Maillard Reaksiyon Ürünleri Olarak Protein-Karbonhidrat Konjugatlarının Enkapsülasyon Duvar Materyali Olarak Potansiyeli

DIBLAN S., AYDEMİR L. Y., ERKİN Ö. C., ÇAM M., ERBAY Z.

TÜRKİYE ONDÖRDÜNCÜ GIDA KONGRESİ, Ankara, Turkey, 19 - 21 October 2022, vol.1, pp.51, (Summary Text)

• Publication Type: Conference Paper / Summary Text
• Volume: 1
• City: Ankara
• Country: Turkey
• Page Numbers: pp.51
• Erciyes University Affiliated: Yes