Effect of buckwheat supplementation on phenolic content and antioxidant capacity of tarhana, a wheat-yogurt based fermented product

Taşkırdı Y., Etgü H., UÇAR B., HAYTA M.

Kiel Food Science Symposium, Kiel, Almanya, 18 - 19 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Kiel
• Basıldığı Ülke: Almanya
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet