Dr. Öğr. Üyesi Hasan CANKURT

Yayın Ağı

Makaleler 9

1. Effects of in situ exopolysaccharide production and fermentation conditions on physicochemical, microbiological, textural and microstructural properties of Turkish-type fermented sausage (sucuk)

Dertli E., YILMAZ M. T., Tatlisu N. B., Toker O. S., CANKURT H., Sagdic O.

MEAT SCIENCE , cilt.121, ss.156-165, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Development of a fermented ice-cream as influenced by in situ exopolysaccharide production: Rheological, molecular, microstructural and sensory characterization

Dertli E., TOKER Ö. S., DURAK M. Z., YILMAZ M. T., Tatlisu N. B., SAĞDIÇ O., et al.

CARBOHYDRATE POLYMERS , cilt.136, ss.427-440, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Effect of yoghurt or yoghurt serum on microbial quality of cig kofte

DOĞAN M., CANKURT H., Toker O. S., Yetim H., SAĞDIÇ O.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.51, sa.7, ss.1406-1410, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Microbiological, steady, and dynamic rheological characterization of boza samples: temperature sweep tests and applicability of the Cox-Merz rule

ARICI M., Ersoz Tatlisu N. B., TOKER Ö. S., YILMAZ M. T., CANKURT H., DURAK M. Z., et al.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.3, ss.377-387, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

5. Interaction between some phenolic compounds and probiotic bacterium in functional ice cream production" Food and Bioprocess Technology, Accepted manuscript

SAĞDIÇ O., ÖZTÜRK İ., CANKURT H., TÖRNÜK F.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Interaction Between Some Phenolic Compounds and Probiotic Bacterium in Functional Ice Cream Production

SAĞDIÇ O., Ozturk I., CANKURT H., Tornuk F.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.5, sa.8, ss.2964-2971, 2012 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Linear creep and recovery analysis of ketchup-processed cheese mixtures using mechanical simulation models as a function of temperature and concentration

Karaman S., YILMAZ M. T., CANKURT H., Kayacier A., SAĞDIÇ O.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.48, sa.2, ss.507-519, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Efficacy of various plant hydrosols as natural food sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium on fresh cut carrots and apples

Tornuk F., CANKURT H., Ozturk I., SAĞDIÇ O., BAYRAM O., Yetim H.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.148, sa.1, ss.30-35, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Steady and dynamic oscillatory shear rheological properties of ketchup-processed cheese mixtures Effect of temperature and concentration

Yilmaz M. T., Karaman S., CANKURT H., Kayacier A., Sagdic O.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.103, sa.2, ss.197-210, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 4

1. The Production of Colored Cheese Using Phytochemicals of Vegetables: Ideas Worth Sharing

AHHMED A., AWAD N., CANKURT H., ÇAM M., YETİM H., Takeda S., et al.

Fooma 2017, Tokyo, Japonya, 13 - 16 Haziran 2017, cilt.24, ss.169-172, (Tam Metin Bildiri)

2. Ketçap Üretiminde Peyniraltı Suyunun Kullanılabilirliği Üzerine Bir Araştırma

CANKURT H., TÖRNÜK F., Sağdıç O.

TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.562, (Tam Metin Bildiri)

3. Su Yastığı Sulama Yöntemi ile Sulanan Domateslerin Bazı Fizikokimyasal Özelliklerin Belirlenmesi ve Damla Sulama Yöntemi ile Karşılaştırılması

GERÇEK S., CANKURT H., CAN A.

Internatıonal Food, Agrıculture and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, 15 - 19 Şubat 2012, cilt.1, sa.1, ss.193-194, (Özet Bildiri)

4. Effect of kefir grains on the survival of Enterobacter sakazaki in baby foods

CANKURT H., TÖRNÜK F., SAĞDIÇ O.

International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, cilt.2, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

194

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler