Türkiye'de ve Çin'de çay kültürü

DILARE JULAITI

Türkiye'de ve Çin'de çay kültürü

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, DOĞU DİLLERİ VE EDEBİYATLARI ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: DILARE JULAITI

Danışman: Nurcan Kalkır

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Çay, dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak tüketilen içecek maddelerinden biridir. Dünya da çay üretimi ve tüketiminin tarih öncesi zamanlarda başladığı bilinmekle birlikte, özellikle M.S. IV.yy'dan itibaren yaygınlaştığı söylenebilir. Dünyada ilk olarak çayı keşfeden ülke Çin olarak bilinmektedir. Türkiye'de ise çay, Cumhuriyetin ilk yıllarında üretilmeye başlamış, verilen teşviklerin de etkisiyle hızlı bir gelişme göstermiştir. Bu tez çalışmasında, Türkiye'de ve Çin'de çay çeşitleri, üretimi, hazırlanışı, tüketimi ve oluşturduğu kültür incelenmiştir. Söz konusu başlıklar ile ele alınan çay konusu hakkında araştırmalar yapılarak iki ülkenin çay kültüründeki benzerlik ve farklılıkların ortaya konulması amaçlanmıştır. Anahtar Sözcükler: Çin, Çay kültürü, Türkiye, Çay Üretimi