Yumurta tavuğu rasyonlarında farklı oranlarda kullanılan tritikalenin performans, yumurta kalitesi ve bileşenlerine etkisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MEHMET YILMAZ

Danışman: İsmail Ülger

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu araştırma, yumurta tavuğu rasyonlarına mısırın yerine %80 düzeyine kadar farklı oranlarda katılan tritikale ilavesinin performans, yumurta kalitesi ve bileşenlerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışma 36 haftalık yaşta toplam 72 adet lohman Brown ırkı kahverengi yumurtacı tavuklar üzerinde yapılmıştır. Araştırma 14 hafta sürdürülmüş ve her iki haftada bir analizleri yapılmıştır. Sonuç olarak, yapılan çalışma sonuçlarına göre yumurtacı tavuk rasyonlarına mısır yerine %80 düzeyine kadar farklı oranlarda katılan tritikalenin canlı ağırlık, yem tüketimine, yumurta verimine, yemden yararlanma oranı, yumurta kütlesine, yumurta kabuğu orta kısmına yumurta sarısı L* değerine, şekil indeksine, yumurta sarısı kolesterolüne, yumurta duyusal analiz değerlerine ve kan parametrelerine bir etkisinin bulunmadığı görülmüştür. Fakat yumurtacı tavuk rasyonlarına mısır yerine %80 düzeyine kadar farklı oranlarda katılan tritikalenin yumurta ağırlığına, yumurta en oranına, yumurta boy oranına, yumurta ak ağırlığına, yumurta sarı ağırlığına, yumurta kabuk ağırlığına, yumurta küt kısmına, yumurta sivri kısmına, yumurta kabuk kalınlığına, yumurta sarısı a* değerine, yumurta sarısı b* değerine, yumurta elangasyon değerine, yumurta ak oranı (%) değerine, yumurta sarı oranı (%) değerine, yumurta kabuk oranı (%) değerine, yumurta yüzey alanına, birim alanı kabuk ağırlığına, yumurta sarı-beyaz oranı (%) değerine ve yumurta hacmine etki ettiği görülmüştür. Yumurtacı tavuk rasyonlarına mısırın yerine % 20, % 40, % 60, % 80 düzeyine kadar tritikalenin rasyonlarının içine multi-enzim (1 tona 1kg, b-glukunaz-ksilanaz-selülaz) katılarak canlı ağırlık, yumurta verimi, yemden yararlanma oranı, yumurta kütlesi ve kolesterol bakımından kullanılabilir olduğu sonucuna varılmıştır. Yumurta sarısı a* ve b* değerlerin de ise T20 grubunun daha iyi sonuç verdiği görülmektedir. Ekonomik yönden değerlendirildiğinde multi-enzimin maliyet açısından dikkate alınması gerektiği düşünülmektedir. Anahtar Kelimeler: Yumurta tavuğu, Tritikale, yumurta kalite özellikleri, yumurta sarısı kolesterol