Unlu mamüllerde proteaz, pentozanaz ve lipaz uygulamaları

HAYTA M., ALPASLAN M.

Unlu Mamüller Teknolojisi, cilt.55, ss.34-38, 2002 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 55
  • Basım Tarihi: 2002
  • Dergi Adı: Unlu Mamüller Teknolojisi
  • Sayfa Sayıları: ss.34-38
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır