ENDONEZYALI ÖĞRENCİLERİN TÜRK YEMEKLERİNE YÖNELİK TUTUMLARI: KAYSERİ ÖRNEĞİ
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2026
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Naoki Sabrina HABIBA
Danışman: Nihat Çeşmeci
Özet:
Bu araştırmanın amacı, Kayseri’de öğrenim gören Endonezyalı öğrencilerin Türk yemeklerine ve Kayseri yöresel yemeklerine yönelik tutumlarını, davranışsal niyetlerini ve yerel yemek deneyimlerini belirlemektir. Araştırma, Üç Bileşenli Tutum Modeli temelinde yapılandırılmış; Kültürleşme Kuramı ise öğrencilerin ev sahibi toplumun yemek kültürüyle karşılaşmalarını açıklayan sosyokültürel bir bağlam olarak ele alınmıştır. Nicel araştırma yaklaşımının benimsendiği çalışmada kesitsel araştırma deseni ve anket tekniği kullanılmıştır. Araştırmanın evrenini Kayseri’de öğrenim gören Endonezyalı öğrenciler oluşturmuş ve katılımcılar kolayda örnekleme yöntemiyle belirlenmiştir. Veriler, Mart–Haziran 2026 döneminde yüz yüze ve çevrim içi anket uygulamalarıyla toplanmıştır. Elde edilen 180 anketten ikisi eksik veya hatalı doldurulması nedeniyle, sekizi ise çok değişkenli aykırı değer olarak belirlenmesi sonucunda analiz dışında bırakılmış; analizler 170 geçerli anket üzerinden yürütülmüştür. Verilerin değerlendirilmesinde tanımlayıcı istatistiklerin yanı sıra korelasyon, çoklu doğrusal regresyon, bağımsız örneklem t-testi ve tek yönlü varyans analizinden yararlanılmıştır. Araştırma bulguları, Endonezyalı öğrencilerin Türk yemeklerine yönelik tutumlarının yüksek düzeyde ve olumlu, davranışsal niyetlerinin ise yüksek düzeyde olduğunu göstermektedir. Ayrıca, Türk yemeklerine yönelik tutum ile davranışsal niyet arasında pozitif ve güçlü bir ilişki bulunmuştur. Özellikle Türkiye'de daha uzun süredir yaşayan öğrencilerin Türk yemeklerine yönelik tutumlarının daha olumlu olduğu görülmüştür.