlıklı Makalelerin Bibliyometrik Profili

Ülker P., Örnek N., Çalhan H.
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.17, sa.1, ss.103-123, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Gastronomi ve mutfak sanatları eğitiminde okul-öğrenci-sektör üçgeni: Paydaş görüşlerine ilişkin bir ön çalışma.

Ülker P., Yılmaz G.
23. Ulusal Turizm Kongresi, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2023, ss.1195-1211

Do customer complaints differ according to restaurant types? Evidence from online reviews

Ülker M., Sürücü Ç., Ülker P.
7th ınternational Gastronomy Tourism Studies Congress (IGTSC23), Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.243-244

Turizm Alanındaki Öğrencilerin Yiyecek-İçecek Departmanlarına Yönelik Tutumları

Ülker M., Ülker P.
IV. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 08 Haziran 2022 - 09 Haziran 2023, ss.58-59

Turistlerin Restoran Tercihinde Dikkate Aldığı Sağlık ile İlgili Faktörlerin Değerlendirilmesi

KARAMUSTAFA K., ÜLKER P.
19. Ulusal Turizm Kongresi, Afyon, Türkiye, 17 - 21 Ekim 2018, ss.1058-1079

The Importance of Local Food in the Formation of Tourist Experinces and Its Sustainability: A Conceptual Evaluation

Karamustafa K., Ülker M., Ülker P.
The Second International Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability (Futourism 2018), Mersin, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2018, cilt.1, ss.810-816 Creative Commons License

TÜKETİCİLERİN RESTORAN TERCİHİNDE DİKKATE ALDIĞI FAKTÖRLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Ülker P.
9. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 5 - 08 Nisan 2018, ss.80-81 Creative Commons License

Kitap & Kitap Bölümleri

Uluslararası Pişirme Yöntemleri

Ülker P.
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş, Doç. Dr. Emrah ÖRGÜN, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.201-218, 2024

Ağırlama Yönetimi

Karamustafa K., Ülker M., Yılmaz M., Aysin Örnek N., Ülker P.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2023

İçeceklere Giriş

Ülker P., İlhan İ.
Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İçecekler, Dr. Gökhan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-8, 2023

Yerel Mutfağın Uluslararasılaşmasında Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Rolü

Ülker P.
Yerelden Küresele Türk Mutfağı, Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA,Arş. Gör. Mustafa ÜLKER, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.53-74, 2020

Yiyecek ve İçecek İşletmesi Kurma Fikri, Yapılabilirliği ve Yatırım Kararı

Karamustafa K., Kılıçhan R., Ülker P.
Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Prof. Dr. Kurtuluş KARAMUSTAFA, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.75-130, 2018

Ansiklopedide Bölümler

Kontenjan Ayırma

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.288-289, 2019

Tamamen Kredili Konuk

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.481, 2019

Kredili Konuk

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.295, 2019

Dağıtım Kanalı

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.82-83, 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

Pazar Bölümleme

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.383-384, 2019

Kredili Acenta

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.295, 2019

Kredisiz Konuk

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.295, 2019

Kişi Sayısı

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.281, 2019

Konumlandırma

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.292, 2019

Kontenjan Son Kullanma Tarihi

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.289, 2019

Kredisiz Acenta

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.295, 2019

Pazar Payı

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.384-385, 2019

Pazar Potansiyeli

Ülker P.
Detay Yayıncılık, ss.385, 2019

Metrikler

Yayın

32

Atıf (WoS)

28

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

34

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

8

H-İndeks (Scholar)

1

Proje

2

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları