YUMURTA TAVUĞU RASYONLARINDA HAM VE ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ KENEVİR TOHUMUNUNPERFORMANS,YUMURTA İÇ VE DIŞ KALİTE ÖZELLİKLERİİLE ANTİOKSİDAN AKTİVİTE ÜZERİNE ETKİLERİ
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2017
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Tuba YÜKSEL
Danışman: Yusuf Konca
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışma, yumurta tavuğu rasyonlarına ham (HK) ve ısıl işlem görmüş (120 ºC'de 60 dakika) kenevir (Cannabis sativa L.) tohumu (PK) ilavesinin performans, yumurta iç ve dış kalite kriterleri ve antioksidan aktivite üzerine olan etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada, 36 haftalık yaşta toplam 108 adet Lohman Brown ırkı kahverengi yumurtacı tavuk kullanılmıştır. Tavuklar 6 muamele grubuna her birinde 3 tavuk bulunan 6 kafese (tekerrür) dağıtılmışlardır. Araştırma 12 hafta sürdürülmüş ve her iki haftada bir örnekleme yapılmıştır. Muamele grupları: 1)kontrol (K, kenevir ve vitamin E katılmayan grup), 2) K+50 mg/kg vit E (K+vit E), 3)%15 HK, 4:%15 HK+50 mg/kg vit E (HK+VE), 5: %15 PK ve 6: %15 PK+50 mg/kg vit E (PK+VE) gruplarından oluşturulmuştur. Rasyona %15 HK ve PK ilavesi canlı ağırlık (CA), yem dönüşüm oranı (YDO), yumurta verimi (YV), ağırlığı (YA), kitlesi (YK), özgül ağırlık (ÖA), yumurta sarısı yüksekliği (YSY), kabuk ağırlığı (KA) ve oranını önemli düzeyde etkilememiştir (P>0.05). Ancak, yeme HK ve PK ilavesi ile yem tüketimi kontrol grubuna göre azalmış ve kabuk kalınlığını (2, 4 ve 5. dönemlerde), yumurta sarısı a* (kırmızılık), b* (sarılık) ve Roche renk skala değerlerini önemli düzeylerde artırmıştır (P<0.01). Rasyona kenevir tohumu ilavesi palmitik ve oleik yağ asidi değerlerini önemli düzeyde azaltmış, stearik, linoleik α-linelinik ve docosahexaenoic (DHA) değerlerini önemli düzeyde artırmıştır (P<0.01), serum malondialdehid (MDA) ve süperoksit distmutaz (SOD) ve kan biyokimyasını etkilememiştir. Rasyona vit E ilavesi performans ve bazı yumurta kalite değerleri ile MDA ve kan değerlerini önemli düzeyde etkilemezken, ÖA, kabuk kalınlığı (1, 2 ve 3. dönemde) değerlerini azaltmış ve kabuk oranı ve SOD düzeyini artırmıştır (P<0.05 ve P<0.01) ancak kan biyokimyasını etkilememiştir. Kenevir ve vit E interaksiyonları deneme boyunca pek çok özelliği etkilememiş farklı dönemlerde KK, RRS, L* ve b* değerlerini etkilemiştir (P<0.05). Sonuç olarak, rasyona % 15 düzeyinde ham ve ısıl işlem görmüş kenevir tohumu ilavesinin yumurta sarısı linoleik ve α-linolenik yağ asitlerini artırmak için kullanılabileceği tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Kenevir tohumu, Cannabis sativa,yumurta tavuğu, yumurta kalitesi, yağ asitleri