Unlu mamüllerde proteaz, pentozanaz ve lipaz uygulamaları

HAYTA M., ALPASLAN M.

Unlu Mamüller Teknolojisi, cilt.55, ss.34-38, 2002 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 55
• Basım Tarihi: 2002
• Dergi Adı: Unlu Mamüller Teknolojisi
• Sayfa Sayıları: ss.34-38
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır