The effect of stale bread flour addition on microfauna and other characteristics of Tarhana, a traditional fermented flour-yogurt product

Gül T., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

Kiel Food Science Symposium, Kiel, Almanya, 18 - 19 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Kiel
• Basıldığı Ülke: Almanya
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet