Farklı yörelerden toplanan propolis örneklerinin antioksidan aktivitesinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, TARIMSAL BİYOTEKNOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: MELTEM ÖZDERE
Danışman: Sibel Silici
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Propolis, bitkilerin canlı kısımlarından bal arıları tarafından toplanan ve kovanda özellikle hijyen ve yapı malzemesi amaçlı kullanılan reçinemsi maddedir. Ülkemiz zengin arıcılık potansiyeli sayesinde propolis üretimi için önemli bir potansiyele sahiptir. Bununla birlikte farklı coğrafik bölgelerden toplanan propolislerin farklı kimyasal yapıya ve biyoaktiviteye sahip olduğu bilinmektedir. Bu nedenle bu çalışmada ülkemizde farklı coğrafik bölgelerden toplanan 11 propolis örneğinin biyoaktivitesinin (toplam fenolik madde, antioksidan ve antiradikal aktivite) belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada toplam fenolik madde Folin Ciocalteu metodu, antioksidan aktivite fosfomolibden antiradikal aktivite ise DPPH metoduna göre tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre örneklerin toplam fenolik madde antioksidan ve antiradikal aktiviteleri birbirinden farklılık göstermiştir. En yüksek toplam fenolik madde Rize-Fındıklı propolisinden toplanan örnekte en yüksek antioksidan aktivite Sivas propolisinden ve en yüksek antiradikal aktivite ise Muğla-Fethiye propolisinden toplanan örnekte belirlenmiştir. Örneklerin toplam fenolik madde ve antioksidan aktivitesi (R=0.955) ile toplam fenolik madde-antiradikal aktiviteleri arasında (R=0.779) pozitif korelasyon tespit edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre propolisin biyolojik aktivitesinin toplandığı coğrafik orijine göre önemli farklılıklar gösterebileceği tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: propolis, antioksidan aktivite, antiradikal aktivite, toplam fenolik madde, Türkiye