Maillard Reaksiyon Ürünleri Olarak Protein-Karbonhidrat Konjugatlarının Enkapsülasyon Duvar Materyali Olarak Potansiyeli

DIBLAN S., AYDEMİR L. Y., ERKİN Ö. C., ÇAM M., ERBAY Z.

TÜRKİYE ONDÖRDÜNCÜ GIDA KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2022, cilt.1, ss.51

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.51
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet