Microbiological quality of pastrami and associated surfaces at the point of sale in Kayseri, Turkey


YILDIRIM Y. , Onmaz N. E. , GÖNÜLALAN Z. , AL S. , YILDIRIM A. , Karadal F., ...Daha Fazla

PUBLIC HEALTH, cilt.146, ss.152-158, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi) identifier

  • Cilt numarası: 146
  • Basım Tarihi: 2017
  • Doi Numarası: 10.1016/j.puhe.2017.01.003
  • Dergi Adı: PUBLIC HEALTH
  • Sayfa Sayıları: ss.152-158

Özet

Objective: The aim of this study is to trace the possible relations between the hygienic status of slicing utensils and the microbiological quality of pastrami.