Effect of buckwheat supplementation on phenolic content and antioxidant capacity of tarhana, a wheat-yogurt based fermented product

Taşkırdı Y., Etgü H., UÇAR B., HAYTA M.

Kiel Food Science Symposium, Kiel, Almanya, 18 - 19 Mayıs 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Kiel
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet