5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF) Content of Different Food Groups in Turkey

DOĞAN M., Toker Ö. S., Sarıoğlu K., Ersöz N. B.

11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR), Fransa, 1 - 04 Eylül 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet