Ayçiçeği hasılının farklı katkı maddeleriyle silolanmasının silaj kalite özellikleri üzerine etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, --, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2015
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MUSTAFA LALOĞLU
Danışman: Yusuf Konca
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışma, çeşitli katkı maddeleri katılarak silolanan ayçiçeği silajının kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada, iki ayrı deneme kurulmuştur. Birici çalışmada sadece ayçiçeği (AÇ, %100) ve ikinci çalışmada ayçiçeği ve mısır hasılının eşit oranda (%50) karıştırıldığı (AÇM) materyale melas, laktik asit bakteri inokulantı (LAB) ve LAB+enzim (EN) ilavesi yapılmıştır. Birinci çalışma muamele grupları: 1) Kontrol, (K, herhangi bir ilave yapılmayan grup), 2) AÇ+ % 2 melas, 3) AÇ+% 4 melas, 4) AÇ+ % 0.2 EN, 5) AÇ +%0.4 EN 6) AÇ+% 0.2 LAB, 7) AÇ+%0.4 LAB ilavesinden oluşturulmuştur. İkinci çalışma muamele grupları: 1) Kontrol AÇM, (herhangi bir ilave yok), 2) AÇM+ % 2 melas, 3) AÇM+% 4 melas, 4) AÇM+ % 0.2 EN, 5) AÇM +%0.4 EN, 6) AÇM+%0.2 LAB, 7) AÇM+%0.4 LAB ilaveli gruplardan oluşturulmuştur. Ayçiçekleri hamur olumunda 1.5-3 cm uzunluğunda doğranmış ve 10'ar litrelik cam kavanozlara 4 tekerrürlü olarak sıkıca elle basılarak doldurulmuş ve 60 gün boyunca fermantasyona bırakılmışlardır. İki ay bekletildikten sonra açılan örnekler pH, temel besin madde ve hücre duvarı içerikleri, organik asitler ve aerobik stabilite analizleri yapılmıştır. AÇ silajlarına %4 melas ilavesi kuru madde (KM) ve ham protein (HP) değerlerini önemli derecede artırmış ve pH değerini önemli derecede düşürmüştür (P<0.05) ancak, ham kül (HK) ham yağ (HY), suda çözünebilir karbonhidrat (SÇK) ve asit deterjan selüloz (ADF) değerleri muamelelerden etkilenmemiştir. AÇ silajına %2 melas ilavesinde en yüksek laktik asit (LA) oranı elde edilirken; asetik (AA) ve butirik asit (BA) oranı %4 melas ilavesi ile en düşük ve propiyonik asit (PA) oranı en yüksek olmuştur (P<0.05). Aerobik stabilite değerleri muamelelerden önemli derecede etkilenmemiş olmakla birlikte en uzun dayanıklılık süresi LAB katkısı ile sağlanmıştır. Muamelelerin AÇM silajlarının pH, HK, HY, Ham selüloz (HS), nötral deterjan selüloz (NDF), SÇK ve aerobik stabilite değerleri üzerine etkileri önemsiz bulunmuştur. AÇM+%2 melas ilavesi KM oranını önemli derecede artırmış, HP değeri katkısız grupta en düşük bulunmuştur. AÇM silajlarında LA oranı önemli bulunamamış ancak AÇM+%0.4 LAB grubunda ADF, AA, PA ve BA konsantrasyonları diğer gruplardan daha düşük bulunurken etanol miktarı AÇM+%0.2 LAB grubunda en düşük olmuştur. Sonuç olarak, hem AÇ ve hem de AÇM silajlarında ölçülen parametrelere katkı maddelerinin olumlu etkisi bulunmuştur. Anahtar kelimeler: silaj, ayçiçeği, ayçiçeği ve mısır, melas, enzim, laktik asit bakterisi