Bazı Börülce (Vigna unguiculata L. Walp.) Çeşitlerine Uygulanan Mikrobiyal Gübrelerin Teknolojik Özelliklerine ve Mineral Madde İçeriklerine Etkisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarla Bitkileri, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Ekrem AKTAŞ

Danışman: Hamdi Özaktan

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

BAZI BÖRÜLCE(Vigna unguiculuta L. Walp.) ÇEŞİTLERİNE UYGULANAN MİKROBİYAL GÜBRELERİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNE VE MİNERAL MADDE İÇERİKLERİNE ETKİSİ Ekrem AKTAŞ Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Şubat 2025 Danışman: Doç. Dr. Hamdi ÖZAKTAN ÖZET Bu çalışma, bazı börülce çeşitlerine yapraktan farklı mikrobiyal gübre uygulamalarından elde edilen tanelerin teknolojik özellikleri ve mineral madde içeriklerini incelemek amacı ile yapılmıştır. Araştırma 2022 yetiştirme sezonunda Erciyes Üniversitesi Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezine ait deneme arazisinde yürütülmüştür. Elde edilen Akkız 86 ve Karagöz 86 börülce çeşitlerinin taneleri materyal olarak kullanılmıştır. Teknolojik parametrelerden kuru ağırlık 17.98 – 19.29 g, kuru hacim 18.16 – 20.66 ml, yaş ağırlık 42.15 – 46.53 g, yaş hacim 44.16 – 47.83 ml, su alma kapasitesi 0.24 – 0.27 g/adet, su alma indeksi %1.33 – 1.66, hidrasyon katsayısı % 132.80 – 142.55, şişme kapasitesi 0.256 – 0.296 ml/tane, şişme indeksi % 2.25 – 2.63, birim hacim ağırlığı 0.93 – 0.99 g/ml, pişme süresi 18.16 – 20.16 dk ve pişme sonrasında dağılan tane sayısı 0.33 – 2.66 adet arasında değişim göstermiştir. Çeşit * bakteri interaksiyonundan elde edilen ortalama değerler incelendiğinde tanedeki bor 17.457-14.200 ppm, kalsiyum 1127.27-859.86 ppm, bakır 13.963-10.330 ppm, demir 42.590-25.923 ppm, potasyum 8104.8-6150.9 ppm, magnezyum 1811.29-1260.25 ppm, mangan 18.493-12.520 ppm, fosfor 5258.68-3621.19 ppm, kükürt 1091.97-3621.19 ppm ve çinko 56.53-36.887 ppm arasında değişim göstermiştir. Sonuç olarak, mikrobiyal gübrelerin börülce bitkisinin bazı teknolojik özellikleri ile tanedeki besin içeriği üzerinde bazı olumlu etkiler oluşturmuştur. Anahtar Kelimeler: Börülce, Mikrobiyal, Mineral madde, Pişme süresi, Şişme indeksi