Gıdalarda biyoaktif peptit oluşumu ve aktivitesi üzerine ısıl işlem ve fermantasyonun etkileri

Otağ F. B., HAYTA M.

GIDA, cilt.38, ss.307-314, 2013 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 38
  • Basım Tarihi: 2013
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.307-314
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet