Effects of sourdough fermentation on cereal starch and proteins

Özuğur G., HAYTA M.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 0010, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Antalya
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Hayır