Glutensiz ekmeklerde ekşi hamur kullanımının kaliteye etkileri


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, --, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2011

Öğrenci: GAMZE ÖZUĞUR

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mehmet HAYTA